بلوبری چیست و چه خواصی دارد
بلوبری یکی از میوه‌های خوشمزه ای است که بیشتر افراد تمایل دارند از آن استفاده کنند. شما می‌توانید این میوه خوشمزه را به تنهایی میل کنید یا از آن در تهیه اسموتی های مختلف استفاده کنید.بلوبری که بومی آمریکای شمالی است سال هاست به عنوان دارویی برای درمان بیماری ها و شرایط مختلف بدن استفاده می شود.
این میوه خوشمزه غنی از ﭘﺮوﺁﻧﺘﻮﺳﻴﺎﻧﻴﺪﯾﻦ(proanthocyanidin) است که به ایجاد مزایای مختلف در این میوه همچون مبارزه با سرطان، کاهش وزن و داشتن پوستی شاداب و درخشنده کمک می کند.
بلوبری یا همان زغال اخته آبی سرشار از ویتامین C، ویتامین K، منگنز و سایر آنتی اکسیدان هایی است که به سلامت بدن کمک می کنند.
حقایق تغذیه ای بلوبری
بلوبری (زغال اخته آبی) یکی از میوه هایی است که مواد مغذی فراوانی در خود دارد. این میوه خوشمزه سطح بالایی از آنتی اکسیدان ها را در خود جای داده است. ORAC به بلوبری رتبه ۹۶۲۱ را داده است و همین امر موجب می شود این میوه یکی از غذاهایی باشد که سرشار از آنتی اکسیدان است. مصرف یک پیمانه از بلوبری می تواند مواد مغذی زیر را برای بدن فراهم آورد:رسوراترول
گالیک اسید
لوتئین
زآگزانتین
ویتامین K (۳۵ درصد از نیاز روزانه بدن را تامین می‌کند)
ویتامین C (۲۵ درصد از نیاز روزانه بدن را تامین می کند)
منگنز (۲۵ درصد از نیاز روزانه بدن را تامین می‌کند)
فیبر (۱۷ درصد از نیاز روزانه بدن را تامین می‌کند)
تحقیقات انجام شده بر روی گالیک اسید موجود در بلوبری
در میان تمامی ترکیبات مفیدی که در بلوبری یافت می شود، گالیک اسید بسیار برجسته و با اهمیت است. دلایل زیادی برای این موضوع وجود دارد. بیشتر افراد هرگز در مورد این ماده چیزی نشینیده اند. تحقیقات زیادی بر روی این ماده انجام شده است.همانطور که تحقیقات انجام شده نشان می دهد گالیک اسید یک عامل ضد قارچی و ضد ویروسی قدرتمند است و می تواند به عنوان یک آنتی اکسیدان موثر عمل کند. این موضوع باعث می شود مواد غذایی سرشار از گالیک اسید یک داروی طبیعی قدرتمند برای بدن باشد.
۷ خاصیت انواع بلوبری
خوب حالا که در مورد ارزش تغذیه ای بلوبری اطلاعاتی دارید، بهتر است در مورد مزایای این میوه برای سلامتی بدن نیز اطلاعاتی کسب کنید.با فرآیند پیری مبارزه می کند
آنتی اکسیدان هایی که در این میوه یافت می شود به بدن شما کمک می کند فرآیند پیری را به تعویق بیندازد. این موارد به بدن شما کمک می کند اسیب ایجاد شده توسط سموم و رادیکال های آزاد را معکوس کند و به شما کمک می کند در برابر پاتوژن های خطرناک مبارزه کنید.بلوبری نه تنها سرشار از آنتی اکسیدان است بلکه غنی از پروآنتوسیانیدین هایی است که خاصیت ضدپیری دارند. تحقیقات زیادی این توانایی پروآنتوسیانیدین را به معکوس کردن التهاب در بدن مرتبط می دانند. همانطور که می دانید التهاب یکی از موارد اصلی در بیشتر بیماری هاست و می تواند آسیب جدی به بدن وارد کند. التهاب باعث ایجاد بیماری قلبی، دیابت، سرطان و سایر موارد می شود.
توانایی مغز را افزایش می دهد
از آنجایی که بلوبری سرشار از فنول و به خصوص گالیک اسید است به عنوان عامل محافظت کننده از اعصاب شناخته شده است. بر اساس تحقیقاتی که توسط محققان ایرانی انجام شده است، این توانایی بدین معناست که چنین ماده ای می تواند از مغز شما در برابر انحطاط، سمی شدن بافت عصبی و استرس اکسیداتیو محافظت نماید.موادی دیگری نیز وجود دارد که سرشار از گالیک اسید هستند و می توانند به مغز شما و سلامت آن کمک کنند. موادی که قادرند تمرکز و حافظه را افزایش دهند شامل موارد زیر هستند:
تمشک
بادام هندی
فندق
انبه
آلو
توت فرنگی
چای سبز
مطالعه دیگری دریافته است که مصرف بلوبری می تواند زوال شناختی را کمتر کند و حافظه را بهبود دهد و عملکرد مغز را بهتر کند. دانشمندان این مطالعه بر این باورند که نتایج به دست آمده به خاطر آنتی اکسیدان هایی است که در بلوبری وجود دارد که از بدن در برابر استرس اکسیداتیو محافظت می کند و به کاهش التهاب کمک می کند.
با سرطان مبارزه می کند
مطالعات بالینی نشان داده است که بر خلاف استراتژی های تابش و شیمی درمانی، غذاهای غنی از گالیک اسید همچون بلوبری می تواند سرطان را بدون اسیب وارد کردن به سلول های سالم از بین ببرد.به عنوان مثال، مطالعه ای که در مجله Journal of Biochemical and Molecular Toxicology منتشر شده است اثرات ضدسرطانی گالیک اسید بر روی سلول های سرطان سینه را مورد ارزیابی قرار داده است.
همانند سایر مطالعاتی که قبلا انجام شده است، محققان دریافته اند که بلوبری و گالیک اسید موجود در آن می تواند توسعه سلول های سرطانی را آهسته تر کند و آن را از بین ببرد. چنین خاصیتی معمولا به خاطر وجود طیف وسیعی از انتی اکسیدان هاست که در بلوبری یافت می شود.
به هضم کمک می کند
از آنجایی که بلوبری منبع طبیعی از فیبرهای محلول و نامحلول است می تواند به تنظیم سیستم گوارشی کمک کند. در حقیقت مطالعات انجام شده نشان می دهد که اضافه کردن بلوبری وحشی به رژیم غذایی می تواند تعادل میکروب روده را به نفع گروه اکتینوباکتریا تغییر دهد.این تیم تحقیقاتی دریافته است که بلوبری وحشی خاصیت prebiotic دارد که رشد باکتری های خوب در روده را تسریع کرده و به سیستم گوارش کمک می کند.
به سلامت قلب کمک می کند
بر اساس مطالعه ای که در مجله Circulation به چاپ رسیده است، خوردن توت فرنگی و بلوبری می تواند در طولانی مدت خطر حمله قلبی را تا ۳۳ درصد کاهش دهد. بعد از انجام این تحقیق بر روی بیش از ۹۳۰۰۰ زن ۲۵ تا ۴۲ ساله، آنها دریافتند که این موضوع به خاطر انتی اکسیدان هایی است که در چنین مواردی یافت می شود.بلوبری می تواند سطح کلسترول بد خون(LDL) را به طور طبیعی کاهش دهد و سطح کلسترول خوب خون(HDL) را افزایش دهد. همچنین این میوه قادر است فشار خون را به طور طبیعی پایین بیاورد.
برای پوست مفید است
عصاره زغال اخته آبی یا همان بلوبری در ساخت محصولات آرایشی و مراقبت از پوست به کار می رود. چنین محصولاتی محبوبیت خاصی در میان افراد پیدا کرده اند. گزارش شده است که طیف وسیعی از ویتامین ها و مواد معدنی در بلوبری به تعادل هورمون ها کمک می کند و از بروز آکنه جلوگیری می نماید. همین امر باعث شده است بلوبری یکی از درمان های خانگی شگفت انگیز برای پوست باشد.همچنین بلوبری در برگیرنده رسوراترول است که می تواند آسیب وارد شده از نور خورشید را بهبود ببخشد. علاوه بر مزایایی که بلوبری برای پوست دارد می تواند به طور طبیعی دژنراسیون ماکولا را درمان کند و بینایی را بهبود ببخشد.
به کاهش وزن کمک می کند
از آنجایی که بلوبری کالری اندک و شاخص گلیسمی پایینی دارد و سرشار از فیبر است، می تواند در کاهش وزن به افراد کمک کند. مایوکلینیک در این باره چنین می گوید:غذاهایی که شاخص گلیسمی پایینی دارند معمولا به آرامی جذب می شوند. این مواد مدت زمان بیشتری را در سیستم گوارشی می مانند. به همین خاطر چنین غذاهایی را کربوهیدرات های آهسته می نامند.
این مواد می توانند اشتهای افراد را کنترل کنند و نشانه های گرسنگی را به تاخیر بیندازند. در چنین شرایطی استفاده از موادی همچون بلوبری به مدیریت وزن کمک می کند. قند خون تعدیل شده می تواند خطر ابتلا به بیماری مقاومت به انسولین را کاهش دهد.
منبع: سایت مجله سلامت
