طرز تهیه کالزونه ی سوسیس مرغ
مناسب برای 5 نفر415 کالری
یک کالزونه ی معمولی تقریبا ۸۰۰ کالری و ۲۵ گرم چربی اشباع دارد. در این دستور کالزونه ی سالم برای تحت کنترل نگه داشتن چربی از سوسیس مرغ خالص و برای آنکه بدون اضافه کردن کالری های زیاد، سیرکننده تر باشد، از اسفناج غنی از مواد مغذی استفاده می کنیم. آن را با سس مارینارا سرو کنید.
زمان آماده سازی
30 دقیقهزمان پخت
45 دقیقهمواد لازم
روغن زیتون ۲ قاشق غذاخوریسوسیس مرغ ۱۸۰ گرم
بچه اسفناج ۴ فنجان
پنیر موزارلای نیم چرب ۱ فنجان
پنیر ریکوتای نیم چرب دو سوم فنجان
ادویه ی ایتالیایی ۲ قاشق چایخوری
پودر سیر ۱ قاشق چایخوری
فلفل سیاه یک چهارم قاشق چایخوری
خمیر پیتزای آماده نیم کیلوگرم
مراحل پخت
1.فر را تا ۴۷۵ درجه ی فارنهایت گرم کنید. یک سینی فر بزرگ را با اسپری روغن بپوشانید.2. 1 قاشق غذاخوری روغن را در یک تابه ی نچسب بزرگ روی شعله‌ی متوسط بالا گرم کنید. سوسیس را اضافه کرده و بپزید، با کفگیر آن را به قطعه های کوچک خرد کنید تا زمانی که دیگر صورتی نباشد (حدود ۴ دقیقه). اسفناج را اضافه کرده، بپزید و بهم بزنید تا نرم شود (حدود ۱ دقیقه).
اسفناج و سوسیس را در یک کاسه ی بزرگ بریزید و روی آن موزارلا، ریموتا، ادویه‌ی ایتالیایی، پودر سیر و فلفل بپاشید.
3.روی یک سطح صاف مقداری آرد بپاشید و خمیر را به شکل یک استوانه (تنه ی درخت) ۶ اینچی پهن کرده و به ۵ تکه‌ی مساوی تقسیم کنید.
هر تکه را به شکل یک دایره ی یک اینچی درآورید. نصف فنجان از مایه ی آماده شده را در نصف هرکدام از دایره ها قرار دهید و نیم اینچ از لبه ها فاصله بگذارید.
خمیر را روی مایه تا بزنید و لبه ها را با چنگال چین دهید و تا بزنید تا مهر و موم شوند. چند شکاف کوچک در روی آن ایجاد کنید تا بخار خارج شود.
یک قاشق غذاخوری روغن باقی مانده را با قلم مو روی کالزونه ها بمالید و آنها را روی سینی فر بچینید.
4.سینی فر را در طبقه ی سوم فر از بالا قرار دهید تا رویشان قهوه ای شود (حدود ۱۵ دقیقه). اجازه دهید قبل از سرو کمی خنک شود.
نکته
دستور العمل هایی که در آنها از اسپری روغن استفاده می شود، می توانند بقایای چسبناکی از خود به جای بگذارند که تمیز کردن شان سخت است.برای صرفه جویی در وقت و نو نگه داشتن سینی فرتان، قبل از استفاده از اسپری روغن، آن را با یک لایه فویل بپوشانید.
منبع: سایت راستینه
