خواص کدو سبز و ارزش غذایی
ارزش غذایی کدو سبز بسیار بالا است و به عنوان یک منبع خوب ویتامین آ (به دلیل داشتن سطوح بالای کاروتنوئیدها مانند بتاکاروتن)، ویتامین ث، منیزیم، پتاسیم، مس، فیبر، فولات، فسفر و ریبوفلاوین شناخته می شود. همچنین این گیاه مقدار قابل توجهی از انواع ویتامین ب شامل ویتامین ب1 و ب6 مورد نیاز بدن را دارا است. از دیگر مواد مغذی موجود در این سبزی می توان به پروتئین، روی، کلسیم، آهن، نیاسین، تریپتوفان، ویتامین کا و… اشاره کرد. همچنین کدو سرشار از فیبر و انواع آنتی اکسیدان ها است.
خواص کدو سبز و ارزش دارویی (طبیعت و خواص درمانی)
کدو سبز از نظر طب سنتی دارای طبع سرد و تر بوده برخی از خواص دارویی این گیاه به طور خلاصه عبارتند از:
رفع یبوست
یکی از مهم ترین خواص کدو سبز خاصیت ملین بودن آن است. یکی از اصلی‌ترین خواص کدوها، رفع یبوست و درمان آن است. کدو از فیبر بالایی برخوردار بوده و از این رو مصرف خام یا پخته به آن به افرادی که دچار یبوست هستند، توصیه می گردد. از این خاصیت کدو برای لاغر شدن نیز استفاده می شود.
خاصیت مدر بودن
از دیگر خواص دارویی کدو سبز خاصیت ادرار اور بودن آن است. از این رو برای اشخاص صفراوی و گرم مزاج غذای فوق العاه مناسب بوده و در پایین آوردن تب نیز استفاده می شود.
برطرف کننده ورم پروستات
مصرف کدو سبز برای افراد بالای 40 سال که دچار ورم پروستات هستند، بسیار مفید است.
مفید برای بیماران قلبی
کاهش قند خون و پایین اوردن کلسترول خون از دیگر خواص کدو سبز بوده، از اکسیداسیون کلسترول که یکی از دلایل اصلی تجمع کلسترول در دیواره رگ های خونی می باشد جلوگیری می کند و از این رو غذای مفیدی برای بیماران مبتلا به قند و چربی خون و یا بیمارن قلبی است. همچنین خطر حمله قلبی و سکته مغزی را به وسیله کاهش فشار خون بالا، کاهش می دهد.
رفع کم خونی
کدو خون ساز است و دارای کلسیم و فسفر، منیزیم و آهن است، از این رو برای مبتلایان به کم خونی و زنان باردار بسیار مفید است.
تقویت مغز
کدو یکی از مواد مفید برای تقویت مغز و حافظه است.
سلامت چشم
کدو سبز، یکی از مواد غذایی مفید و تضمین کننده سلامت چشم است. مقدار بالای ویتامین C، لوتئین و ویتامین A موجود در کدو سبـز به چشم های شما کمک می‌کند تا بهتر ببینید و سلامت آن ها را بهتر حفظ نمایید.
پیشگیری از برخی بیماری‌های خاص نظیر سرطان و ام اس
کدو سبز حاوی آنتی‌اکسیدان قوی و ضد التهاب است، مصرف کدو سبز از ابتلا به بیماری ام.اس و انواع سرطان جلوگیری می‌کند.
مضرات کدو سبز
علیرغم فراوان بودن و گسترده بودن خواص کدو سبز، مصرف آن برای افراد با مزاج سرد چندان ناسب نبوده و در صورت استفاده توصیه می گردد، همراه با آن از سبزی هایی با طبع گرم نظیر نعناع، سیر و ادویه هایی مانند فلفل سیاه و خردل استفاده شود. از دیگر مضرات کدو سبز دیر هضم بودن آن است و در صورت زیاده‌روی ایجاد نفخ، سوء هاضمه و سنگینی در معده می کند. به طور کلی کـدو سبز برای کسانی که دل درد و نفخ روده دارند مفید نیست و موجب بی‌حسی معده و روده می گردد. همچنین برای افرادی که در مناطق سردسیر زندگی می کنند چندان توصیه نمی گردد.منبع: سایت ستاره
