انواع انگور
میوه انگور به نوع دانهدار و بیدانه تقسیم میشود که در رنگهای سرخ، سیاه، زرد و سبز دیده میشوند. این میوه در مناطقی که حداکثر دمای آن بیش از ۴۰ درجه سانتیگراد و حداقل آن کمتر از ۱۵ درجه زیر صفر نباشد بهتر رشد میکند. به نظر میرسد انگور قرمز و انگور سیاه مزایای سلامتی بیشتری به نسبت انگور سبز دارند؛ زیرا از آنتیاکسیدانها، فلاوونوییدها و فیتوکمیکالهای بیشتری تشکیل یافتهاند و بالاخص برای پیشگیری از سرطان، کلسترول بالا، فشارخون بالا، لختههای خونی، بیماریهای قلبی عروقی و... بسیار کارآمدتر میباشند.برخی از انواع انگور که در ایران کشت میشوند عبارتند از: انگور شانی، کندری، شاهرودی، یاقوتی قرمز، یاقوتی سفید، فخری، عسگری، مهدی خانی، بیدانه، بیدانه قرمز، مهره، شانی، ریشبابا، کشمشی یا سلطانی، روچه قرمز، روچه سفید، سنگک، امیری، لعل، حاجی عباسی، چشم گاوی، قندهاری، مایهمیش، غلامی، چیرکینک بستک، صاحبی، نباتی، شاهانی، یزدانی، مراغهای، خلیلی، گوهر، لعل حسینی، دمخروسی، رازقی شیرازی، الوان، شصت عروسان، نارا، مادر و بچه، مسکه، گزنهای، ملایی، مثقالی، ورچهای، لوغن، شاماما، خیراندیش و...
مشخصات انگور شانی
انگور شانی دارای دانههای گرد و درشت و تیره رنگ زرشکی - بنفش است. در مقایسه با سایر انگورها پوست کلفتی دارد که سرخ مایل به سیاهی است و گوشت آن نیز سرخ و سفت است.نهال انگور شانی را تاک یا مو نیز میگویند. ساقههای آن اغلب به رنگ قهوهای است که نشانگر رسیده بودن آن و آماده بودن آن جهت تهیه ترشی یا سرکه شانی است.
آب این انگور به رنگ زرشکی - بنفش زیبایی بوده و طعمی بینهایت دلنشین دارد. ولی به علت کلفتی پوستش و گران بودنش نسبت به سایر انگورها و اینکه به وفور در هر میوه فروشی فروخته نمیشود، خوردن آن به صورت حبه انگور چندان رایج نیست و بیشتر مصارفی چون تهیه نوشیدنیها، آبمیوهها، نوشابهها، تهیه ترشی شانی و سرکه شانی و... دارد.
خواص انگور شانی
برای کم خونی مفید میباشد و در عین حال تصفیه کننده خون است.چاق کننده و اشتها آور است و افرادی که خیلی لاغرند و میخواهند چاق شوند، میتوانند یک لیوان صبح و یک لیوان عصر آب انگور ترجیحا به همراه غذا بخورند.
لاغر کننده است اگر آن را از صبح تا ظهر، به تنهایی میل کنید و اگر آن را همراه با غذا بخورید چاق کننده است.
انگور و آب آن ضعف عمومی را برطرف میکند و برای دوره نقاهت پس از بیماری مفید است و برای بازگشت نیروی عضلانی بسیار مفید است.
برای سل، یبوست، بواسیر و سیاه سرفه اثر شفابخش دارد.
آب انگور شانی تازه برای بیمارانی که دچار ورم کلیه هستند، نوشیدنی مناسبی است، زیرا ادرارآور است.
برخی از پزشکان عقیده دارند که آب انگور تازه نوعی شیر با منبع گیاهی است که مواد غذایی آن به مراتب بیشتر از شیر حیوانی است.
مصرف آب انگور و از جمله انگور شانی تازه برای کسانی که نارسایی کبد دارند توصیه شده است، زیرا عمل ذخیره قند در کبد و دفع صفرا را تسهیل، کبد را تقویت و به فعالیت سالم آن کمک میکند.
اگر آب انگور را بر پوست بمالید، چین و چروک آن را بر طرف میکند و پوست را با طراوت میکند.
انواع انگور برای کسانی که مبتلا به ورم مفاصل، روماتیسم، نقرس و سنگ کلیه میباشند، مفید است.
انگور برای کسانی که دچار مسمومیت، عوارض فشار خون بالا و سو هاضمه، اختلالات پوستی، کورک، اگزما شدهاند سودمند است.
آب انگور تازه شیر زنان را زیاد میکند.
مصرف انگور شانی در زدودن غم و اندوه و بیتابی شدید، بسیار موثر است.
انگور یک غذای خوب برای سلسله اعصاب میباشد و فشار عصبی را تسکین میدهد.
انگور باعث پاکسازی معده و روده از مواد زائد و مضر میشود.
سموم بدن را دفع میکند و طبق تحقیقات علمی جدید، بسیاری از میکروبهای بیمارزای داخل بدن را نیز از بین میبرد.
انگور قرمز از تصلب شرایین و انسداد رگها پیشگیری میکند. علاوه بر این، خوردن انگور قرمز موجب بهبود عملکرد قلب و بهبود بیماریهای قلبی میشود.
با خوردن انگور قرمز، اکسیداسیون کلسترول کاهش مییابد و رگهای خونی منبسط میشوند و خون با سرعت بیشتری در بدن جریان مییابد.
پوست انگور دارای ماده سفید رزوراتول است که از تراکم و روی هم انباشته شدن پلاکتهای خون جلوگیری میکند و در نتیجه مانع لخته شدن خون در رگها میشود.
انگور منبع سرشاری از آنتیاکسیدان است و ضد سرطان میباشد.
بنابراین مصرف انگور و کشمش (کشمشی که از انگور سیاه یا انگور شانی تهیه میشود مویز نام دارد و دارای خواص فراوانی میباشد) بسیار مفید میباشد. البته بیماران دیابتی باید در مصرف آن دقت کنند.
منبع: سایت ستاره
