طرز تهیه سالمون با اسفناج و چغندر کبابی
مناسب برای 2 نفر543 کالری
این شام سالمون تازه و سیر کننده، سرشار از مواد مفید برای قلب است، غنی از کلسیم، آهن و ویتامین C می‌باشد و ضمنا ۴ واحد از ۵ واحد سبزی مورد نیاز روزانه‌ی شما را تأمین می کند.
زمان آماده سازی
10 دقیقهزمان پخت
60 دقیقهمواد لازم
چغندر کوچک تازه 4 عدد حدود ۲۰۰ گرمروغن کلزا ۱٫۵ قاشق غذاخوری
دانه ی گشنیز، کمی سابیده شده 1 قاشق چایخوری
فیله ی سالمون یا قزل آلای بدون پوست 2 عدد
پرتقال کوچک ۲٫۵ عدد
پوست پرتقال 1 عدد
آب پرتقال نصف
دانه ی کدوتنبل 3 قاشق غذاخوری
سیر 1 حبه
پیاز قرمز، ریز خرد شده 1 عدد
برگ بچه اسفناج 4 مشت
آووکادو، برش خورده 1 عدد
مراحل پخت
1.فر را تا ۱۸۰ درجه ی سانتیگراد گرم کنید. ساقه های چغندر را جدا کنید و برگ های نرمی که مناسب استفاده در سالاد هستند را کنار بگذارید.چغندرها را ۴ قاچ کنید و سپس با نصف قاشق غذاخوری روغن، دانه های گشنیز و مقداری ادویه مخلوط کرده و در وسط یک ورق بزرگ فویل بریزید و مانند یک بسته بپیچید. به مدت ۴۵ دقیقه یا تا زمانی که چغندر نرم شود، در فر قرار دهید. سپس سالمون را روی آن بگذارید، نصف پوست پرتقال را روی آن بریزد و ۱۵ دقیقه ی دیگر در فر بگذارید. اگر می خواهید دانه های کدو تنبل را کباب کنید، آنها را ۱۰ دقیقه در فر قرار دهید.
2.در این حین، دو پرتقال را با پوست برش بزنید، آنها را بالای یک کاسه نگه دارید تا موقع درآوردن گوشت شان با چاقوی تیز، آب پرتقال در کاسه بریزد.
سیر را رنده کنید و بگذارید ۱۰ دقیقه بماند تا آنزیم هایش خارج شود. سیر را با اب پرتقال و روغن باقی مانده مخلوط کنید، ادویه بزنید تا سس آماده شود.
3.بسته را از فر بیرون بیاورید و ماهی سالمون را به آرامی بردارید. چغندر را با پیاز قرمز، پوست پرتقال باقی مانده، دانه های کدو و برگ های اسفناج در یک کاسه بریزید و مخلوط کنید. به آرامی تکه های پرتقال را با آووکادو، برگ های چغندر مخلوط کرده، در بشقاب بریزید و سالمون گرم را روی آن قرار دهید. وقتی هنوز گرم است، سس را روی آن بریزید و سرو کنید.
منبع: سایت راستینه
