طرز تهیه سوپ زمستانی هندی
مناسب برای 6 نفر445 کالری
این سوپ زمستانی گرم و لذیذ، سرشار از فیبر است، چربی کمی دارد و حتی می‌توانید آن را برای استفاده‌ی بعدی فریز کنید.
زمان آماده سازی
15 دقیقهزمان پخت
30 دقیقهمواد لازم
جوی کوبیده ۱۰۰ گرمروغن نباتی ۲ قاشق غذا خوری
دانه ی خردل قهوه‌ای نصف قاشق چای خوری
دانه‌ی زیره ۱ قاشق چای خوری
چیلی سبز، دانه گرفته و ریز خرد شده ۲ عدد
برگ بو ۱ عدد
چوب دارچین کوچک ۱ عدد
میخک ۲ عدد
پودر زردچوبه نصف قاشق چای خوری
پیاز بزرگ، خرد شده ۱ عدد
سیر ،ریز خرد شده ۲ حبه
هویج وحشی (زردک)، درشت خرد شده ۱ عدد
کدو حلوایی درشت خردشده ۲۰۰ گرم
سیب زمینی شیرین، درشت خرد شده ۲۰۰ گرم
پاپریکا ۱ قاشق چایخوری
پودر گشنیز ۱ قاشق چایخوری
عدس قرمز ۲۲۵ گرم
گوجه فرنگی خرد شده ۲ عدد
گشنیز خرد شده ۱ دسته کوچک
زنجبیل رنده شده ۱ قاشق چای خوری
آب لیمو ۱ قاشق چای خوری
مراحل پخت
1.جوی کوبیده را بشویید و طبق دستورالعمل روی بسته بپزید. هنگامی که نرم شد، آب آن را خالی کنید و کنار بگذارید. در این بین، روغن را در تابه گرم کنید.دانه‌های خردل، دانه‌های زیره، چیلی، برگ بو، میخک، دارچین و زردچوبه را در آن بریزید و تفت دهید تا عطرشان بیرون بیاید و دانه‌ها شروع به ترکیدن کنند.
پیاز و سیر را اضافه کرده و بمدت ۵ تا ۸ دقیقه بپزید تا نرم شوند. زردک، کدو و سیب‌زمینی شیرین را اضافه کنید و کاملا مخلوط نمایید. مطمئن شوید که سبزیجات کاملا با روغن و ادویه‌ها پوشیده می‌شوند. پاپریکا، پودر گشنیز و نمک و فلفل را اضافه کرده ودوباره بهم بزنید.
2.عدس، جوی کوبیده، گوجه، ۱٫۷ لیتر آب اضافه کنید. بگذارید به جوش بیاید. سپس شعله را کم کنید تا آرام بجوشد ( تا زمانی که سبزیجات نرم شوند). هنگامی که عدس ها تقریبا پختند، گشنیز خرد شده، زنجبیل و آب لیمو را اضافه کنید. سوپ شما آماده است!
منبع: سایت راستینه
