طرز تهیه برنج سرخ شده با مرغ
مناسب برای 4 نفر442 کالری
سبزیجات مخلوط منجمد، این دستور برنج سرخ شده ی سالم را سریع، آسان و اقتصادی می کند. اگر از وعده ی غذایی قبل تان برنج پخته باقی مانده ندارید، حتما قبل از اضافه کردن برنج پخته به تابه، آن را کاملا سرد کنید، چون اگر بیش از حد گرم باشد، مقدار زیادی بخار تولید می کند و به تابه می چسبد.
برای آنکه برنج گرم را به‌سرعت خنک کنید، آن را روی یک سینی فر بزرگ پهن کنید و در حالی که بقیه ی مواد را آماده می‌کنید، حدود ۱۵ دقیقه در یخچال بگذارید.
زمان آماده سازی
25 دقیقهزمان پخت
25 دقیقهمواد لازم
روغن کانولا یا بادام زمینی ۱ قاشق غذا خوریتخم مرغ بزرگ، زده شده ۲ عدد
پیازچه، نازک برش خورده ۳ عدد
زنجبیل تازه، رنده شده۲ قاشق چای خوری
سیر، ریز خرد شده 2 قاشق چایخوری
ران مرغ نیم کیلو گرم
سبزیجات مخلوط منجمد، یخ زدایی شده ۲ فنجان
برنج قهوه ای پخته، سرد ۲ فنجان
سس سویا یا تاماری کم سدیم 2/5 قاشق غذاخوری
مراحل پخت
1.یک قاشق غذا خوری روغن را در یک تابه ی گود و بزرگ روی حرارت بالا گرم کنید.تخم مرغ ها را اضافه کرده و بدون هم زدن بپزید تا دورشان کاملا پخته شود (حدود ۳۰ ثانیه).
آنها را برگردانید و ۱۵ ثانیه ی دیگر بپزید. سپس از تابه بیرون بیاورید، روی تخته برش بگذارید و به تکه های یک سانتی برش دهید.
2.یک قاشق غذا خوری روغن را به همراه پیازچه، زنجبیل و سیر به تابه اضافه کنید و بپزید. آنها را بهم بزنید تا پیازچه ها نرم شوند (حدود ۳۰ ثانیه).
مرغ را اضافه کرده و ۱ دقیقه بپزید. سبزیجات را اضافه کرده و ۲ تا ۴ دقیقه بپزید و بهم بزنید. مواد داخل تابه را د ریک بشقاب بزرگ خالی کنید.
3.یک قاشق غذا خوری روغن باقی مانده را به تابه اضافه کنید. برنج را بریزید و بهم بزنید تا گرم شود (۱ تا ۲ دقیقه).
همانطور که برنج را بهم می‌زنید، آن را زیر و رو کنید تا کاملا با روغن پوشیده شده و به‌طور یکنواخت پخته شود.
4.مخلوط مرغ و تخم‌مرغ‌ها را به تابه برگردانید. تاماری یا سس سویا را اضافه کرده و بهم بزنید تا خوب باهم مخلوط شوند.
نکته ۱
ران های مرغ بدون پوست و بدون استخوان، پاک‌شده و به تکه های ۱ سانتی بریده شوند.نکته ۲
افراد مبتلا به بیماری سلیاک یا حساسیت به گلوتن باید از سس های سویایی که برچسب «بدون گلوتن» دارند، استفاده کنند. چون سس سویا ممکن است حاوی گندم یا سایر شیرین کننده ها و طعم دهنده های حاوی گلوتن باشد.منبع: سایت راستینه
