اسلامبولي (استانبولي) پلوبا مايکروويو

مواد لازم براي 4 نفر:

سيب زميني استانبولي متوسط: يک عدد
گوجه فرنگي: يک ليوان، رنده شده
آب: 2/5 نيم تا 3 ليوان
نمک، فلفل و ادويه: به ميزان لازم
برنج: 300 گرم (دو و نيم پيمانه پلوپز)
گوشت: 200 گرم، چرخ کرده
پياز داغ: 2 تا3 قاشق سوپخوري
رب گوجه فرنگي: يک قاشق سوپخوري
محلول زعفران: يک قاشق چايخوري
کره يا روغن: 50 گرم

طرز تهيه:

سيب زميني ها را بشوييد و به صورت مکعبي و ريز (نگيني) خرد کنيد. گوجه فرنگي را با آب، سيب زميني، نمک و برنج در ظرف گودي بريزيد و بگذاريد مواد درآب يک ساعت بمانند تا کمي خيس بخورند. گوشت چرخ کرده را به همراه پياز داغ در ظرف مسطحي بريزيد و ظرف را به مدت 2 دقيقه با قدرت 100 درصد (حداکثر) بدون درپوش در دستگاه بگذاريد و بعد رب گوجه فرنگي را به همراه محلول زعفران درآب حل کرده به گوشت اضافه کنيد و نمک، فلفل و ادويه آن را هم بريزيد ومجدداً ظرف را به مدت 2 تا 3 دقيقه با قدرت 100 درصد (حداکثر) در مايکروويو بگذاريد. روغن را به ظرف برنج افزوده وآن را به مدت 16 تا 20 دقيقه با قدرت 100 درصد(حداکثر) بدون درپوش در دستگاه قرار دهيد تا آب برنج کشيده شود سپس برنج را هم بزنيد و مايه گوشت را با برنج مخلوط کنيد ومجدداً ظرف را با درپوش به مدت 13 تا 15 دقيقه با قدرت 40 درصد(متوسط) در دستگاه بگذاريد تا برنج دم بکشد.

نکته:

1-اين دستور داراي 2086 کيلوکالري انرژي، 275 گرم کربوهيدارت،63 گرم پروتئين و 82 گرم چربي مي باشد.
2-دربسياري از مناطق ايران اين غذا را بدون گوشت تهيه مي کنند.
3- ميزان آب برنج بستگي به نوع برنج دارد.

منبع: هنر آشپزي، ش 60
/خ