ارزش تغذیه ای گیلاس
| انرژی | 72/06کیلو کالری |
| رطوبت | 80/74 گرم |
| کربوهیدرات | 16/60 گرم |
| پروتئین | 1/21 گرم |
| چربی | 0/69 گرم |
| فیبر | 1/87 گرم |
| کلسیم | 14/71 میلی گرم |
| فسفر | 19/12میلی گرم |
| آهن | 0/38 میلی گرم |
| پتاسیم | 223/5 میلی گرم |
| فلوئور | 25 میلروگرم |
| منیزیوم | 11/76 میلی گرم |
| ویتامین آ | 21/47 RE |
| ویتامین ث | 7/06میلی گرم |
| اسید فولیک | 4/12 میلروگرم |
چربی اشباع شده در گیلاس بسیار کم است. کلسترول ندارد (مانند سایر گیاهان)، سدیم ندارد، فیبر خوراکی بالایی دارد، از ویتامین C بالایی برخوردار است. {1}
خاصیت گیلاس
.jpg "آشنایی با خواص گیلاس و مضرات آن")
گیلاس و دیابت
گیلاس شیرین شاخص گلیسمی بسیار پایینی دارد ( شاخص گلیسمی این میوه حدود ۲۲ است).این مقدار حتی از شاخص گلیسمی زردآلو (۵۷)، انگور (۴۶)، بلوبری (۴۰ ) یا آلو (۳۹) پایین تر است.
همین امر موجب می شود گیلاس یک میان وعده مغذی برای افراد دیابتی باشد.
خاصیت آرام بخش گیلاس
آیا شما نیز جزو افرادی هستید که خواب راحتی در شب ندارند؟ آب گیلاس می تواند بهترین درمان برای شما باشد.آب گیلاس را حدود ۳۰ دقیقه بعد از بیدار شدن از خواب و ۳۰ دقیقه قبل از وعده غذایی عصر بنوشید.
مطالعات انجام شده نشان می دهد افرادی که این میوه خوشمزه را به صورت منظم مصرف می کنند سطح ملاتونین بالایی خواهند داشت.
همانطور که می دانید گیلاس منبع خوبی از ملاتونین است و همین امر به بهبود چرخه خواب و داشتن خوابی راحت کمک می کند.
کاهش وزن با گیلاس
محققان دریافته اند موش هایی که از گیلاس ترش تغذیه شده اند اضافه وزن زیادی نداشته اند.این موضوع نشان می دهد که خوردن گیلاس به آب شدن چربی های شکمی کمک می کند.
سلامت مغز با خاصیت های گیلاس
انجمن آلزایمر، گیلاس را به عنوان یک ماده خوشمزه و افزایش دهنده حافظه دسته بندی کرده است زیرا این میوه سرشار از آنتی اکسیدان هاست.خواص گیلاس برای قلب
گیلاس می تواند مزایای زیادی برای سیستم قلبی-عروقی فراهم آورد. آنتوسیانین (رنگدانه ای است که باعث قرمز شدن گیلاس میشود) ممکن است PRAP را فعال کند که در تنظیم ژن های درگیر در متابولیسم چربی و گلوکز نقش دارد. همین امر خطر افزایش کلسترول، افزایش فشار خون و دیابت را کاهش می دهد.خاصیت های ضد پیری گیلاس
گیلاس سطح بالایی از آنتی اکسیدان ها را دارد. آنتی اکسیدان ها با رادیکال های آزاد در بدن مبارزه می کنند.این رادیکال های آزاد باعث پیری افراد می شوند. نوشیدن یک لیوان آب گیلاس فرآیند پیری را کندتر می کند.
آب گیلاس یک درمان جایگزین برای سایر شرایط پوستی است.
خواص گیلاس برای نقرس
خوردن گیلاس خطر ابتلا به حملات نقرس را تا ۳۵ درصد کاهش می دهد.بیمارانی که مبتلا به نقرس بودند و در طول دوره دو هفته ای گیلاس مصرف کردند ۳۵ درصد کمتر از سایرین به این حملات مبتلا شدند.
محققان بر این باورند که مصرف گیلاس یا عصاره آن می تواند حملات نقرس را کاهش دهد.
کاهش درد عضلات با مصرف گیلاس
نیم یا یک پیمانه گیلاس ترش یا یک پیمانه آب گیلاس می تواند التهاب عضلات و درد آن را کاهش دهد.گروهی از دونده های ماراتن که دوبار در روز آب گیلاس نوشیده بودند درد کمتری در عضلات خود تجربه کردند.
گیلاس و کاهش کلسترول خون
گیلاس پتاسیم بالایی دارد و همین امر به تنظیم فشار خون در افراد مبتلا به پرفشاری خون کمک می کند.فیتوسترول ها در گیلاس به کاهش سطح کلسترول بد خون کمک می کند.
خواص گیلاس برای درد مفاصل
درد و ناراحتی ناشی از مفاصل متورم با کمک آب گیلاس و مصرف آن کاهش پیدا می کند.گیلاس و پیشگیری از سرطان روده
موادی که در گیلاش ترش وجود دارد می تواند تشکیل مواد سرطان زا را کاهش دهد. محققان گیلاس ترش را به همبرگرهای گوشتی اضافه کردند.محتوای چربی این ماده بسیار کمتر بود. بافت گیلاس نه تنها می تواند بدتر شدن اکسیداسیون چربی گوشت را کندتر کند بلکه تشکیل آمین های آروماتیک هتروسیکلیک را نیز کاهش می‌دهد. {2}
مصرف گیلاس در بارداری
گفته میشود که مصرف گیلاس قبل و در اوایل بارداری موجب پسردار شدن می شود..jpg "آشنایی با خواص گیلاس و مضرات آن")
مصرف گیلاس در شیردهی
برخی میوه های فصل تابستان مانند گیلاس نفاخ هستند و موادی که تولید نفخ می کنند وارد شیر می شوند و باعث دل درد و نفخ شیرخوار خواهند شد.افرادی که پس از مصرف میوه ها دچار نفخ می شوند، می توانند آب میوه را بگیرند و فیبر آن را نخورند.
همگنین برای رفع این مشکل می توان پس از مصرف میوه عرق نعناع خورد. البته عرق نعناع باید زمانی خورده شود که ترکیباتی که تولید نفخ می کنند، هنوز وارد شیر نشده باشند.
نکات مهم در مصرف گیلاس
گیلاس را باید قبل از غذا خورد تا با آن جلوى زیادى اشتها را بگیرد.گیلاس را همیشه یک ساعت قبل از غذا بخورید.
خوردن گیلاس بعد از غذا باعث ایجاد جرم معده می‌گردد و نفخ هم می آورد.
اگر بعد از خوردن گیلاس آب خورده شود باعث نفخ معده می شود.
هیچ گاه بالای نان و غذا گیلاس خورده نشود مخصوصاً نان و پنیر.
گیلاس اگر چه ملین خوبی است و یبوست را از بین می برد اما به دلیل داشتن طبیعتی سرد مصرف زیاد آن باعث نفخ معده می شود.
آلبالو و گیلاس برای کودکان زیر 3 سال ممنوع
مصرف میوه های ملین در کودکان می تواند باعث ایجاد مشکل در هضم دستگاه گوارش آن ها شده و او را با مشکلات بعدی مواجه کند.دکتر سیدعلی کشاورز، استاد تغذیه دانشگاه علوم پزشکی تهران می گوید: با توجه به حساس بودن دستگاه گوارش کودکان، مصرف میوه‌های ملین مانند گیلاس، آلبالو و گوجه سبز توسط کودکان زیر 3 سال خطر مسمومیت و ایجاد اسهال می کند.
چیدن میوه ها به صورت نارس و زود هنگام به خصوص در میوه هایی چون گوجه سبز، چغاله بادام و سم پاشی زیاد آن ها که باعث آلودگی بیشتر میوه می شود، امکان هضم آن را در دستگاه گوارش کودک مشکل تر می کند که با رشد بیشتر میوه و حرارت خورشید و شستشوی تدریجی سم با آب بارندگی و آبیاری، سطح تماس سم با میوه کمتر می شود که این امر در میوه هایی که به صورت رسیده مصرف می شوند و ملین نیستند، به چشم می خورد.
به گفته این استاد تغذیه، در صورت بروز مسمومیت در اثر مصرف این نوع میوه ها در کودک، بهتر است تا دو روز هیچ نوع میوه ای به وی داده نشود و در صورت شدت مسمومیت از سرم های خوراکی و در نهایت سرم های تزریقی استفاده شود.
مصرف میوه ها به ویژه میوه هایی چون آلبالو و گیلاس که سرشار از ویتامین ها بوده و پیش ساز ویتامین A می باشد برای بدن بسیار مفید بوده و برای جبران کمبود آن می توان از آب چنین میوه هایی برای کودکان استفاده کرد. {3}
پی نوشت:
1.www.article.tebyan.net
2.www.majalesalamat.com
3.www.7ganj.ir
