جگر با رب انار + فیلم

مواد لازم جهت تهیه جگر با رب انار

جگر مرغ / نیم کیلو
پیاز درشت ( نگینی خردشده ) / 1 عدد
روغن زیتون ( یا هر روغنی که استفاده می کنید ) / 5 تا 6 قاشق غذاخوری
رب انار / 2 قاشق غذاخوری
پودر لیمو عمانی / یک و نیم قاشق چایخوری
پودر زیره ی سیاه / 1 قاشق چایخوری
دارچین / یک سوم قاشق چایخوری
پودر فلفل قرمز ( در صورت تمایل ) / یک دوم قاشق چایخوری
سیر رنده شده / 3 تا 4 حبه
نمک و فلفل / به مقدار لازم
آب لیمو ترش تازه / به مقدار لازم
 

طرز تهیه :

جگر مرغ را خوب شسته و به صورت تکه های کوچک برش دهید . نیمی از پودر لیمو عمانی ، دارچین ، زیره و فلفل را به جگر اضافه کرده تا کمی مزه دار شود . روغن را در تابه کمی گرم کنید و سیر رنده شده و پیاز نگینی خرد شده را به آن افزوده و تفت دهید . قبل از اینکه کاملاً طلایی شود جگر مرغ را اضافه کنید و آن را حدود 10 تا 15 دقیقه تفت دهید . سپس در تابه را بسته و حرارت را ملایم کرده تا جگر پخته شود . در آخر رب انار ، آب لیمو و سایر ادویه ها را اضافه کرده نمک و فلفل را میزان کنید . بعد از 10 دقیقه غذا حاضر است . آن را بنا به سلیقه ی خود در ظرفی کشیده و تزئین کنید .

  منبع:
1. ماهنامه هنر آشپزی،شماره 44