عسل سیاه چیست؟
واژه عسل سیاه توسط مردم معمولا” به عسل هایی اطلاق می گردد که رنگ تیره تری نسبت به بقیه عسل ها دارند و هر چه ظرفی که عسل در آن ریخته شده است بزرگتر باشد رنگ سیاه عسل، نمود بیشتری داشته و تیره تر به نظر می رسد و بصورت برعکس هم اگر در نظر بگیریم، رنگ یک عسل واحد در ظروف کوچکتر روشن تر دیده می شود.
آیا هر عسل سیاهی طبیعی است
جواب متأسفانه خیر است. برخی تولید کنندگان و فروشندگان عسل برای اینکه عسل رس نبندد و سفت نشود آن را حرارت می دهند و به همین خاطر عسلی که بعد از سرد شدن به دست می آید نسبت به عسل قبلی رنگ تیره تری دارد، به همین خاطر هنگام خرید باید اطمینان حاصل کنید که عسلی که دارید می خرید عسل خام و حرارت ندیده باشد.
چرا رنگ عسل سیاه می شود؟
شهد برخی گیاهان ماند گیاه زول یا بوقناق بعد از فراوری توسط زنبور به عسل تولید شده رنگ تیره ای می دهد که این عسل علاوه بر رنگ طبیعی دلچسب، مزه مطبوعی دارد که اصطلاحا” عسل زول گفته می شود و خواص طبی فراوانی دارد.در مورد خواص عسل زولنگ مطالب متعددی منتشر گردیده است که برخی از این خواص عبارتند از :
تسکین درد‌های مفصلی
تصفیه کننده خون و درمان کم‌خونی
تقویت دستگاه گوارش
بهبود بواسیر
مقوی مغز و اعصاب
تقویت کننده و محرک قوای جنسی
خاصیت ضد میکروبی
یکی از برجسته ترین خاصیت عسل سیاه خاصیت ضد دیابتی آن است که بخاطر گیاهی است که عسل از آن تولید شده است.
ابن گیاه با تلفظ ها و گویش های متعددی در ایران مورد استفاده قرار می گیرد که این عبارات و اصطلاحات عبارتند از:
زول، زولا، زولنگ، چوچاق، چوچاخ، شوشاخ، شش شاخ، شش تیغ، بوقناق، طیسو، طوسی و….1
خواص عسل سیاه
خواص عسل سیاه طبیعی معمولا بیشتر از عسل هایی مانند عسل چهل گیاه و عسل گون و دیگر عسل های است. خواص عسل سیاه از لحاظ تاثیر گذار ی و دارویی حرف اول را در انواع عسل می زند.
خواص آنتی آکسیدان عسل سیاه
آنتی اکسیدان بودن عسل سیاه معمولا بیشتر از عسل های با رنگ روشن است. دلیل آن پر بار بودن گیاهانی است که رنگ عسل را به سمت تیره می کشاند. میزان آنتی اکسیدان عسل سیاه می تواند به درمان سرطان ها و انواع ویروس به بیماران کمک کند.
خواص عسل سیاه در درمان چاقی
عسل سیاه دارای پلی فنل های با ارزش و مفیدی می باشد که می تواند در کنار ورزش کردن شخص به درمان چاقی بپردازد و فرد را به صورت طبیعی به سمت لاغر شدن بکشد.
خواص عسل سیاه در عادت ماهانه
یکی از مهم ترین خواص عسل سیاه برای بانوان است. معمولا بانوان بیشتر از آقایان دچار کم خونی می شوند و عسل سیاه سر شار از آهن است. و بانوانی که دچار کم خونی هست در عادت ماهیانه دچار مشکلات بیشتری هستند. و دقیقا عسل سیاه به آنها کمک می کند.
بهبود آرتورز با عسل سیاه
عسل سیاه در خود کلسیم بالایی دارد و می تواند در بیماری آرتروز به حفظ سلامتی استخوان فرد بسیار موثر باشد. و البته می تواند به سلامتی دندان ها هم کمک شایانی کند.
خواص عسل سیاه برای ویروس های ناشناخته
از آنجایی که عسل سیاه دارای انواع ویتامین از B5 تا B 12 و از خانواده ویتامین A و دیگر ویتامین ها است. و اینکه در خود سلنیوم دارد می تواند در پیشگیری به بیماری ها به شما کمک کند.2
سلامت استخوان
این عسل منبع خوبی از کلسیم است که نقش مهمی در حفظ سلامت استخوان و دندان ها ایفا می کند.
مفید برای بیماران دیابتی
به دلیل محتوای بالای ویتامین ها، مواد معدنی و آنتی اکسیدان ها و توانایی آن در کاهش قند خون به سطح طبیعی آن، بهتر است روزانه عسل سیاه بخورید، مخصوصا برای افراد دیابتی به عنوان بخشی از رژیم غذایی روزانه.
روماتیسم
عسل سیاه به طور موثری در آماده سازی داروهای درمان روماتیسم و اعصاب استفاده میشود.
سردرد و خستگی
عسل سیاه منبع خوبی از مواد معدنی و ویتامین های مختلف مانند ویتامین B6، B12 و اسید پانتوتنیک است که کمبود این ویتامین ها می تواند باعث سردرد، آسم، خستگی و استرس شود.
مراقبت از مو
عسل سیاه رشد سالم موها را تقویت، نرم و مرطوب می کند، همچنین از سفید شدن زودرس آن جلوگیری میکند.
سرطان
علاوه بر بسیاری از ویتامین ها و مواد معدنی، این عسل حاوی سلنیوم هم هست که برای درمان سرطان مفید است.
درمان پوست
غنی بودن از آنتی اکسیدان این عسل، آن را به درمانی موضعی عالی برای پوست شما تبدیل می کند، زیرا معایب پوست را درمان و بازسازی سلول های جدید پوست را تقویت می کند.3
درمان مشکلات تنفسی
عسل سیاه به عنوان یکی از عسل های موثر در برطرف کردن آسم شناخته می شود. مصرف منظم و مداوم عسل سیاه می تواند باعث کاهش حمله های آسمی شده و به مرور زمان این بیماری را درمان کند. مشاهدات نشان می دهد که مصرف عسل سیاه علاوه بر درمان آسم، می تواند به تنگی نفس و برخی مشکلات ریه نیز کمک کند. هرچند این موارد کاملا تجربی است و نیاز به تحقیقات علمی دارد؛ اما طب سنتی برای درمان بیماری از آن بهره می برد.
تقویت مغز و اعصاب
به طور کلی عسل طبیعی تقویت کننده مغز و اعصاب است. در واقع گرمایی که عسل به مغز می دهد، باعث تقویت اعصاب می شود. عسل سیاه به دلیل گرمای زیاد و به این دلیل که رطوبت مغز را تعدیل می کند، می تواند به عنوان یک ماده مقوی برای تقویت قوای مغز به کار رود. علاوه بر این، بررسی ها نشان داده که مصرف عسل سیاه می تواند به تقویت حافظه نیز منجر شود. همچنین می توانیم این عسل تک گل را برای درمان آلزایمر و به ویژه برای پیشگیری از این بیماری مورد استفاده قرار دهیم.
بهبود سردرد و میگرن
یکی از ویژگی های خاص عسل سیاه برای درمان بیماری ها، اثرگذاری این ماده بر روی سردرد است. اگر سردرد دارید، می توانید به جای مصرف داروهای مسکن بسیار مضر، از عسل سیاه استفاده کنید. البته اثرگذاری عسل سیاه برای درمان سردرد آنی نیست. با این حال اگر مداومت در مصرف داشته باشید، به مرور زمان از شر سردردهای همیشگی تان رهایی پیدا می کنید. همچنین عسل سیاه برای درمان سردردهای میگرنی نیز مفید است.4پی نوشت:
1.www.angapin.ir
2.www.asaleyek.com
3.www.ahoota.com
4.www.asalna.ir
