روغن خردل چیست؟

روغن خردل از دانه‌های گیاه خردل استخراج می‌شود. معمولا در کشورهای ناحیه شرقی از روغن خردل در پخت و پز استفاده می‌شود؛ البته بهتر است از این روغن گیاهی بیشتر به صورت موضعی استفاده کنید.

بهتر است نام این روغن گیاهی را مثل روغن زیتون و روغن آرگان، روغن زیبایی و سلامتی بنامیم؛ چون هم باعث زیبایی پوست و مو و دندان‌ها می‌شود و هم سلامت بدن را در مقابل بیماری‌های مختلف تضمین می‌کند.

انواع خردل

گیاه و دانه خردل انواع متنوعی مثل خردل زرد، آبجوی آمریکایی، دیژون، شیرین، عسلی، میوه‌ای، تند، ایرلندی، استرالیایی و روسی دارد که هر کدام از آن‌ها می‌توانند اثر متفاوتی بر سلامت و زیبایی شما بگذارند.1

ویتامین های روغن خردل ( ارزش غذایی خردل )

روغن خردل مثل روغن کنجد بسیار مغذی است. این روغن گیاهی حاوی ۶۰ درصد چربی غیر اشباع و ۱۲ درصد چربی اشباع شده است. روغن خردل به عنوان یک منبع غنی سبزیجات، حاوی اسید آلفا لینولنیک و اسید چرب امگا ۳ ماده ضروری و مهمی تلقی می‌شود.1

مزایای سلامتی استفاده از روغن خردل

کاهش احتمال ابتلا به سرطان

تحقیقات نشان می دهد که، روغن خردل دارای ویژگی های قوی ضد سرطانی است، زیرا حاوی مقدار زیادی اسید لینولئیک می باشد که وقتی به اسید چرب امگا 3 تبدیل می شود، به جلوگیری از سرطان های معده و روده کمک می کند. در بخش سلامت نمناک اشاره کرده ایم که یک مطالعه نشان داد که درمان روغن خردل، روغن ذرت و روغن ماهی را در موش های مبتلا به سرطان روده بزرگ آزمایش کردند، که روغن خردل در جلوگیری از سرطان روده موثر تر از روغن ماهی بود.2

روغن خردل برای ماساژ موی سر

روغن خردل مثل آب پیاز باعث تحریک مو و رشد آن می‌شود و بسیاری از بیماری‌های مربوط به مو مثل شوره، سفیدی مو، شپش، ریزش مو و کچلی را برطرف می‌کند.

ماساژ دادن پوست سر با روغن خردل باعث افزایش گردش خون در پوست می‌شود. این روغن گیاهی سرشار از ویتامین‌ها و مواد معدنی به ویژه بتاکاروتن است که برای رشد مو یک گزینه عالی است. ماساژ مو با این روغن گیاهی در کنار روغن نارگیل و فندق با مواد مغذی، آهن، اسیدهای چرب، کلسیم و منیزیم رشد موها را افزایش می‌دهد.1

پیشگیری از نیش حشرات

این روغن طبیعی به دلیل داشتن بوی خاص و تند خود می تواند حشرات را از انسان دور کند. به همین دلیل افرادی که در مناطق گرمسیر و پر حشره زندگی می کنند یا به این مناطق سفر می کنند می توانند این روغن را بر روی پوست خود بمالند تا از گزش و نیش حشرات در امان باشند.3

جرم گیری دندان

یکی دیگر از موارد کاربرد روغن خردل جرم گیری دندان می باشد. یک ماده گیاهی بسیار موثر برای از بین بردن جرم دندان ها مخلوط پودر زردچوبه و نمک و روغن خردل می باشد.

طبیب های سنتی کشور هندوستان از این ترکیب (روغن خردل و پودر زردچوبه و نمک) در درمان بیماران خود استفاده می کردند.3

روغن خردل برای درمان سرماخوردگی و سرفه

این روغن برای افرادی که مستعد سرماخوردگی و سرفه هستند، مفید است زیرا به رفع گرفتگی سینه و بینی کمک می کند.

ترکیبی از یک قاشق چای خوری روغن خردل و کافور را بر قفسه سینه اعمال کنید و به پشت درازبکشید تا بخار وارد ریه ها شود.برای درمان با بخار روغن خردل، چند قاشق سرپر روغن خردل و دانه زیره سیاه را در ظرف آب جوش ریخته و بخار آن را تنفس کنید.

بوی قوی روغن خردل، دستگاه تنفس را گرم کرده و از آن دربرابر تشکیل خلط محافظت می کند.2

روغن خردل مفید برای آسم

روغن خردل، درمانی طبیعی برای آسم و سینوزیت محسوب می شود. در هنگام حمله آسم، ماساژدادن سینه با این روغن قهوه ای به جای پمادهای مالشی معمول آسم، می تواند باعث تسکین شود زیرا تنفس در بخار، جریان هوا را در ریه ها افزایش می دهد.

شما همچنین می توانید یک قاشق چایخوری شکر و یک قاشق چایخوری روغن خردل را ترکیب کرده و هرروز یک قاشق سرپر از آن را میل کنید، همچنین می توانید ترکیبی از یک قاشق چایخوری عسل و روغن خردل را سه بار در روز ببلعید. این درمان ها در کنترل آسم موثرند.2

کاهش دردهای ناشی از التهاب

ماساژ با روغن خردل می تواند برای درمان آرتروز، رماتیسم، گرفتگی رگ و تیر کشیدن مناسب باشد. سلنیوم موجود در این روغن گیاهی باعث کاهش اثرات التهاب ناشی از آسم و دردهای مفصلی شود. شما می توانید با ماساژ و به کمک روغن خردل این مزایا را به دست بیاورید. انجام ماساژ در یک محیط گرم، با کمی روغن خردل گرم، استفاده از سنگ های داغ و یک ماساژر حرفه ای می تواند در کاهش دردهای شما بسیار موثر باشد.3

درمان افسردگی و بهبود عملکرد مغز

غلظت بالای اسیدهای چرب موجود در روغن خردل مانند روغن نعناع باعث افزایش عملکرد مغز می‌شود و به درمان افسردگی کمک می‎کند. برای این منظور، شما می‌توانید از رایحه این روغن گیاهی استفاده کنید.1

خواص روغن خردل برای لاغری

دانه‌های خردل و عصاره آن می‌تواند میزان متابولیسم بدن را افزایش دهد. با مصرف روزانه ۳ قاشق چای‎خوری خردل به راحتی چربی سوزی کنید. وجود ماده ایزوتیوسیانات در این روغن گیاهی، سطح هورمون افدرین ( چربی سوز طبیعی بدن ) را افزایش می‎دهد.1

خطرات روغن خردل

اگر چه بیان شد در هند از روغن خردل برای ماساژ کودکان استفاده شده است اما برخی تحقیقات از اثر منفی روغن خردل بر روی کودکان پرده برداشته اند.

در سال 2011، سازمان FDA در مورد خطرات احتمالی روغن خردل بیان داشت ” روغن خردل برای استفاده به عنوان یک گیاه دارویی مجاز نیست. این روغن حدود 20 الی 40 درصد اوریک اسید دارد و آزمایشات حیوانی نشان داده است که این میزان اوریک اسید می تواند در کاهش مواد مغذی بدن و آسیب های قلبی موثر باشد.3

طرز تهیه روغن خردل در خانه

بهتر است عصاره گیاهی دانه‌های خردل را در منزل و با روش‌های طبیعی استخراج کنید؛ به طور کلی، دو راه برای تهیه روغن خردل وجود دارد؛ روش اول این است که دانه های خردل را برای استخراج روغن فشار دهید و عصاره آن را به روش دستی خارج کنید؛ روش دوم این است که دانه‌ها را تمیز و آن‌ها را با آب مخلوط کنید؛ سپس روغن آن را با عمل تقطیر به دست آورید.1

پینوشتها
1.www.deltapayam.com
2.www.namnak.com
3.www.attarmart.ir