دسر مدرن هلوی فرانسوی با خامه
مواد لازم
۵۰۰ گرم هلو (پوره شده بدون پوست و هسته)۸۰ گرم شکر
۶۰ گرم زرده تخم مرغ
۱ عدد غلاف وانیل
۱۵ گرم پودر ژلاتین
۶۰ میلی لیتر آب هلو
مواد لازم میانی
۳۰۰ گرم خامه فرم گرفته۲۵۰ میلی لیتر آب هلو
۱۲۰ گرم هلو (خرد وبدون پوست و هسته)
۴۰ گرم شکر
۸ گرم پودر ژلاتین
طرز تهیه دسر مدرن هلوی فرانسوی
پودر ژلاتین رادر آب هلوی سرد بریزید و به روش بن ماری (غیرمستقیم) آن را ذوب کنید. هلو را همراه با شکر و زرده‌های تخم مرغ و وانیل روی حرارت غیرمستقیم قرار دهید و به صورت متناوب مخلوط کنید (حدود ۸ دقیقه) خامه شیرین، ژلاتین ذوب و خنک شده و پوره هلو را با یکدیگر مخلوط کنید و قالب سیلیکونی مناسبی را انتخاب کرده و با نیمی از مواد پرکنید و میان آن ژله میوه‌ای را قرار داده و باقی دسر را در قالب بریزید و به مدت ۲۴ ساعت در فریزر قرار دهید . دسر را از قالب خارج کنید و طبق سلیقه خود آن را تزیین کنید و به مدت حداقل ۴ ساعت در یخچال قرار دهید و سرو نمایید .
طرز تهیه ژله میوه ای میانی
هلو و آب هلو را با هم مخلوط کنید و شکر و پودر ژلاتین را به آن اضافه کنید و روی حرارت غیرمستقیم قرار دهید تا کاملا ژلاتین ذوب شود سپس آن را از روی حرارت بردارید و درون قالب مناسب بریزید. 1
دسرهلو با بستنی
مواد اولیه
هلو چهار عددشکر شش قاشق سوپخوری
آب نصف پیمانه
شکر قهوه‌ای و فندق آسیاب شده از هر کدام سه قاشق سوپخوری
بیسکویت ساده هشت عدد
سفیده تخم‌مرغ یک عدد
اسانس وانیل دو قطره
طرز تهیه
هلوها را از وسط نصف کرده و هسته آن را در آورید. در ظرفی شکر و آب را ریخته و هلوها را درون آن قرار داده و روی حرارت بگذارید تا کمی بپزد. پودر فندق، شکر قهوه‌ای و بیسکویت خردشده را با وانیل و سفیده تخم‌مرغ مخلوط کرده و در هر هلو کمی از مایه را بگذارید و دوباره روی حرارت گذاشته و در ظرف را بسته تا مواد میانی هم کمی خودش را بگیرد و بعد از پخت در ظرف مورد نظر کشیده و با بستنی وانیلی سرو کنید. 2
دسر مخملی هلو و آلو
مواد لازم
7 عدد هلو7 عدد آلو قرمز
1 لیوان شیر
8-10 قاشق غذاخوری شکر (البته بستگی به طعم هلوی مصرفی شما دارد)
200 گرم خامه
نوک قاشق چایخوری وانیل
2 قاشق غذاخوری پودر ژلاتین
1 بسته پودر ژله هلو
1 و 1/2 لیوان آب ولرم
5 عدد بیسکویت پتی بور
5 قطره رنگ خوراکی قرمز
مراحل تهیه
هلو ها و آلوها رو پوست کنده و در مخلوط کن با یک لیوان شیر و وانیل و‌شکر میکس می کنیمپودر ژلاتین رو ۴ قاشق غذاخوری آب روی بخار کتری یا سماور بن ماری کنید و کنار بگذارید
پودر ژله هلو رو با بقیه آب مانده مخلوط کرده و هم میزنیم تا تمام دانه های ریز ژله در آن حل شود
پودرژلاتین آماده شده و پودر ژله هلو آماده شده رو داخل مخلوط کن می ریزیم و خامه رو هم اضافه می کنیم و همه مواد کامل میکس می کنیم
قالب سیلیکونی رو کمی چرب کنید و مواد رو داخلش بریزید۰ قالب رو یک شب تا صبح در یخچال قرار دهید۰
بعد اینکه دسر رو از قالب در اوردید حالا میخوایم مخملیش کنیم ۵ عدد بیسکویت پتی بور رو با ۵ قطره رنگ خوراکی قرمز مخلوط کنید و داخل آسیاب یا غذا ساز بریزید و مخلوط کنید کم کم پودر میشه رنگ بیسکویت ها قرمز میشه با یه الک ریز یا چای صاف کن روی دسری که بسته می پاشید و دور تا دور اون اضافیهاش رو جمع می کنیم، دسر ما آمادست 3
دسر کرم هلو
مواد لازم
کمپوت هلو 2 عددآب لیموی تازه 1 قاشق سوپخوری
آرد همه منظوره 1 فنجان
شکر 1 فنجان
نمک 1/2 قاشق چای خوری
تخم مرغ 1 عدد همزده
کره آب کرده 6 قاشق سوپ خوری
برای تهیه این دسر خوش‌طعم، ساده و کم‌هزینه میتوانید مراحل زیر را دنبال کنید
1 پیمانه هلو پوست‌کنده و پوره شده را به همراه نصف پیمانه شیر درون مخلوط‌کن بریزید و باهم مخلوط‌کنید. 1 پیمانه شیر را با 1.5 پیمانه شکر و 100 گرم خامه صبحانه مخلوط‌کنید. 1 قاشق غذاخوری پودر ژلاتین، نصف بسته پودر ژلاتین هلو و به‌اندازه نوک قاشق چایخوری پودر وانیل را به آن اضافه کنید و روی شعله بگذارید و هم بزنید. توجه کنید که فقط گرم شود. پس از سرد شدن آن را به مخلوط اولیه اضافه کنید و بچشید. درصورتی‌که میزان شیرینی آن کمتر از میزان موردعلاقه شما بود به آن شکر اضافه کنید. در آخر آن را درون قالب بریزید و درون یخچال قرار دهید تا سفت شود.استفاده از دسر‌های مختلف هلو نه‌تنها فواید بسیار زیادی برای سلامت بدن دارد بلکه می‌تواند زینت‌بخش مجالس نیز باشد. تنها باید توجه کرد که این قبیل دسر‌ها بیش‌ازاندازه مصرف نشوند زیرابه دلیل داشتن کالری و چربی زیاد ممکن است باعث ایجاد افزایش وزن شوند. در کل می‌توان گفت که مصرف روزانه هلو یا کمپوت هلو برای تأمین ویتامین‌ها و مواد معدنی موردنیاز بدن مفید است. 4
دسر ساده هلو
مواد لازم
هلوی درشت رسیده4 عددپودر قند2 قاشق غذاخوری
پرتقال1 عدد
آب انگور شیرین یا هر نوع میوه شیرین دیگر200 میلی لیتر
دستور تهیه
هلوها را شسته و هسته آن‌ها را خارج کنید؛ سپس پوست آن‌ها را گرفته و به صورت برش‌های نازک خرد کنید.برش‌های هلو را در ظرف سرو بریزید و روی آن پودر قند بپاشید.
حال پوست پرتقال را گرفته، قسمت سفید رنگ پوست پرتقال را جدا کرده و دور بریزید؛ سپس قسمت نارنجی پوست پرتقال را به صورت خلالی برش زده و در کاسه آب سرد بریزید.
پس از ۳۰ دقیقه، خلال‌های پوست پرتقال را آبکش کرده و اجازه دهید خشک شوند.
آب پرتقال را گرفته، با آب انگور مخلوط کرده به روی هلوها اضافه کنید.
دسر هلو را با خلال پوست پرتقال تزئین کرده و سپس سرو کنید. 5
پی نوشت:
1.www.kiashpaze.ir
2.www.club5.golestan.com
3.www.cookpad.com
4.www.leonardfood.com
5.www.setare.com
