کرم باترمیلک با توت فرنگی
مواد لازم کرم باترمیلک با توت فرنگی
شکر :¾ پیمانهپودر ژلاتین بدون طعم :¼ 1 ق چ
توت فرنگی :450 گرم
خامه :½ 1 پیمانه
آبلیموی تازه :1 قاشق چای خوری
باترمیلک :1 پیمانه
طرز تهیه کرم باترمیلک با توت فرنگی
برای درست کردن این دسر خوشمزه ابتدا پودر ژلاتین را در ظرف استیل ریخته و 3 قاشق آب جوش روی آن بریزید تا کمی نرم شود، حالا ژلاتین ها را روی حرارت غیر مستقیم قرار دهید تا خوب حل شود و تکه های ژلاتین باقی نماند.حالا به سراغ بقیه مواد بروید، باترمیلک را در ظرفی ریخته و یک چهارم شکر را افزوده آن را به خوبی هم بزنید تا شکر حل شود و زمانی که شکر داخل باترمیلک حل شد، ژلاتین آب شده را به تدریج به مواد اضافه کرده هم بزنید.
در این مرحله خامه را به همراه یک چهارم شکر خوب هم بزنید تا خامه فرم گرفته سفت شود سپس حالا خامه فرم گرفته را به مخلوط باترمیلک و ژلاتین افزوده و همه مواد را با هم مخلوط کنید.
کرم باترمیلک را در قالب های دلخواه ریخته و داخل یخچال بگذارید تا جا بیافتد و خنک شود و بعد از حدود 6 ساعت دسر را از یخچال بیرون آورده سس آن را آماده کنید.
برای اینکار ، آبلیمو را به همراه باقی مانده شکر در ظرفی ریخته مخلوط کنید و توت فرنگی ها را داخل آن قرار دهید.
سس را هنگام سرو روی دسر ها ریخته میل کنید.
نکات تکمیلی در مورد کرم باترمیلک
کرم باترمیلک جزو دسر - کرم و موس می باشد.زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 15دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 30دقیقه می باشد.
کرم باترمیلک را می توانید در وعده دسر - سرو کنید.
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 8 نفر مناسب می باشد. 1
پودینگ تخم شربتی و توت فرنگی
مواد لازم برای پودینگ تخم شربتی و توت فرنگی
تخم شربتی 6 قاشق غذاخوریشیر 2 پیمانه
شکر 3 قاشق غذاخوری
مربا یا کمپوت آلبالو (خنک) 1/2 پیمانه
توت فرنگی 450 گرم
طرز تهیه
شیر را کمی گرم کنید (اما نجوشانید) و داخل کاسه بزرگی بریزید. تخم شربتی را به آن اضافه کنید و خوب هم بزنید. تخم ها در عرض چند دقیقه متورم می شوند و با جذب مایع به خود، حالت ژلاتینی پیدا می کنند. در صورت لزوم مقدار بیشتری شیر اضافه کنید.سپس شکر را به مخلوط شیر و تخم شربتی اضافه کنید و هم بزنید. مخلوط را برای مدتی در یخچال قرار دهید تا کاملاً خنک شود.
برای تهیه پودینگ، اول از همه ۲ قاشق غذاخوری از مربا یا کمپوت آلبالو را کف لیوان یا کاسه مورد نظر بریزید. با دو قاشق از مخلوط تخم شربتی روی آن را بپوشانید. سپس چند تکه توت فرنگی خرد شده روی آن بگذارید. از اینجا به بعد لایه تخم شربتی و توت فرنگی را تکرار کنید تا ظرف شما پر شود و لایه آخر توت فرنگی باشد. در لایه آخر پودینگ تخم شربتی، برای زیبایی بیشتر، مقدار بیشتری توت فرنگی بریزید.
نکته: این پودینگ را می توانید یکی دو روز قبل از زمان مصرف تهیه کنید و در یخچال نگهداری کنید.
به جای تخم شربتی می توانید از دانه چیا هم استفاده کنید. اما توجه داشته باشید که دانه چیا نیاز به خیس خوردن بیشتری دارد.
اگر توت فرنگی های شما شیرین نیستند، آنها را در کمی شکر بغلتانید.
تیرامیسو توت فرنگی
مواد لازم برای تیرامیسو توت فرنگی
پنیر ماسکارپونه یا پنیر خامه ای 300 گرمخامه 100 گرم
پودر قند 2 قاشق غذاخوری
آب میوه 1/2 لیوان
بیسکوییت لیدی فینگر یا کیک به مقدار لازم
توت فرنگی به مقدار لازم
طرز تهیه
توت فرنگی ها را درشت خرد کنید و کنار بگذارید، داخل کاسه ای پنیر ماسکارپونه، خامه و پودر قند را بریزید و با همزن بزنید تا حجیم و یکدست شود ( از خامه فرم گرفته یا خامه قنادی هم میتوانید استفاده کنید ).بیسکوییت های لیدی فینگر را به نوبت داخل آب میوه بزنید و ته ظرف بگذارید، مقداری توت فرنگی خرد شده روی آن بریزید و در صورت تمایل مقداری شکلات روی توت فرنگی ها رنده کنید ( استفاده از شکلات سلیقه ای است، به جای لیدی فینگر از بیسکوییت نرم یا کیک هم می توانید استفاده کنید ).
روی توت فرنگی ها را با لایه ای از کرم خامه ای که آماده کرده اید بپوشانید، به هر تعداد لایه ای که میخواهید داخل طرف را پر کنید سپس ظرف را داخل یخچال قرار دهید تا دسر خوب سرد شود، می توانید این دسر را از شب قبل تهیه کنید تا بافت منسجم تر و تیرامیسوی خوشمزه تری داشته باشید.
نکته ها : می توانید از میوه های دیگری مانند موز، بلوبری، اناناس، تمشک و … یا از مخلوط چند میوه استفاده کنید 2
دسر سه رنگ توت فرنگی ساده لیوانی با کیک اسفنجی
مواد لازم برای تهیه دسر سه رنگ توت فرنگی
1 تکه کیک اسفنجیتوت فرنگی تازه به میزان لازم
1/4 پیمانه سس توت فرنگی
4 قاشق چای خوری پودر ژلاتین
200 گرم خامه فرم گرفته
1/2 پیمانه پودر قند
8 قاشق سوپ خوری آب سرد
1/8 قاشق چای خوری وانیل
2 عدد سفیده تخم مرغ
طرز تهیه دسر توت فرنگی لیوانی
پودر ژلاتین را همراه آب سرد و شربت یا سس توت فرنگی در ظرفی ریخته و مخلوط کنید، ظرف را روی حرارت غیرمستقیم قرار دهید و دائم هم بزنید تا محلول شفاف شود. بعد ظرف را از روی حرارت بردارید.سفیده تخم مرغ ها را به همراه وانیل و پودر قند در ظرفی ریخته و با همزن برقی آنقدر بزنید تا سفید رنگ و پوک شود، خامه فرم گرفته را به ظرف مخلوط سفیده تخم مرغ شیرین شده اضافه کرده و مخلوط کنید.
حالا نوبت اضافه کردن مخلوط ژلاتین ولرم است آن ها را به آرامی مخلوط کنید. حالا لایه میانی دسر آماده است، به اندازه مقطع هر ظرف یکبار مصرف تلقی از کیک اسفنجی برش بزنید و در ته هر ظرف یک نفره بگذارید. همه کیک را به این روش در ته ظرف‌ها بگذارید و روی کیک‌ها را با لایه میانی توت فرنگی بپوشانید.
روی سطح دسر یک تکه توت فرنگی گذاشته و برای لایه آخر روی مواد را با بریلوی توت فرنگی بپوشانید. دسر را با توت فرنگی و یک تکه بیسکویت یا شکلات تزیین کرده و به مدت 5 ساعت در یخچال بگذارید تا آماده مصرف شود. 3
پی نوشت:
1.www.namnak.com
2.www.irancook.ir
3.www.coca.ir
