دسر کیو ی مجلسی
مواد لازم برای تهیه دسر کیوی
کیوی 400 گرم معادل 10 عدد کیوی متوسطشکر 1 لیوان
وانیل یک هشتم قاشق مرباخوری
پودر ژله کیوی 2 بسته
بستنی وانیلی 1 لیوان
طرز تهیه دسر کیوی
کیوی خرد شده و شکر وانیل را با یک لیوان اب روی حرارت قرار دهید تا 5-6 دقیقه بجوشد. سپس از روی حرارت برمیداریم می گذاریم کمی سرد شود.پودر ژله کیوی را با دو لیوان اب جوش روی حرارت کتری گذاشته تا کامل حل شود.
کیوی جوشیده را در میکسر ریخته و میکس می کنیم تا پوره شود.
پودر ژله را به کیوی اضافه می کنیم.
سپس بستنی را اضافه نمایید و با مواد مخلوط کنید( بستنی را کمی در دمای محیط بگذارید تا شل شود)
حالا دسر کیوی را در قالب مورد نظر ریخته و به مدت 5 ساعت در یخچال قرار دهید تا کاملا ببندد.
نکته
می توان از انواع میوه ها مانند توت فرنگی، هلو و انبه به جای کیوی استفاده کرد.وقتی دسر کیوی خودشو گرفت دیوارهاشو با چاقو یا دست ازاد می کنیم. بعد برعکس کرده و با حرارت سشوار از قالب جدا می کنیم. 1
دسر کیوی شیک و باکلاس
مواد لازم ژله کیوی
کیوی چهار عددژله کیوی یک بسته
شکر یک چهارم لیوان
وانیل مقداری .
مواد لازم پاناکوتا
شیر دو لیوانشکر یک چهارم لیوان
پودر ژلاتین یک و نیم ق چ
خامه صورتی یک چهارم لیوان
وانیل مقداری
.jpg "طرز تهیه انواع دسر با کیوی")
طرز تهیه
ابتدا ژله کیوی را با یک لیوان آب جوش مخلوط و روی حرارت کتری قرار داده تا ژله شفاف شود . دیگر احتیاجی به آب سرد نیست چون کیوی که می پزد آب دارد.کیوی چون خاصیت اسیدی دارد باید حتما با شکر جوشانده شود تا وقتی درون ژله قرار میگیرد ژله خودش را بگیرد . کیوی را پوست گرفته و خرد کنید و با نصف لیوان آب و یک چهارم لیوان شکر و مقداری وانیل روی حرارت گذاشته تا کیوی بپزد زمان پخت حدود ۵ تا ۶ دقیقه باشد بیشتر از این رنگ کیوی تغییر می کند . سپس با هم مخلوط کنید .من مقداری رنگ خوراکی سبز به ژله اضافه کردم.
برای قسمت پاناکوتا مقداری از شیر را با پودر ژلاتین بن ماری کرده و بقیه شیر را با شکر و وانیل روی حرارت گذاشته تا شکر در شیر حل شود لازم نیست که شیر بجوشد در حد حل شدن شکر کافی هست. سپس شیر و ژلاتین بن ماری را به این مواد اضافه کرده خامه را از آخر اضافه می کنیم. حالا مقداری از ژله را درون لیوان ریخته و درون یخچال گذاشته تا خودش را بگیرد سپس پاناکوتا را روی ژله ریخته و به ترتیب درون لیوان را با لایه های ژله و پاناکوتا پر کنید. 2
دسر کیوی دو رنگ
مواد لازم برای تهیه دسر کیوی دو رنگ
۲۵۰ گرم شکر۱۵ گرم پودر ژلاتین
یک کیلوگرم کیوی
یک بسته پودر ژله کیوی
یک پیمانه خامه صبحانه یا خامه شیرین شده
نصف قاشق چایخوری وانیل
طرز تهیه
ابتدا پوست کیوی ها را می گیریم و با استفاده از مخلوط کن یا غذاساز آن ها را پوره می کنیم.شکر را به پوره کیوی اضافه کرده و مخلوط می کنیم، سپس آن ها را روی حرارت قرار می دهیم تا حدود ۲ الی ۳ دقیقه بجوشد و شکر به خوبی در آن حل شود.
بعد آن را از روی حرارت برمی داریم.
حال پودر ژلاتین را به همراه آب سرد مخلوط کرده و داخل مایکروویو یا روی بخار آب قرار می دهیم تا به خوبی حل شود.
پودر ژلاتین را به مخلوط کیوی اضافه می کنیم و کنار می گذاریم تا کمی خنک شود و گاهی هم می زنیم تا ته نشین نشود.
سپس خامه فرم گرفته شده را اضافه و بعد از آن وانیل را به مواد اضافه می کنیم و به شکل دورانی با استفاده از لیسک هم می زنیم تا مخلوطمان صاف و یک دست شود.
حال مخلوط را داخل ظرف سرو ریخته و درون یخجال قرار می دهیم تا بسته شود.
بعد ژله کیوی را به همان شکلی که در پشت بسته نوشته است آماده می کنیم ( با یک لیوان آب داغ حل کرده و بعد یک لیوان آب سرد می ریزیم).
ژله کیوی را روی دسر ریخته و در یخجال می گذاریم تا خودش را بگیرد.
در پایان نیز روی دسر را با استفاده از خامه تزئین می کنیم. حال دسر کیوی دو رنگ شما آماده است. نوش جان 3
دسر کیوی و سیب با عسل
مواد لازم (برای 2 نفر)
4 عدد کیوی2 عدد سیب (پوستکنده و ریز خرد کنید)
یک قاشق چایخوری آب لیموترش
نصف پیمانه آب
پیمانه شکر
2 پیمانه عسل
رنگ سبز خوراکی (درصورت تمایل)
طرز تهیه
1 – کیویها را پوست کنده و خرد کنید. کاسهای بلوری آماده کرده و شکر، عسل و آب را در آن ریخته و روی حداکثر قدرت به مدت 5دقیقه حرارت دهید تا شکر و عسل آب شود. در این مدت در ظرف را بگذارید.2 – کیوی و سیب خردشده را همراه آب لیموترش به مواد اضافه کنید و به مدت 10 دقیقه بدون در با همان حداکثر قدرت حرارت دهید.
در طول این مدت، هرچندوقت یکبار در مایکروفر را باز کرده و مواد را هم بزنید تا پخته شده و حالت مارمالاد به خود بگیرد.
نکته: درصورت لزوم 3 تا 4 دقیقه دیگر نیز مدت پخت را افزایش دهید.
3 – در پایان اگر احساس کردید که لازم است دسر حالت یکنواختتری پیدا کند، آن را در دستگاه غذاساز ریخته یا با گوشتکوب برقی، صاف و یکنواخت کنید.
فقط تا فاصله آمدن مهمانان آن را به فریزر منتقل کنید تا سردشده و هنگام آمدن مهمانها با دسری داغ از آنها پذیرایی نکنید.
نکته: این دسر به خاطر وجود کیوی سبزرنگ است. اگر میخواهید این سبزی پررنگتر شود، میتوانید در مراحل پایانی پخت، کمی رنگ خوراکی سبز نیز به آن بیفزایید. 4
پی نوشت:
1.www.tasvirezendegi.com
2.www.iranbanou.com
3.www.cooking.akairan.com
4.www.hamshahrionline.ir
