کیک گلاب
مواد لازم
آرد۲ پیمانهشکر۱ پیمانه
تخم‌مرغ۴ عدد
گلاب خرید آنلاین۱/۲ پیمانه
شیر۱/۲ پیمانه
روغن مایع۱/۲ پیمانه
بکینگ پودر۲ قاشق چایخوری
وانیل۱/۸ قاشق چایخوری
زعفران خرید آنلاینبه میزان دلخواه
هلبه میزان دلخواه
طرز تهیه
ابتدا فر را روشن کنید تا گرم شود.آرد و بکینگ پودر را مخلوط و سه بار الک کنید.
تخم‌مرغ‌ها، شکر و وانیل را داخل ظرف بریزید و با همزن خوب هم بزنید تا کرم رنگ و کشدار شود.
اگر عطر و طعم هل را دوست دارید می‌توانید کمی هل سائیده شده را نیز با این مواد هم بزنید.
گلاب، شیر و روغن را به مواد اضافه کنید و در حدی که مخلوط شوند هم بزنید. در این مرحله می‌توانید مقداری زعفران نیز به مواد اضافه کنید.
آرد و بکینگ پودر الک شده را کم کم به مواد اضافه کنید و به صورت دورانی هم بزنید.
کف قالب مورد نظر را چرب کنید، کاغذ روغنی بگذارید و مواد را در قالب بریزید.
کیک را در فر با دمای ۱۸۰ درجه قرار دهید.
۳۰-۴۵ دقیقه بعد، از پخته شدن کیک مطمئن شوید و آن را از فر خارج کنید.
پس از خنک شدن کیک آن را از قالب جدا کنید و با خامه، گل سرخ یا مواد دلخواهتان تزِین کنید.
کیک گلاب خوشمزه را نوش جان کنید.
فوت کوزه‌گری: پخت کیک بین ۳۰ تا ۴۵ دقیقه زمان می‌برد. بعد از ۳۰ دقیقه حتما به کیک سر بزنید و با استفاده از خلال از پخته شدن آن مطمئن شوید.1
.jpg "طرز تهیه چهار مدل کیک گلاب")
کیک گلاب و هل
مواد لازم
تخم مرغ :3 عددشکر :1و 1/2 پیمانه پلوپز
روغن مایع :نصف پیمانه
شیر یا ماست: نصف پیمانه
هل ساییده :1 ق سوپخوری
گلاب درجه 1: 1 ق سوپخوری
زعفران دم شده غلیظ :1 ق سوپخوری
آرد :2 و 1/4 پ پلوپز
بیکینگ پودر :1 ق چایخوری
جوش شیرین :1 ق چایخوری
پودر پسته یا کنجد یا پودر نارگیل برای تزئین
طرز تهیه
زرده و سفیده رو از هم جدا کنید . سفیده ها رو آنقدر بزنید تا سفید و پفی بشه.زرده رو در ظرفی جداگانه با شکر بزنید تا کرمی و کشدار شود.
روغن، ماست یا شیر ،هل ،گلاب، زعفران را اضافه کنید و حدود 3 دقیقه با همزن هم بزنید.
مخلوط زرده را با لیسک به خورد سفیده بدید تا با هم مخلوط شوند.
آرد رو با جوش شیرین و بیکینگ پودر سه بار الک کنید و با لیسک به مواد اضافه کنید و آرام و از یک جهت مخلوط کنید تا کاملا با هم ترکیب شوند.
ترجیحا قالب مستطیلی 20*30با ارتفاع حداقل 5 سانت (این کیک خوب پف میکنه) رو چرب کنید و و مواد رو در قالب بریزید و روی اون پودر پسته و کنجد یا هرچیزی که دوست داشتید بریزید و در فر از پیش گرم شده و در طبقه وسط و با درجه ی 180 به مدت 30 الی 45 دقیقه(تست کنید )قرار دهید.
پس از خنک شدن کیک را به صورت شطرنجی برش بزنید و سرو کنید.
با این میزان مواد حداقل 20 برش (مثل شکل زیر)کیک خواهید داشت.
.jpg "طرز تهیه چهار مدل کیک گلاب")
کیک گلاب و شیر
مواد لازم
مرغ ۳ عددترکیب شیر و گلاب نصف پیمانه
روغن نصف پیمانه
شکر یک پیمانه
هل نصف ق غ
آرد یک و نیم پیمانه
بکینگ پودر یک و نیم ق چ سر خالی
نمک یک هشتم ق چ
وانیل نصف
طرز تهیه
اول از همه قالب رو آماده کنید با آرده چرب کنید .آرد ، بیکینگ پودر و نمک مخلوط میکنم و سه بار الک میکنم فر رو با دمای 180 روشن میکنم تا گرم بشه.
تخم مرغ و شکر و هل و وانیل رو 5 دقیقه با همزن بزنید تا کشدار و حجیم شود. روغن و شیر و گلاب را با فاصله اضافه کنید و هر کدام رو بیست ثانیه خوب هم بزنید.
آرد رو ب مواد اضافه کنید و با دور کند همزن تقریبا ده ثانیه هم بزنید ( بیشتر هم بزنید کیکتون پف نمیکنه)
(من با همزن خاموش هم زدم وقتی کامل آرد رو ریختم ۶ ثانیه همزن رو با دور کند روشن کردم اگه مواد خوب فولد نشد با لیسک هم بزنید)
مواد رو داخل قالب ریخته و بذارید داخل فر از پیش گرم شده با درجه 180 ب مدت 40 الی 50 دقیقه.
حرارت فرها متغیره ممکنه زمان کمتر یا بیشتری ببره . چهل دقیقه اول در فر رو باز نکنید .بعد از پخت کیک فر رو خاموش کنید اجازه بدین کیک یکی دو دقیقه دیگه بمونه سپس از فر بیارید و بعد از چند دقیقه از قالب جدا کنید.2
.jpg "طرز تهیه چهار مدل کیک گلاب")
کیک گلاب و زعفران
مواد لازم کیک گلاب
آرد۱ و ¼ پیمانه (۱۸۰ گرم)شکر½ پیمانه (۱۱۰ گرم)
تخم مرغ۳ عدد
روغن مایع½ پیمانه سر خالی
زعفران دم کرده۱ قاشق غذاخوری غلیظ
پودر هل½ قاشق چایخوری
گلاب۲ قاشق سوپخوری
شیر¼ پیمانه
بکینگ پودر۱ قاشق چایخوری
دستور پخت کیک گلاب
مرحله اولبرای تهیه کیک گلاب و زعفران ابتدا تخم مرغ ها را به همراه هل و شکر داخل یک کاسه مناسب مخلوط می کنیم تا حجیم و کرمی رنگ شوند. در ادامه گلاب را به همراه زعفران دم کرده و شیر به کاسه اضافه می کنیم و با هم مخلوط می کنیم.
مرحله دوم
پس از اینکه مواد یکدست شدند، روغن را اضافه می کنیم و در حدی که با دیگر مواد یکدست شود مخلوط می کنیم. در ادامه آرد را به همراه بکینگ پودر مخلوط می کنیم و پس از اینکه دو مرتبه الک کردیم به کاسه حاوی مواد اضافه می کنیم.
مرحله سوم
حالا با لیسک یا دور کند همزن مواد را مخلوط می کنیم تا یکدست شوند و مایه کیک آماده شود. می توانیم به سلیقه خود این کیک خوشمزه را به صورت یک تکه و یا اینکه به صورت کوچک مانند کاپ کیک درست کنیم.
مرحله چهارم
حالا فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد روشن می کنیم تا کاملا گرم شود، سپس درون قالب های مافین کپسول های کاغذی قرار می دهیم و دو سوم قالب ها را با مایه کیک پر می کنیم و درون طبقه وسط فر قرار می دهیم.
مرحله پنجم
حدود ۲۰ تا ۲۵ دقیقه زمان نیاز است تا کاپ کیک ها به طور کالم بپزند و آماده شوند. در صورتی که تمایل داشته باشیم کیک را در قالب بزرگ و به صورت یک تکه درست کنیم باید به مدت ۴۰ تا ۴۵ دقیقه درون فر بماند تا آماده شود.3
پی نوشت:
1.www.dorkam.com
2.www.delgarm.com
3.www.chishi.ir
