دیابت کنترل نشده خطر بیماری‌های جدی متعددی را افزایش می‌دهد. با این حال، خوردن غذاهایی که به حفظ قند خون، انسولین و التهاب کمک می‌کند، می‌تواند به طور چشمگیری خطر ابتلا به عوارض دیابت را کاهش دهد.
سالاد کتو کاب
این سالاد یک غذا برای دیابتی می باشد که دارای پروتئین بالا و کربو هیدرات پایین است و یک دستورالعمل ساده برای سالاد است که پر از طعم های لذیذ است. چه کسی سالاد با گوشت، آووکادو و پنیر خرد شده دوست ندارد؟
محتویات
۴۱۲ گرم کالری۱۲ گرم کربوهیدرات
۳۸ گرم پروتئین
۲۴ گرم چربی
مواد لازم
۴ گوجه‌فرنگی گیلاسینصف آووکادو
۱ تخم‌مرغ جوشیده شده
دو فنجان سالاد سبز مخلوط
۲ اونس سینه مرغ خرد شده
۱ اونس پنیر فتا خرد شده
یک چهارم فنجان گوشت پخته شده
دستور پخت
مرحله 1: گوجه و آووکادو را خرد کنید و تخم مرغ را نیزبرش دهید.مرحله 2: سالاد سبز مخلوط را در یک کاسه یا بشقاب سالاد بزرگ قرار دهید.
مرحله 3: سینه مرغ خرد شده، پنیر فتا و گوشت را اندازه‌گیری کنید.
مرحله 4: گوجه‌فرنگی، آووکادو، تخم‌مرغ، مرغ، پنیر فتا و گوشت را در ردیف‌های افقی روی سالاد سبز قرار دهید.
مرحله 5: از سرو این غذا برای دیابتی ها لذت ببرید.1
.jpg "چند غذای رژیمی برای افراد دیابتی")
خوراک گوشت گاو و سبزیجات
مواد لازم
روغن به میزان لازمپیاز متوسط 1 عدد
ساقه کرفس 2 عدد
هویج 2 عدد
گوشت گوساله 450 گرم
آرد گندم قاشق سوپخوری
پودر کاری 1 قاشق چایخوری
رب گوجه فرنگی 2 قاشق سوپخوری
نمک و فلفل به مقدار کافی
سیب زمینی 2 عدد
طرز تهیه و دستور پخت
مرحله اول تهیه خوراک گوشت گاو و سبزیجات450 گرم گوشت گوساله تازه را مکعبی خرد کنید و داخل یک قابلمه بریزید و 5 لیوان آب به آن اضافه کرده و بگذارید بپزد. پس از آن که گوشت کاملا پخته شد، آب آن را در یک قابلمه دیگر بریزید و کنار بگذارید.
مرحله دوم تهیه خوراک گوشت گاو و سبزیجات
تابه ایی حاوی مقداری روغن را روی حرارت قرا دهید. سپس 1 عدد پیاز خرد شده را داخل آن بریزید و تفت دهید.
سپس 2 عدد هویج خرد شده ، 2 عدد ساقه کرفس خرد شده را هم اضافه کنید و همه مواد را با هم تفت دهید تا نرم شود سپس از روی حرارت بردارید. سبزیجات تفت داده شده را به آب گوشت اضافه نمایید. سپس 2 عدد سیب زمینی را هم خرد کرده و داخل قابلمه بی اندازید و قابلمه حاوی آب گوشت و سبزیجات را روی حرارت قرار دهید و بگذارید با حرارت ملایم بپزند.
مرحله سوم تهیه خوراک گوشت گاو و سبزیجات
1 قاشق آرد گندم را اندکی در روغن تفت دهید و به قابلمه آب گوشت و سبزیجات اضافه کنید.
مرحله چهارم تهیه خوراک گوشت گاو و سبزیجات
پس از آن که اطمینان حاصل کردید که سیب زمینی و هویج پخته شده، 1 قاشق رب گوجه فرنگی را درون قابلمه بریزید و هم بزنید سپس تکه های گوشت پخته را هم اضافه نمایید و مقداری نمک و فلفل و پودر کاری را هم اضافه کنید و درب قابلمه را ببندید و بگذارید خوراک جا بی افتند.
نکته: به دلخواه خود می توانید هنگام پخت سبزیجات، مقداری از کنسرو نخود سبز هم استفاده نمایید. 2
.jpg "چند غذای رژیمی برای افراد دیابتی")
مرغ و کدوحلوایی برای مبتلایان به دیابت
این غذا را می‌توانید همراه با کلم بروکلی های آماده و برنج سرو نمایید.
مواد لازم
کدو حلوایی پوست کنده، خرد شده 450 گرمکلم بروکلی خرد شده 350 گرم
نخود سبز 200 گرم
روغن زیتون به میزان لازم
سینه مرغ کاملاً خرد شده 2 عدد (حدود 500 گرم)
زنجبیل رنده شده، تازه 1 قاشق غذاخوری
سیر رنده شده 2 حبه
شکر قهوه ای 1 قاشق غذاخوری
رب انار یا رب گوجه 2 قاشق غذاخوری (به میزان لازم)
برگ گشنیز تازه نصف فنجان
روش تهیه
مقداری آب را در یک قابلمه حرارت دهید تا شروع به جوشیدن کند.بروکلی های خرد شده (طوری خرد کنید که هر قسمت شامل یک گل کلم باشد) را داخل آب بریزید. 4 تا 5 دقیقه صبر کنید. سپس آن‌ها را به یک ظرف حاوی آب یخ، منتقل نمایید.
سپس آن‌ها را آبکش نمایید. حال، کدو حلوایی‌ها را داخل آب جوش بریزید. 5 دقیقه صبر کنید و آن را نیز به آب سرد منتقل نمایید؛ و سپس آن را آبکش کنید.
داخل یک قابلمه، مقداری روغن زیتون بریزید. آن را روی حرارت قرار دهید.
مرغ‌ها را داخل روغن اندکی سرخ نمایید. سپس آن را به ظرف دیگری منتقل نمایید.
زنجبیل، سیر و نخود سبز و کدو حلوایی را داخل روغن بریزید و چند دقیقه سرخ نمایید.
مرغ را دوباره همراه با کمی رب انار و یا رب گوجه فرنگی و شکر قهوه ای و مقدار کمی آب، داخل ماهیتابه بریزید. صبر کنید تا محتویات داخل ظرف شروع به جوشیدن نمایند.
سپس برگ‌های گشنیز را به سایر مواد بیفزایید. در طول زمان پخت، درب ظرف می‌بایست بسته باشد.
این غذا را می‌توانید همراه با کلم بروکلی های آماده و برنج سرو نمایید.
نوش جان.3
.jpg "چند غذای رژیمی برای افراد دیابتی")
برنج و گل کلم
برنج و گل کلم یک شام مناسب برای دیابتی ها ، یک ظرف غذای کم کالری است، به ویژه زمانی که می خواهید غذایی با کربوهیدرات پایین مصرف کنید. برنج و گل کلم را می توانید با سبزیجات دیگر مخلوط کرده و طعم و بافت بهتری به آن ببخشید.
مواد لازم
گل کلم، با قطعات برش خورده ۱ تا ۲ سانتی۱/۲قاشق غذاخوری روغن آووکادو
۳/۴قاشق چای خوری نمک
دستور پخت
فر را در دمای ۴۵۰ درجه فارنهایت (۲۳۰ درجه سانتیگراد) برسانید. چند ورق فویل آلومینیومی آماده کرده و آن را با قطعات گل کلم پر کنید.کمی برنج داخل یک کاسه ریخته و آن را شسته و کمی روغن آوکادو و نمک بر روی گل کلم و ظرف برنج بریزید تا به خوبی حل شود. سپس ۱/۲ فنجان برنج را در یک لایه فویل بریزید.
یک لایه گل کلم و یک لایه برنج را به همین ترتیب اضافه کنید. فویل را داخل فر قرار داده و اجازه دهید تا در مدت زمان ۱۶ دقیقه، برنج و گل کلم تقریبا طلایی شود. سپس آن را از فر گاز خارج کرده و برنج و گل کلم را با هم مخلوط کنید.
مجددا آن را داخل فر قرار داده و اجازه دهید تا خوب قهوه ای شود. در این مرحله گلم کلم و برنج کبابی را از فر خارج کرده و از این شام ساده و کم قند لذت ببرید.
پی نوشت:
1.www.greenherb.ir
2.www.mamifood.org
3.www.article.tebyan.net
4.www.nabzema.com
