اسموک سالمون یک غذا برای دیابتی ها
اسموک سالمون و پنیر خامه‌ای باید یکی از معروف‌ترین ترکیبات برای دیابتی ها باشد. شما حتی می‌توانید در هنگام رانندگی در اتومبیل خود بخورید و اگر واقعا عجله دارید و برای صرف ناهار وقت ندارید.
ارزش غذایی
۲۹۱ کالری۱۸ گرم کربوهیدرات
۲۴ گرم پروتئین
۱۵ گرم چربی
مواد لازم:
۱ اینچ ترتیلا با آرد کم کربوهیدرات
۲ اونس سالمون دودی
۲ قاشق چای خوری پنیر خامه‌ای کم‌چرب
۱ و یک چهارم اونس پیاز قرمز
یک دسته سبزی روکولا
نصف قاشق چای خوری ریحان خشک و یا تازه
دستور پخت
مرحله 1: ترتیلا را در فر یا مایکروویو گرم کنید. (نکته: گرم کردن آن بین ۲ تکه از حوله کاغذی مرطوب برای دور نگه داشتن آن از خشک شدن)مرحله 2: پنیر خامه‌ای، ریحان و فلفل را مخلوط کرده، و آن را بر روی ترتیلا باز کنید.
مرحله 3: روی آن را با ماهی سالمون، روکولا و پیاز بپوشانید.
مرحله 4: مواد را رول کنید و از آن لذت ببرید.1
.jpg "چند غذای مناسب برای رژیم دیابتی")
خوراک مرغ و پاستا
مواد لازم
مرغ 1/5 کیلوگرمهویج متوسط 3 عدد
شلغم 2-1 عدد
پیاز متوسط 2 عدد
قارچ 4 عدد
کرفس 2 ساقه
برگ بو 4 عدد
ترخون 1-2 ساقه
پاستا 115 گرم
نمک و فلفل به مقدار لازم
طرز تهیه
مرغ را بشوئید و در قابلمه‌ای بگذارید. آن‌گاه هویج و شلغم را به صورت حلقه‌های ضخیم خردکنید.پیاز، قارچ و کرفس را نیز به قطعات کوچک خرد کنید.
این سبزیها را همراه با برگ بو و ترخون، در قابلمه‌ی حاوی مرغ بریزید و مقداری آب همراه با نمک و فلفل به آن بیفزائید.
قابلمه را روی حرارت قرار دهید تا آب همراه با مرغ و سبزی جوش بیاید. اکنون حرارت را کم کنید تا مرغ بپزد.
هنگامی که مرغ پخت، آن را از درون قابلمه بیرون آورید و گوشت آن را خرد کنید. پاستا را همراه با آب و نمک و کمی روغن بپزید و آبکش نمائید.
سپس به قابلمه‌ی حاوی سبزیها بیفزائید.
گوشت مرغ را نیز به مخلوط فراهم‌کرده اضافه کنید و قدری روی حرارت ملایم قرار دهید؛ آن‌گاه از خود پذیرائی کنید.
توجه داشته باشید که باید مرتب به این غذا سرکشی کنید تا آب آن تمام نشود. این غذا را، می‌توانید به صورت خوراک میل نمائید.
یادآوری: پاستا را هرگز دم نکنید. چرا که پاستای دم‌کرده، قند خون را بیشتر بالا می‌برد.2
.jpg "چند غذای مناسب برای رژیم دیابتی")
مرغ با سبزیجات
این شام مناسب برای دیابتی ها ، یک غذا کلاسیک راحت است زیرا نسبت سبزیجات آن بالاتر از گوشت است.زمان آماده سازی ۲۵ دقیقه
زمان آشپزی ۴۵ دقیقه
مواد لازم
۲قاشق غذاخوری روغن زیتون۳عدد پیاز، شسته وخرد شده
۲ساقه کرفس کاملا خرد شده
۲عدد هویج بزرگ، پوست کنده و برش داده شده
۱عدد سیب زمینی بزرگ ، بدون پوست و برش خورده
۲۵۰ گرم قارچ
۳ قاشق غذاخوری آرد
۱/۲ قاشق چایخوری آویشن خشک
۱/۴ قاشق چایخوری نمک
۲ قطعه سینه مرغ پخته شده
۱ فنجان لوبیای سبز تازه
۱ عدد تخم مرغ بزرگ
دستور پخت
ابتدا کمی روغن زیتون در ظرفی بزرگ ریخته و پیاز خرد شده را بریزید تا کمی طلایی شود. حرارت اجاق را در حد متوسط قرار دهید. سپس پوره کرفس، هویج و سیب زمینی را اضافه کنید.بگذارید به مدت ۵ دقیقه، کمی با هم بپزند. سپس قارچ ها را اضافه کنید و بگذارید بپزد. پس از آن ، مخلوط آرد، آویشن و نمک را اضافه کنید. در صورت تمایل می توانید کمی برنج شسته شده را به مواد اضافه کرده و مخلوط کنید.
درب ظرف را بسته وحدود ۱۰ دقیقه اجازه دهید تا بپزد. سپس سینه مرغ پخته شده را همراه با لوبیا سبز به مواد اضافه کنید. در این مرحله می توانید تخم مرغ را اضافه کرده و پس از ۵ دقیقه، شعله را خاموش کنید.
ظرف مواد را در فر با دمای ۴۰۰ درجه فارنهایت، قرار دهید. تخم مرغ ها در بالای ظرف مواد قرار داشته و رنگ و لعاب زیبایی به این غذا می دهند. اجازه دهید تا مواد به رنگ طلایی مایل به قهوه ای در آمده و پس از ۲۵ دقیقه، وعده شام مرغ و سبزیجات شما آماده است. مرغ و سبزیجات یک شام مناسب برای دیابتی ها است و مواد غذایی آن دردسترس و بسیار ساده است.3
شایع ترین انواع دیابت و دلایل
دیابت نوع 1
دیابت نوع 1 وقتی اتفاق می افتد که لوزالمعده از تولید انسولین ناتوان شود، که منجر به تجمع قند در رگ های خونی می شود ، اغلب در سنین جوانی اتفاق می افتد و ممکن است برای کودکان نیز اتفاق بیفتد ، و تحقیقات می گویند ممکن است در هنگام نقص سیستم ایمنی بدن رخ دهد ، بیماران از این نوع باید انسولین مصرف کنند تا قند برای رسیدن به سلولها کمک کند.
دیابت نوع2
هنگامی رخ می دهد که لوزالمعده نتواند انسولین کافی برای بدن ایجاد کند، یا انسولین به خوبی کار نکند یا هر دو با هم باشند. افزایش وزن احتمال بروز این نوع را افزایش می دهد ، ممکن است در هر سنی اتفاق بیفتد.
دیابت حاملگی
این نوع دیابت در دوران بارداری در نتیجه تغییرات هورمونی رخ می دهد که مانع از کار خوب انسولین می شود ، معمولاً این بیماری نیاز به انسولین دارد.
غذای دیابتی چیست؟
افراد دیابتی باید از رژیم غذایی مناسب پیروی کنند زیرا این یک عامل اصلی در کاهش خطر عوارض آن است. دیابت نوعی بیماری است که شامل مشکلات هورمون انسولین است.
غذاهای توصیه شده برای دیابتی ها
آنها غذاهای مفیدی هستند که افراد دیابتی برای بهبود عملکرد لوزالمعده و تسهیل در جذب آن به بدن باید از آنها بخورند.ماهی چرب یکی از سالم ترین غذاهایی است که به شما توصیه می شود ، زیرا ماهی قزل آلا ، ساردین ، شاه ماهی ، لنگرگاه و ماهی خال مخالی یکی از منابع اصلی اسیدهای چرب امگا 3 است . DHA و EPA که فواید عمده ای برای سلامتی قلب دارند DHA و EPA از سلولهایی که رگ های خونی را تشکیل می دهند محافظت می کنند ، علائم التهابی را کاهش می دهند و نحوه عملکرد شریان ها بعد از خوردن غذا را بهبود می بخشند.
سبزیجات بسیار مغذی و کم کالری هستند. همچنین از نظر کربوهیدرات قابل هضم بسیار کم است و باعث افزایش قند خون مانند اسفناج، کلم و سایرین می شود. آنها هستند منابع خوبی از بسیاری از ویتامین ها و مواد معدنی، از جمله ویتامین C.
دارچین یکی از ادویه های دارای موثرترین فعالیت آنتی اکسیدانی است که می تواند قند خون را کاهش داده و حساسیت به انسولین را بهبود بخشد.
تخم مرغ، زیرا یکی از بهترین غذاهایی است که باعث کاهش التهاب و بهبود حساسیت به انسولین می شود و باعث افزایش سطح کلسترول در بدن می شود.
زردچوبه ؛ ممکن است باعث کاهش التهاب و قند خون شود و این امر برای افراد دیابتی مفید است.
ماست ، زیرا سطح قند خون را بهبود می بخشد.
روغن زیتون ، که سطح چربی های ناسالم را در افراد دیابتی بهبود می بخشد.
سیر: به دلیل اینکه التهاب را کاهش می دهد فواید زیادی دارد و برای بهبود سطح قند در خون کار می کند.
سرکه سیب ، که حساسیت به انسولین را بهبود می بخشد.4
پی نوشت:
1.
2.
3.
4
