شکلات قهوه میلان ( بارباجادا )
این نوشیدنی داغ خوشمزه یک نوشیدنی شیرین و معروف در میلان ایتالیا است که از مخلوط شکلات و قهوه و معمولا کف دار تهیه و سرو می شود. این نوشیدنی هم به صورت سرد و هم به صورت گرم مصرف می شود و معمولا همراه با کیک کلوچه ای ایتالیایی یا دسرهای دیگر سرو می شود.
مواد لازم
۱/۴ فنجان پودر کاکائو (۲۵ گرم)۱/۴ فنجان شکر (۵۵ گرم)
۱ فنجان شیر(۳۵۵ میلی لیتر)
۲/۳ فنجان قهوه قوی یا اسپرسو (۱۶۰ میلی لیتر)
خامه برای تزئین
طرز تهیه
در ظرفی متوسط، پودر کاکائو و شکر را با هم ترکیب کنید.در ظرف متوسط دیگری، شیر را کمی گرم کنید در حدی که بخار شود.
مخلوط کاکائو / شکر را با قهوه ترکیب کنید، و هم بزنید تا زمانی که گرم شود و روی آن کف کند.
برای سرو کردن، این نوشیدنی گرم خوشمزه را در فنجان هایی بریزید و روی آن را با خامه تزئین کنید. 1
قهوه سفید ایپوه نوشیدنی خاص و معطر مالزی
مواد لازم (برای ۴ فنجان)
یک پیمانه پودر قهوه سفیدیک پیمانه خامه تبخیر شده
نصف پیمانه شیر تغلیظ شده
۳ پیمانه آب
طرز تهیه
۱- ۳ پیمانه آب را جوش آورید.۲- آب جوش را در لیوان ریخته و پودر قهوه سفید را اضافه کرده و هم بزنید.
۳- در لیوان را بسته و ۱۰ دقیقه صبر کنید.
۴- بعد از ۱۰ دقیقه در لیوان را برداشته و دوباره کمی هم بزنید.
۵- قهوه را ۵ تا ۶ بار صاف کنید تا کاملا با آب مخلوط شود.
۶- خامه تبخیر شده و شیر تغلیظ شده را اضافه کرده و خوب هم بزنید.
۷- قهوه را سرو کرده و از آن لذت ببرید.
اگر قهوه را گرم سرو می کنید، برای گرم کردن دوباره قهوه کمی آب جوش در آن بریزید و اگر سرد سرو می کنید چند تکه یخ به قهوه اضافه کنید.
فواید قهوه سفید ایپوه
قهوه سفیدی که در ایپوه درست می‌شود با قهوه معمولی که در هر جای دیگری درست می‌شود متفاوت است و این تفاوت، به خاطر دمای پایین و بو دادن آرام آن در مراحل تولید است. وقتی که شما قهوه سفید را می‌نوشید، طعم متفاوت آن را حس می‌کنید؛ زیرا غلیظ و معطر است. همچنین از آنجایی که قهوه سفید ایپوه افزودنی کمتری دارد سالم‌تر به‌نظر می‌رسد.قهوه سفید ایپوه که با شیر تغلیظ شده و شیرین سرو می‌شود و به دلیل بو دادن آن در دمای پایین کمی تلخ است؛ ولی طعم آن در دهان بسیار جذاب است. این قهوه نرم، کف‌دار و غنی با طعم دودی و معطر خود، تعادل خوبی با شیر و قهوه به‌وجود می‌آورد.
به طور سنتی، اهالی مالزی قهوه سیاه بوداده را از بودادن دانه‌های قهوه با شکر، کره و گندم بدست می‌آوردند. از طرف دیگر، قهوه سفید فقط با کره و بدون شکر تولید می‌شود؛ در نتیجه، کمتر تیره شده و طعم متمایزی به قهوه می‌دهد. قهوه سفید ایپوه عمدتا به صورت پودر فوری در دسترس است و معمولا بعد از شام مصرف می‌شود. 2
هات‌چاکلت مکزیکی
مواد لازم
3 فنجان شیر2 قاشق غذاخوری پودر کاکائو
2 قاشق غذاخوری شربت افرا یا عسل
یک‌چهارم قاشق چای‌خوری وانیل
طرز تهیه
شیر را در یک ظرف بریزید و بگذارید جوش بیاید. این کار باعث می‌شود کاکائو زودتر در شیر ذوب شود. حالا پودرکاکائو، شربت افرا و دارچین را اضافه و حرارت را خاموش کنید.با یک چنگال خوب هم بزنید. بعد از پنج دقیقه این نوشیدنی آماده است.
ذرت شیرین و شیر
مواد لازم
پنج عدد ذرت زردسه فنجان شیر
یک فنجان شکر
دو تا سه عدد دارچین
طرز تهیه
این نوشیدنی شیرین در آمریکای مرکزی طرفداران زیادی دارد. با یک چاقو دانه ذرت را از آن جدا کنید و در یک مخلوط‌کن با یک‌دوم فنجان شیر دو تا سه دقیقه هم بزنید تا صاف شود.حالا پوره ذرت را به یک ظرف منتقل و باقی‌مانده شیر و یک‌دوم فنجان شکر و دارچین را اضافه کنید و هم بزنید. بعد از آنکه مواد را در حرارت بالا خوب هم زدید حرارت را کم کنید اما هم زدن را ادامه دهید تا مخلوط کمی غلیظ شود.
بعد از 15 دقیقه نوشیدنی شما آماده است. این مقدار مواد لازم برای چهار فنجان نوشیدنی کفایت می‌کند. 3
نسکافه با شیر و خامه
مواد لازم برای تهیه نسکافه با شیر و خامه برای 1 نفر ارائه شده، و زمان آماده سازی حدود 10 دقیقه می باشد.
مواد لازم
شیر 1 لیواننسکافه 2 قاشق غذاخوری
خامه100 گرم
شکلات برای تزئین100 گرم
طرز تهیه نسکافه با شیر و خامه
شیر را حداقل به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار دهید تا سرد شود.شیر را در شیرجوش ریخته و روی حرارت با دمای زیاد قرار دهید ولی مواظب باشید نجوشد و وقتی به دمای 65 تا 70 درجه سانتیگراد رسید آن را از روی حرارت بردارید.
خامه و نسکافه را با مخلوط کن خوب مخلوط کنید و در فنجان مورد نظر بریزید، سپس شیر را روی آن ریخته و آن را به هم بزنید.
برای تزئین نسکافه می توانید از قالب های شکلی استفاده کرده و آن را با پودر کاکائو تزئین کنید.
نسکافه را می توانید با شکلات آب شده هم تزئین کنید. 4
شیر نسکافه
مواد لازم (برای یک نفر)
شیر: یک لیواننسکافه: یک قاشق مربا خوری
شکر: یک قاشق مربا خوری (البته می تواند بسته به سلیقه بیشتر یا کمتر باشد)
طرز تهیه
شیر را در یک قابلمه روی گاز با شعله زیاد بگذارید تا به جوش بیاید. (اما قبل از این که شیر حتی به مرحله سر رفتن برسد قابلمه را از روی گاز بردارید زیرا هنگامی که شیر تا به مرحله سر رفتن حرارت ببیند تمام مزه خود را از دست می دهد.)در لیوان مورد نظر خود نسکافه و شکر بریزید.
شیر را به نسکافه و شکر اضافه نمایید و آن را به هم بزنید.
شیر نسکافه آماده سرو می باشد.
نسکافه با خامه
مواد لازم
شیر خشک ۵ قاشق غذاخورینسکافه ۲ قاشق غذاخوری
خامه ۱ قوطی
آبجوش
شکلات برای تزئین
طرز تهیه نسکافه با خامه
شیر و نسکافه و خامه را با مخلوط کن خوب مخلوط می کنیم و سپس آبجوش را به آن اضافه کرده و در فنجان ریخته و سپس روی آن را با شکلات تزئین می کنیم.
نکات تکمیلی در مورد نسکافه با خامه
نسکافه با خامه جزو نوشیدنی – نوشیدنی گرم می باشد.زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا ۱۰ دقیقه
نسکافه با خامه را می توانید در وعده صبحانه – دسر – سرو کنید.
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای ۱ نفر مناسب می باشد. 5
پی نوشت:
1.www.kiashpaze.ir
2.www.kojaro.com
3.www.bartarinha.ir
4.www.vista.ir
5.www.ashpaziha.com
