نوشیدنی ذرت مکزیکی داغ شکلاتی
مواد لازم
۱/۲ فنجان ذرت مکزیکی پخته شده۳ فنجان آب
۱ فنجان شیر
مقداری شکلات تیره خرد شده
۳ قاشق غذاخوری شکر قهوه ای
۱ عدد چوب دارچین یا ۱/۴ قاشق چای خوری پودر دارچین
مقداری نمک
طرز تهیه
درظرفی بزرگ ذرت مکزیکی را اضافه کنید و روی حرارت متوسط قرار دهید.آب را بلافاصله به این ظرف اضافه کنید و هم بزنید.
شکلات، شکر قهوه ای و نمک را به این ظرف اضافه کنید و حدود ۱ دقیقه روی حرارت متوسط قرار دهید سپس دارچین اضافه کنید.
سپس شعله را به مدت ۵ دقیقه روی حرارت ملایم قرار دهید.
همه این مواد را داخل مخلوط کن بریزید تا با هم ترکیب و مخلوط شوند.
سپس این نوشیدنی های گرم را در لیوان های مناسب بریزید و به صورت گرم میل کنید.
نوشیدنی ذرت مکزیکی داغ با طعم بادام زمینی
مواد لازم
نصف فنجان کره بادام زمینی خالص۱ فنجان شیر
نصف فنجان ذرت مکزیکی پخته شده
۳/۴ فنجان آب
۳ قاشق غذاخوری شکر قهوه ای
طرز تهیه
با استفاده از مخلوط کن، کره بادام زمینی و شکر قهوه ای را با هم ترکیب کنید و هم بزنید تا کاملا با هم مخلوط شوند.درظرفی بزرگ ذرت مکزیکی را اضافه کنید و روی حرارت متوسط قرار دهید.
آب را بلافاصله به این ظرف اضافه کنید و هم بزنید.
مخلوط کره بادام زمینی و شکر را به این ظرف اضافه کنید و حدود ۳ دقیقه روی حرارت ملایم قرار دهید.
همه این مواد را داخل مخلوط کن بریزید تا با هم ترکیب و مخلوط شوند.
سپس این نوشیدنی های گرم را در لیوان های مناسب بریزید و به صورت گرم میل کنید. 1
چای کره ای چای باستانی تبت با قدمتی هزار ساله
مواد لازم (روش اول)
یک قاشق غذاخوری چای سیاه یا ۲ عدد چای کیسه‌ای سیاه۶ لیوان آب
یک چهارم قاشق چای‌خوری نمک
۲ قاشق غذاخوری کره درست شده از شیر گاومیش
نصف لیوان شیر کامل
طرز تهیه چای کره‌ای (روش اول)
مرحله اول:آب را بجوشانید.
مرحله دوم:
چای کیسه‌ای یا چای سیاه را در آب جوش بیندازید و ۵ دقیقه صبر کنید تا چای همراه با آب بجوشد.
مرحله سوم:
چای را صاف کنید یا چای کیسه‌ای را از آن دربیاورید.
مرحله چهارم:
کره را آب کنید و در یک بلندر یا مخلوط‌کن بریزید.
مرحله پنجم:
چای صاف شده، نمک و شیر را در مخلوط‌کن بریزید و خوب با کره مخلوط کنید.
مرحله ششم:
چای کره‌ای را در فنجان‌های مخصوص یا ماگ بریزید و سرو کنید.
مواد لازم (روش دوم)
۴ مشت چای پوئر خالص (قابل تهیه از فروشگاه چای مارکت)۲ تا ۳ قاشق غذاخوری کره
۲ قاشق چای‌خوری نمک
۴ لیوان آب
دو سوم لیوان خامه کم چرب
طرز تهیه چای کره‌ای (روش دوم)
مرحله اول:آب را در یک شیرجوش بریزید و روی حرارت متوسط گاز قرار دهید تا به جوش آید.
مرحله دوم:
۳ تا ۴ مشت چای پوئر را در آب بریزید و شعله گاز را کم کنید تا چای برای ۳ تا ۵ دقیقه به‌آرامی در آب بجوشد.
مرحله سوم:
خامه کم چرب و نمک را در شیرجوش بریزید و دوباره چای را به جوش بیاورید.
مرحله چهارم:
کره را در کف یک فرنچ پرس قرار دهید.
مرحله پنجم:
چای داخل شیرجوش را از یک صافی ریز عبور دهید و در فرنچ پرس بریزید.
مرحله ششم:
چای را برای حداقل دو دقیقه در فرنچ پرس تکان دهید و مخلوط کنید.
مرحله هفتم:
چای کره‌ای را در قوری بریزید و آن را در کاسه‌های کوچک مخصوص سرو چای، سرو کنید.
نکات مهم برای تهیه چای کره‌ای
شما میتوانید برای تهیه چای کره‌ای از کره درست شده از شیر گاو هم استفاده کنید؛ البته ممکن است این کار بر طعم اصیل این چای، اثر بگذارد.برخی افراد از کره درست شده از شیر بز برای تهیه یک چای کره‌ای با طعم متفاوت استفاده می‌کنند.
یک جایگزین دیگر برای کره درست شده از شیر گاومیش، کره تصفیه شده معمولی است که در تمام فروشگاه‌ها و سوپرمارکت‌ها قابل خریداری هستند.
تهیه چای کره‌ای ساعت‌ها زمان می‌برد؛ اما طرز تهیه ارائه شده در اینجا، نیاز به زمان کمی دارد و شما میتوانید به سرعت این چای مخصوص تبتی را در خانه درست کنید.
تبتی‌ها به‌صورت سنتی چای کره‌ای را همراه با پودر جوی تست شده و شیر لخته شده سرو می‌کنند. به این ترتیب که آنها چای کره‌ای را با پودر جوی تست شده و شیر لخته شده در یک کاسه می‌ریزند و می‌خورند.
چای کره‌ای ادویه‌دار
مواد لازم
۴ لیوان آب۳ قاشق غذاخوری چای پوئر
۸ عدد هل له شده
۶ عدد میخک کامل
۲ عدد بادیان ختایی
یک عدد چوب دارچین
یک قاشق غذاخوری زنجبیل خشک شده
یک قاشق غذاخوری دانه رازیانه
۲ قاشق چای‌خوری تخم گشنیز
۲ قاشق چای‌خوری دانه فلفل سیاه
نصف قاشق چای‌خوری بادیان رومی
مواد لازم برای هر لیوان چای کره‌ای
یک قاشق غذاخوری شکر زرد یا قهوه‌ای
نوک انگشت نمک
یک قاشق غذاخوری کره آب کرده
یک چهارم لیوان شیر کامل
طرز تهیه
مرحله اول:آب را در یک شیرجوش روی حرارت متوسط بجوشانید. سپس چای و تمام ادویه‌جات را در آن بریزید، شعله گاز را کم کنید و اجازه دهید تا این مواد برای ۱۰ دقیقه در آب، روی حرارت بمانند.
مرحله دوم:
شعله گاز را خاموش کنید و چای را از یک صافی عبور دهید. شما میتوانید این چای را بلافاصله سرو کرده یا در یک شیشه در یخچال برای یک هفته نگهداری کنید.
مرحله سوم:
برای آماده‌سازی یک لیوان چای، چای آماده شده در مرحله قبل را در شیرجوش بریزید و روی حرارت متوسط رو به بالای گاز قرار دهید تا کاملا داغ شود. سپس شکر زرد و نمک را در آن بریزید و هم بزنید تا کاملا در چای حل شوند.
مرحله چهارم:
شیر و کره آب کرده را به چای بیفزایید، شعله گاز را خاموش کنید و با یک بلندر دستی، چای را میکس کنید تا یک ترکیب خامه‌ای کف‌دار به دست بیاید.
مرحله پنجم:
چای را در فنجان‌های سرو بریزید و به‌صورت داغ نوش جان کنید. 2
شیر کاکائو
مواد لازم
پودر کاکائو 1قاشق مربا خوریشکر 1قاشق مرباخوری
شیر 1 لیوان
طرز تهیه
برای درست کردن شیر کاکائو باید از پودر کاکائو مرغوب استفاده کنید که رنگش قهوه ای تیره مایل به قهوه ای سوخته باشد. همچنین باید هنگام استفاده پودر کاکائو عطر خوبی داشته باشد و باید پودر کاکائو را از جای معتبر خریداری کنید. در ضمن کسانی که از طعم تلخ کاکائو خوششان نمی آید باید به ازای هر لیوان شیر 1 قاشق مربا خوری پودر کاکائو و شکر اضافه کنند. هنگام درست کردن شیر کاکائو باید شکر و کاکائو را با هم مخلوط کنید و بعد نصفی از لیوان شیر را به آنها اضافه کنید و خوب هم بزنید تا شکر کاملا در شیر حل شود. بعد مخلوط شیر و کاکائو را روی حرارت ملایم قرار دهید و مدام هم بزنید تا کاکائو در شیر حل شود. وقتی شیر با کاکائو یکدست شد از روی حرارت بردارید و حدود 30 ثانیه همچنان هم بزنید تا محلول خنک تر شود.بعد مابقی شیر را اضافه کنید و هم بزنید. شیر کاکائو آماده شده را هم میتوانید سرد و هم گرم میل کنید.
نکات تکمیلی
شیر کاکائو جزو نوشیدنی - نوشیدنی گرم می باشد.زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 15دقیقه
شیر کاکائو را می توانید در وعده صبحانه - میان وعده - دسر - سرو کنید.
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 1 نفر مناسب می باشد. 3
پی نوشت:
1.www.kiashpaze.ir
2.www.kojaro.com
3.www.namnak.com
