![نکات مفيد در مصرف سبزيجات نکات مفيد در مصرف سبزيجات](https://rasekhoon.net/_files/thumb_images700/article/cd779130-870e-43cc-a906-7f73bf584639.jpg)
![نکات مفيد در مصرف سبزيجات نکات مفيد در مصرف سبزيجات](/_WebsiteData/Article/ArticleImages/1/1388/01%20esfand/13/180393.jpg)
نکات مفيد در مصرف سبزيجات
نويسنده:توصيه هاي مفيد
سبزي ها را تا حد امکان به صورت تازه مصرف کنيد؛ با اين کار ويتامين هاي آن ها بيشتر حفظ مي شود.
براي کاهش مصرف چربي و نمک که زمينه را براي ابتلا به بيماري هاي قلبي - عروقي و افزايش فشار خون فراهم مي کند، استفاده از نمک و سس مايونز را همراه با سالاد محدود کنيد. در مواقعي که استفاده از نمک بايد محدود باشد، مي توان با افزودن سبزي هاي معطر مانند، نعناع، ريحان و گشنيز، طعم و عطر مطلوب را به غذا بخشيد.
براي خرد کردن سبزي ها، از چاقوي تيز استفاده کنيد تا از تخريب و از بين رفتن ويتامين هاي سبزي جلوگيري شود. براي پخت سبزي ها، از آب به مقدار کم استفاده کرده و آب حاصل از پخت را در غذا ها مصرف کنيد.
سبزي ها به ويژه آن ها که با ريشه از مزرعه به مغازه منتقل شده و توسط مصرف کننده خريداري مي شوند، به طور معمول آلوده به تخم انگل و ميکروب ها هستند؛ به همين دليل بايد به دقت پاکيزه و ضد عفوني شوند.
در انتقال سبزي از مغازه به خانه دقت کنيد. آن ها را در کنار ساير مواد غذايي نگذاريد؛ زيرا ممکن است مواد غذايي را آلوده کنند.
منبع:ماهنامه ي آشپز باشي شماره ي 34
براي کاهش مصرف چربي و نمک که زمينه را براي ابتلا به بيماري هاي قلبي - عروقي و افزايش فشار خون فراهم مي کند، استفاده از نمک و سس مايونز را همراه با سالاد محدود کنيد. در مواقعي که استفاده از نمک بايد محدود باشد، مي توان با افزودن سبزي هاي معطر مانند، نعناع، ريحان و گشنيز، طعم و عطر مطلوب را به غذا بخشيد.
براي خرد کردن سبزي ها، از چاقوي تيز استفاده کنيد تا از تخريب و از بين رفتن ويتامين هاي سبزي جلوگيري شود. براي پخت سبزي ها، از آب به مقدار کم استفاده کرده و آب حاصل از پخت را در غذا ها مصرف کنيد.
سبزي ها به ويژه آن ها که با ريشه از مزرعه به مغازه منتقل شده و توسط مصرف کننده خريداري مي شوند، به طور معمول آلوده به تخم انگل و ميکروب ها هستند؛ به همين دليل بايد به دقت پاکيزه و ضد عفوني شوند.
در انتقال سبزي از مغازه به خانه دقت کنيد. آن ها را در کنار ساير مواد غذايي نگذاريد؛ زيرا ممکن است مواد غذايي را آلوده کنند.
چگونه سبزي ها را ضد عفوني کنيم ؟
رطوبت سبزي گرفته شود
نگه داري سبزي ها
پختن سبزي ها
خشک کردن سبزي
روش پخت سبزي هاي خشک شده
منبع:ماهنامه ي آشپز باشي شماره ي 34