دستور تهیه کدوی اسپاگتی

کدو اسپاگتی

مواد لازم برای تهیه کدو اسپاگتی

مواد غذایی	مقدار
کدو اسپاگتی	یک عدد
روغن زیتون	به مقدار لازم
نمک	به مقدار لازم
فلفل سیاه	به مقدار لازم
پودر سیر	کمی
گوشت چرخ کرده گاو	نیم کیلو
پیاز خرد شده	یک عدد
فلفل دلمه ای خرد شده	یک عدد
قارچ خرد شده	یک پیمانه
سیر رنده شده	چهار حبه
گوجه فرنگی خرد شده ( یا کنسرو گوجه فرنگی )	سه پیمانه ( یک و نیم پیمانه )
سس گوجه فرنگی	چهارصد و پنجاه گرم
ادویه ایتالیایی	یک قاشق غذا خوری
جعفری خرد شده	چند عدد

مواد لازم برای تهیه ادویه ایتالیایی

مواد غذایی	مقدار
ریحان خشک شده	دو قاشق غذا خوری
آویشن خشک	دو قاشق غذا خوری
رزماری خشک	دو قاشق غذا خوری
مرزنجوش خشک	دو قاشق غذا خوری
گشنیز خشک	دو قاشق غذا خوری
نعنا خشک	دو قاشق غذا خوری
مرزه خشک	دو قاشق غذا خوری
پرک فلفل قرمز	دو قاشق غذا خوری

طرز تهیه کدوی اسپاگتی

در این مطلب قصد داریم طرز تهیه کدوی اسپاگتی گرم و خوشمزه را به شما عزیزان آموزش دهیم. اما قبل از شروع آموزش اجازه بدهید درباره کدوی اسپاگتی، ارزش غذایی، خواص و همچنین نحوه استفاده از آن اطلاعاتی را در اختیار شما قرار دهیم.

کدوی اسپاگتی چیست؟

کدو اسپاگتی که به نام های کدو اسپاگتی اسکواش و اسپاگتی سبزیجاتی هم شناخته می شود در واقع نوعی کدوی زمستانی است که مانند کدو تنبل بوده و در اندازه ها، شکل ها و رنگ های سفید تا نارنجی یافت می شود.

کدو اسپاگتی به دلیل کالری کم و فیبر زیادی که دارد ممکن است به کاهش وزن و سلامتی دستگاه گوارش کمک کند. کدو اسپاگتی را به عنوان یک جایگزین کم کربوهیدرات برای پاستا و ماکارونی و برای تهیه اسپاگتی اسکواش استفاده می کنند.

ارزش غذایی کدوی اسپاگتی

کدو اسپاگتی حاوی مقادیر بالای تیامین، ویتامین B6، فولات، ویتامین C، منیزیم، کلسیم و آهن، منگنز و فیبر است.
کالری : چهل و دو
چربی : نیم گرم
کربوهیدرات : ده گرم
پروتئین : یک گرم
فیبر : دو و دودهم گرم

خواص کدوی اسپاگتی

1. منبع غنی آنتی اکسیدان ها
2. سلامت دستگاه گوارش
3. لاغری و کاهش وزن
4. سلامت استخوان ها
5. قند خون و دیابت
6. سلامت چشم ها
7. سرطان
8. تقویت حافظه

طریقه مصرف کدو اسپاگتی

کدو اسپاگتی را به راحتی می توان آب پز، بخارپز یا حتی در مایکروویو پخت و برای تهیه غذا استفاده کرد.

کدو اسپاگتی بهترین جایگزین پاستا و ماکارونی برای افرادی است که رژیم لاغری دارند.

به جای نودل از کدوی اسپاگتی استفاده کنید.

کدو اسپاگتی را همچنین می توان برای تهیه انواع کاسرول ها، خورش ها و خوراک سبزیجات استفاده کرد.

مرحله اول آماده کردن کدو اسپاگتی

برای آماده کردن کدوی اسپاگتی از دو راه می توانیم استفاده کنیم.
قبل از هر کاری باید کدو را با آب سرد خوب بشوییم و تمیز کنیم.

راه حل اول آماده کردن کدو اسپاگتی در مایکروویو

برای این کار کدوی اسپاگتی را به مدت دوازده تا پانزده دقیقه داخل ماکروویو می گذاریم.

قبل از این که کدو را داخل مایکروویو بگذارید با استفاده از چاقو چند حفره روی آن ایجاد کنید تا در هنگام پخت کدو منفجر نشود.

و اما راه حل دوم آماده کردن کدوی اسپاگتی در فر

برای انجام این کار سر و ته کدو را می بریم و آن را از وسط با چاقو نصف می کنیم بعد با استفاده از یک قاشق دانه های کدو را خالی می‌کنیم.

بعد کمی روغن زیتون، نمک، فلفل سیاه و پودر سیر روی آن ها می پاشیم.

حالا کف سینی فر را با اسپری آشپزی کنید و کدو ها را از قسمت گوشتی روی آن بگذارید.

بعد کدو ها را به مدت چهل دقیقه داخل فر با دمای دویست و پنج درجه سانتی گراد بگذارید تا برشته بشوند.

بعد از پختن کدو ها مقداری صبر کنید تا آن ها کمی سرد شوند و با استفاده از یک چنگال رشته های اسپاگتی شکل را از پوست آن جدا کرده و داخل یک ظرف بریزید.

حالا کدوی اسپاگتی ما آماده است.

این کدوی اسپاگتی یک غذای کاملا بی دردسر و آسان است چرا که همه مراحل آن در یک ظرف انجام می شود.

نکته: در نتیجه پیشنهاد می کنیم در روزهایی که مشغله کاری زیادی دارید این غذا را تهیه کنید.

برای صرفه جویی در زمان می ‌توانید پخت کدو را در یک روز تعطیل یا آخر هفته انجام دهید با این کار یک قدم در تهیه این غذا جلوتر می افتید.

مرحله دوم تهیه سس اسپاگتی

در این مرحله یک ماهیتابه بزرگ را روی شعله اجاق گاز با حرارت متوسط می گذاریم و نیم کیلو گوشت چرخ کرده گاو را درون آن می ریزیم.

نکته: برای تفت دادن گوشت گاو از هیچ روغنی استفاده نکنید چرا که گوشت گاو هر چقدر هم که کم چرب باشد باز هم به اندازه ای چربی دارد که برای سرخ کردن آن کافی است.

مقداری نمک و فلفل سیاه به گوشت چرخ کرده بزنید و با استفاده از یک کفگیر چوبی گوشت را کاملاً از هم باز کنید و به تکه های کوچکتر تبدیل کنید.

نکته: با این کار می خواهیم گوشت را طوری تفت بدهیم که به رنگ قهوه ای دربیاید.

بعد برای جلوگیری از کثیف شدن ظرف ها گوشت گاو را یک طرف ماهیتابه جمع می‌کنیم و به اندازه یک قاشق غذا خوری روغن زیتون داخل ماهیتابه می ریزیم.
نکته: اگر گوشت گاو پرچرب باشد دیگر نیازی به اضافه کردن روغن زیتون نیست.

حالا یک عدد پیاز خرد شده را به همراه یک عدد فلفل دلمه ای خرد شده را داخل ماهیتابه می ریزیم و برای طعم دار کردن آن ها کمی نمک و فلفل سیاه اضافه می کنیم و به مدت پنج دقیقه تفت می دهیم تا سبزیجات از حالت خامی در بیایند.

بعد گوشت و سبزیجات را با هم مخلوط می کنیم و کمی تفت می دهیم و دوباره آن ها را در یک طرف ماهیتابه جمع می کنیم.

حالا یک پیمانه قارچ خرد شده و چهار حبه سیر رنده شده داخل ماهیتابه می ریزیم.

مجدداً برای طعم دار کردن آن ها از کمی نمک و فلفل سیاه استفاده می کنیم و به مدت دو الی سه دقیقه آن ها را تفت می دهیم.

وقتی قارچ ها آب پس دادند و عطر سیر ها درآمد آن ها را هم با بقیه مواد مخلوط می کنیم و تفت می دهیم.

در آخر هم سه پیمانه گوجه فرنگی خرد شده تازه را به موادمان اضافه می کنیم.

نکته: اگر گوجه‌ فرنگی تازه ندارید می توانید از یک و نیم پیمانه کنسرو گوجه فرنگی استفاده کنید.

بعد چهارصد و پنجاه گرم سس گوجه فرنگی و یک قاشق غذا خوری ادویه ایتالیایی اضافه می کنیم.

در این مرحله طرز تهیه ادویه ایتالیایی را آموزش می دهیم همراه ما باشید.

طرز تهیه ادویه ایتالیایی

همه سبزیجات گفته شده را کفمال (ساییدن با کف دست) کرده و با هم مخلوط کنید. اگر می‌خواهید ادویه‌تان پودری شود، همه این سبزیجات معطر را در یک آسیاب برقی بریزید و با هم آسیاب کنید. این ترکیب خوش‌عطر و متفاوت را می‌توانید تا مدت‌ها در یک شیشه در بسته نگه‌دارید و در تهیه انواع غذا از آن استفاده کنید.

حالا تمام مواد را هم می زنیم و با هم ترکیب می کنیم و می گذاریم تا بجوشند.

نکته: دقت کنید که یک جوش بخورد کافی خواهد بود.

بعد شعله اجاق گاز را کم کنید و اجازه بدهید مواد داخل ماهیتابه به مدت ده دقیقه حرارت ببیند.

مرحله آخر سرو و تزیین

حالا که کدوی اسپاگتی و سس اسپاگتی ما آماده است می توانید آن ها را با هم مخلوط کنید و بعد سرو نمایید اما پیشنهاد ما این است که کدوی اسپاگتی را داخل ظرف مخصوص سرو پاستا یا اسپاگتی بریزید و با استفاده از کفگیر مقداری از سس را روی آن قرار دهید اگر می‌خواهید غذای خوشمزه تری داشته باشید می توانید چند عدد جعفری خرد شده نیز روی غذا بریزید.

امیدواریم طرز تهیه این غذای خوشمزه و بسیار سالم مورد توجه شما قرار گرفته باشد و آن را درست کنید و از خوردن آن در کنار خانواده نهایت لذت را ببرید.