لاته با ادویه کدو تنبل
مواد لازم برای تهیه پوره کدو تنبل
| مواد غذایی | مقدار |
| کدو حلوایی یا کدو تنبل | یک عدد (یک تا دو کیلو گرم) |
| آب | یک دوم لیوان |
مواد لازم برای تهیه ادویه پای کدو تنبل
| مواد غذایی | مقدار |
| زنجبیل | دو قاشق غذا خوری |
| دارچین | یک چهارم پیمانه |
| میخک | دو قاشق چای خوری |
| جوزهندی | یک قاشق چای خوری |
| هل | نصف قاشق چای خوری |
مواد لازم برای تهیه لاته با ادویه کدو تنبل
| مواد غذایی | مقدار |
| شیر وانیلی | پنج پیمانه |
| پوره کدو تنبل | نصف پیمانه و دو قاشق غذا خوری |
| شیره افرا | سه و نیم قاشق غذا خوری |
| عصاره وانیل | دو نیم قاشق چای خوری |
| ادویه پای کدو تنبل | دو نیم قاشق چای خوری |
| قهوه دم کشیده غلیظ | نصف پیمانه |
| جوز هندی رنده شده | کمی برای تزئین |
طرز تهیه لاته با ادویه کدو تنبل
این نوشیدنی لذیذ بسیار خوش عطر و خوش طعم است و می توانید با مقدار موادی که در این دستورالعمل استفاده می شود برای تمام طول هفته ماده اولیه این نوشیدنی را تهیه کنید و در یخچال نگهداری کنید.قبل از شروع طرز تهیه پوره کدو تنبل و ادویه پای کدو تنبل را آموزش می دهیم که یکی از ارکان اصلی تهیه این نوشیدنی هستند.
طرز تهیه پوره کدو تنبل
یک عدد کدو تنبل یا کدو حلوایی درشت و تازه را انتخاب می کنیم و می شوریم.فر را با دمای صد و هشتاد درجه سانتیگراد روشن می کنیم تا گرم شود، کدو را از وسط نصف می کنیم و دانه های کدو را خارج می کنیم.( دانه های کدو را می توانید نگه دارید و خشک کنید.)
کدو را به برش های بزرگ خرد می کنیم.
برش های کدو را از سمت پوست درون سینی فر می چینیم و درون سینی یک دوم لیوان آب می ریزیم.
روی سینی را با یک فویل می پوشانیم تا کدو با بخار آب بپزد.
سینی فر را برای چهل و پنج دقیقه در فر می گذاریم تا کدو تنبل کاملا بپزد بعد از چهل و پنج دقیقه برای تست پخت کدو تنبل با یک چنگال درون برش های کدو فرو می کنیم اگر راحت داخل کدو فرو رفت کدوی ما پخته است.
اگر کمی سفت بود دوباره فویل را روی سینی می کشیم و برای پانزده دقیقه یا بیشتر در فر می گذاریم. زمان پخت بخاطر ضخامت گوشت کدو تنبل و نوع فر شما می تواند متفاوت باشد.
صبر می کنیم تا کدو تنبل ها خنک شوند بعد با یک قاشق گوشت کدو را از پوست جدا می کنیم و گوشت کدو تنبل را درون غذاساز یا مخلوط می ریزیم. (می توانید با یک گوشت کوب برقی یا دستی هم این پوره را درست کنید)
نکته: زمانی که پوره شما کاملا یک دست و لطیف شد ، آماده شده است. می توانید این پوره کدو تنبل را برای سه روز در یخچال نگهداری کنید و اگه زمان بیشتر می خواهید نگهداری کنید تا دوازده ماه می توانید این پوره را فریز کنید.
طرز تهیه ادویه پای کدو حلوایی
مواد لازم و طرز تهیه این مخلوط ادویه بسیار شبیه به مخلوط ادویه پای سیب می باشد.و این به دلیل نزدیک بودن این دو میوه در تهیه پای و انواع کیک ها می باشد.
ممکن است در بعضی مغازه ها شما بتوانید این مخلوط را بیابید اما مخلوطی که خودتان تهیه کرده باشید مسلما کیفیت بهتری دارد.
ادویه پای کدو حلوایی معمولا شامل دارچین، زنجبیل، جوز هندی و میخک می باشد که همانند ادویه پای سیب عمده آن را دارچین تشکیل می دهد.
جذابیت این که خودتان ادویه پای کدو حلوایی را تهیه نمایید این است که شما آزاد هستید تا در هر زمانی نسبت مقدار ادویه ها در این مخلوط را بر اساس سلیقه شخصی تان تغییر دهید.
از آن جایی که استفاده از هل در انواع مخلوط ادویه ها بیش از پیش رواج یافته مطابق دستور می توانید آن را نیز به مخلوط خود اضافه نمایید که طعم کلی مخلوط ادویه تان را تکمیل می نماید.
در صورتی که از جوز هندی تازه در این مخلوط استفاده می نمایید، بهتر است که مقدار آن را در ادویه تان کاهش دهید چرا که جوز هندی تازه طعم بسیار قوی دارد.
و از آن جایی که شما در نظر دارید که مخلوط فوق را برای مدتی نگهداری نمایید الزامی نیست که در این مخلوط از جوز هندی تازه استفاده نمایید.
و اما طرز تهیه ادویه پای کدو حلوایی به این ترتیب است که زنجبیل ، دارچین ، جوز هندی ، هل و میخک را با هم مخلوط می کنیم و در یک ظرفی که هوایی در آن نفوذ نداشته باشد ادویه های مخلوط شده را می ریزیم تا عطر و طعم مواد حفظ شود.
خب حالا که ارکان اصلی تهیه این لاته فوق العده را آماده کردیم می رویم سراغ درست کردن لاته با ادویه کدو حلوایی.
مرحله اول آماده کردن ماده اولیه لاته با ادویه کدو تنبل
در این مرحله یک قابلمه متوسط روی شعله اجاق گاز می گذاریم بعد پنج پیمانه شیر وانیلی داخل آن می ریزیم.نکته: شما می توانید از هر شیری که دوست دارید استفاده کنید.
بعد نصف پیمانه و دو قاشق غذا خوری پوره کدو تنبل داخل آن می ریزیم.
بعد سه و نیم قاشق غذا خوری شیره افرا اضافه می کنیم.
حالا دو نیم قاشق چای خوری وانیل و دو نیم قاشق چای خوری ادویه پای کدو تنبل می ریزیم.
بعد شعله اجاق گاز را روی حرارت متوسط می گذاریم و به آرامی شروع به هم زدن می کنیم.
نباید بگذاریم مواد داخل قابلمه بجوشند و زمانی که یک سری حباب روی آن ایجاد شد اجاق را خاموش می کنیم .
بعد مایع آماده شده را داخل پنج لیوان در دار می ریزیم و می گذاریم خنک شوند و به دمای محیط برسند بعد در آن ها را می بندیم و داخل یخچال می گذاریم .
می توانیم در طول هفته هر روز صبح با یکی از این لیوان ها یک نوشیدنی لاته بسیار خوشمزه درست کنیم.
مرحله دوم طرز تهیه نوشیدنی لاته
در این مرحله ماده اولیه لاته را از یخچال بیرون می آوریم و آن را گرم می کنیم.می توانیم آن را روی اجاق گاز گرم کنیم و یا می توانیم آن را یک یا دو دقیقه داخل مایکروویو بگذاریم.
وقتی داغ شد آن را داخل مخلوط کن می ریزیم و نصف پیمانه قهوه دم کشیده غلیظ و یا یک پیمانه قهوه اسپرسو به آن اضافه می کنیم.
بعد حدود ده ثانیه آن را مخلوط می کنیم و تمام.
مرحله آخر سرو و تزئین
حالا لاته را درون فنجان مخصوص سرو می ریزیم و روی آن کمی جوز هندی رنده می کنیم.امیدواریم از طرز تهیه این نوشیدنی لذت برده باشید.
