ساق طلايي در خمير سيب ميني

مواد لازم :
ساق مرغ / 10 عدد
آرد سيب زميني / 1 پيمانه
شير / 1 پيمانه
تخم مرغ / 1 عدد
سيب زميني خرد شده ( به اندازه هاي کوچکتر از عدس ) / 3 عدد
پودرپ نير پارمزان / نصف پيمانه
جعفري خرد شده / 2 قاشق سوپخوري
قرص عصاره مرغ / 1 عدد
نمک و فلفل / به يمزان لازم

طرز تهيه :
ساق مرغ را باس ه چهارم پيمانه آب ، نمک و فلفل بپزيد ، تخم مرغ را درش ير شکسته و با چنگال بزنيد تا کاملا در شير حل شود بعد کم کم به آن آرد سيب زميني افزوده تا خمير ه غلظت ماست برسد سپس ساق هاي مرغ را که بايد کمي خنک شده باشند در خمير فرو بريد به طوري که کاملا در خميرپ نهان شوند . سپس آنها را در مخلوط قرص عصاره مرغ و سيب زميني خردش ده و پودر نير پارمزان و جعفري خرد شده بغلتانيد تا تمام ساق با آن آغشته شود . ساق ها را دو ساعت در يخچال قرار دهيد و بعد انها را در روغن داغ و فراوان سرخ کرده و در کنار سيب زميني سرخ کرده يا سوخاري و سس دلخواه سرو کنيد . اگر نخواستيد از قرص مرغ استفاده کنيد ، هنگام مخلوط کردن سيب زميني خرد شده با جعفري و پودر پنير مقداري نمک و فلفل نيز به آن اضافه نماييد .

منبع:هنر آشپزي شماره 46