خواص ماست ميوه‌اي
ما آدم‌ها هميشه دلمان مي‌خواهد غذاهاي مقوي بخوريم تا بدن‌مان قوي و سالم باشد اما گاهي فراموش مي‌کنيم که اين غذاها همان چيزهاي معمولي اطراف ما هستند و لازم نيست براي پيدا کردن غذاي مقوي، خودمان را به آب و آتش بزنيم. براي مثال، همه ما مي‌دانيم که مصرف لبنيات و ميوه چقدر براي سلامت بدن توصيه شده است. موادي که خيلي راحت در دسترس همه هست، فقط گاهي براي استفاده از آنها تنبلي مي‌کنيم ولي چيزي هست که ما هيچ وقت دست رد به سينه آن نمي‌زنيم و آن هم تنقلات است. براي مثال، همين ماست ميوه‌اي که در دنيا هم طرفداران زيادي دارد.
ماست ميوه‌اي يکي از تنقلات مدرن است. يک نوع خوراکي که از دو ماده غذاايي مهم در هرم رژيم غذايي تهيه شده است. ماست جزو لبنيات است و حتي مصرف آن نسبت به شير مزايايي هم دارد. سيستم گوارش بعضي‌ها نسبت به لاکتوز شير حساسيت دارد ولي اين لاکتوز در ماست تبديل به اسيد لاکتيک مي‌شود و ديگر حساسيت به وجود نمي‌آورد. از طرف ديگر، کلسيم ماست راحت‌تر از شير جذب بدن مي‌شود. چون PH ماست پايين‌تر است، کلسيم در آن به صورت محلول درمي‌آيد. ماست باکتري‌هايي دارد که سبب افزايش قدرت سيستم دفاعي بدن مي‌شود. اين باکتري‌ها همچنين کلسترول خون را پايين مي‌آورند و فشارخون را تنظيم مي‌کنند. بنابراين ماست براي کساني که چربي و فشار خون دارند، توصيه مي‌شود. يادمان نرود که ماست ميوه‌اي ترکيبي از ماست و ميوه است. ميوه‌ها تاثير مثبتي روي مغز انسان مي‌گذارند براي مثال، تاثير مثبت روي تقويت حافظه و يادگيري سريع مطالب. علاوه بر اين، ميوه‌ها داراي فيبر فراوان هستند. فيبرها از چاقي، فشار خون بالا و بيماري‌هاي قلبي جلوگيري مي‌کنند. يکي ديگر از خواص ميوه‌ها، درمان افسردگي است. حتي اگر ميزان ويتامين موجود در ميوه‌ها را در نظر نگيريم، همين خواص بالا کافي است تا ما را تشويق به خوردن ميوه کند. حالا اگر شما هم براي خوردن ميوه و لبنيات تنبلي مي‌کنيد يا تنقلات جديد را مي‌پسنديد، بد نيست دست به کار شويد و ماست ميوه‌اي را امتحان کنيد.
درصد زيادي از حجم ميوه‌ها را آب تشکيل مي‌دهد درست مانند بدن انسان
حتما مي‌دانيد که 3/2 وزن بدن ما از آب است؛ ميوه‌ها هم همين درصد آب دارند. پس شما هم موافق‌ايد که خوردن چنين غذايي که درصد مواد خشک و آب آن مانند بدن ماست چه قدر منطقي است.
با خوردن ميوه احساس بهتري خواهيم داشت
اگر شما هم 30 روز خوردن منظم و زياد ميوه را امتحان کنيد حتما مي‌توانيد احساس خوب روحي را تجربه کنيد. يک نکته هم اينکه ميوه را 20 دقيقه پيش از غذا بخوريد تا معده‌تان ترش نکند و ميوه خوب جذب بدنتان بشود.
پروفسور مچينکوف هم معتقد بود که در آينده نقش درماني باکتري‌هاي لاکتيک موجود در ماست، کشف خواهد شد و ارزش اين امر کمتر از اکتشاف پني‌سيلين در درمان عفونت نيست.
خوردن سيب براي برخي بيماري‌ها خالي از لطف نيست. اين بيماري‌ها، بالا بودن کلسترول خون، ناراحتي‌هاي قلبي، سرطان، ديابت، فشار خون بالا، سرماخوردگي و چاقي هستند.
بنابراين به عنوان متخصص اين رشته به صنايعي که قصد توليد و عرضه اين محصول را دارند، توصيه مي‌کنم که در پي خريداري فناوري توليد ماست‌هاي محتوي قطعات ميوه باشند و توجه کنند که ماست‌هايي که اسانس به آنها اضافه مي‌شود، بازار خوبي در کشور نخواهند داشت.
/ک
ماست ميوه‌اي يکي از تنقلات مدرن است. يک نوع خوراکي که از دو ماده غذاايي مهم در هرم رژيم غذايي تهيه شده است. ماست جزو لبنيات است و حتي مصرف آن نسبت به شير مزايايي هم دارد. سيستم گوارش بعضي‌ها نسبت به لاکتوز شير حساسيت دارد ولي اين لاکتوز در ماست تبديل به اسيد لاکتيک مي‌شود و ديگر حساسيت به وجود نمي‌آورد. از طرف ديگر، کلسيم ماست راحت‌تر از شير جذب بدن مي‌شود. چون PH ماست پايين‌تر است، کلسيم در آن به صورت محلول درمي‌آيد. ماست باکتري‌هايي دارد که سبب افزايش قدرت سيستم دفاعي بدن مي‌شود. اين باکتري‌ها همچنين کلسترول خون را پايين مي‌آورند و فشارخون را تنظيم مي‌کنند. بنابراين ماست براي کساني که چربي و فشار خون دارند، توصيه مي‌شود. يادمان نرود که ماست ميوه‌اي ترکيبي از ماست و ميوه است. ميوه‌ها تاثير مثبتي روي مغز انسان مي‌گذارند براي مثال، تاثير مثبت روي تقويت حافظه و يادگيري سريع مطالب. علاوه بر اين، ميوه‌ها داراي فيبر فراوان هستند. فيبرها از چاقي، فشار خون بالا و بيماري‌هاي قلبي جلوگيري مي‌کنند. يکي ديگر از خواص ميوه‌ها، درمان افسردگي است. حتي اگر ميزان ويتامين موجود در ميوه‌ها را در نظر نگيريم، همين خواص بالا کافي است تا ما را تشويق به خوردن ميوه کند. حالا اگر شما هم براي خوردن ميوه و لبنيات تنبلي مي‌کنيد يا تنقلات جديد را مي‌پسنديد، بد نيست دست به کار شويد و ماست ميوه‌اي را امتحان کنيد.
چرا بايد ميوه بخوريم
درصد زيادي از حجم ميوه‌ها را آب تشکيل مي‌دهد درست مانند بدن انسان
حتما مي‌دانيد که 3/2 وزن بدن ما از آب است؛ ميوه‌ها هم همين درصد آب دارند. پس شما هم موافق‌ايد که خوردن چنين غذايي که درصد مواد خشک و آب آن مانند بدن ماست چه قدر منطقي است.
ميوه‌ها موجب عملکرد بهتر حافظه مي‌شوند
فيبرها
با خوردن ميوه احساس بهتري خواهيم داشت
اگر شما هم 30 روز خوردن منظم و زياد ميوه را امتحان کنيد حتما مي‌توانيد احساس خوب روحي را تجربه کنيد. يک نکته هم اينکه ميوه را 20 دقيقه پيش از غذا بخوريد تا معده‌تان ترش نکند و ميوه خوب جذب بدنتان بشود.
چرا بايد ماست بخوريم
پروفسور مچينکوف هم معتقد بود که در آينده نقش درماني باکتري‌هاي لاکتيک موجود در ماست، کشف خواهد شد و ارزش اين امر کمتر از اکتشاف پني‌سيلين در درمان عفونت نيست.
ماست سبب جذب بهتر مواد غذايي مي‌شود
ماست و رشد کودکان
ماست براي رژيم‌هاي لاغري مفيد است
ماست منبع خوبي براي جذب پروتئين است
ماست منبعي غني از کلسيم است
سيب
خوردن سيب براي برخي بيماري‌ها خالي از لطف نيست. اين بيماري‌ها، بالا بودن کلسترول خون، ناراحتي‌هاي قلبي، سرطان، ديابت، فشار خون بالا، سرماخوردگي و چاقي هستند.
سيب ضد کلسترول خون
سيب ضد ناراحتي قلبي
سيب ضد سرطان
سيب ضد ديابت
سيب ضد سرماخوردگي
هلو
جلوگيري از چروکيدگي پوست
سازگار با معده
توت فرنگي
غني از ويتامين C
زيبايي پوست
ميوه رژيمي
مناسب براي کودکان و نوجوانان
دکتر مهين آذر*
بنابراين به عنوان متخصص اين رشته به صنايعي که قصد توليد و عرضه اين محصول را دارند، توصيه مي‌کنم که در پي خريداري فناوري توليد ماست‌هاي محتوي قطعات ميوه باشند و توجه کنند که ماست‌هايي که اسانس به آنها اضافه مي‌شود، بازار خوبي در کشور نخواهند داشت.
پي نوشت ها :
*متخصص غذا و تغذيه
منبع:www.salamat.com
/ک
