عسل و معجزات آن

محققان به تازگي دريافته اند ماليدن عسل روي زخم افراد ديابتي مي تواند از قطع شدن عضو عفوني شده جلوگيري کند. اين تنها يکي از خواص اين ماده طبيعي شفابخش است. عسل ترکيبي از قندها (فروکتوز، گلوکز و ...)، ويتامين هاي B6، C تيامين، نياسين، ريبوفلاوين، اسيد پانتوتنيک، کلسيم، مس، آهن، منيزيم، منگنز، فسفر، پتاسيم، سديم و روي است. اين معجون تندرستي داراي آنتي اکسيدانهاي زيادي است و در قرآن کريم هم از آن به عنوان ماده اي شفابخش براي درمان بيماري ها ياد شده.
نمي توان فهميد انسان اولين بار در چه زماني عسل را کشف کرد، اما مي توان گفت انسان از سال ها قبل، از اين ماده به عنوان يک غذاي انرژي بخش و شيرين کننده طبيعي و حتي براي درمان بيماري استفاده مي کرده.
محققان به تازگي دريافته اند ماليدن عسل روي زخم افراد ديابتي مي تواند از قطع شدن پاي عفوني شده جلوگيري کند. يکي از پزشکان دانشگاه ويسکانسين که چند نفر از بيماران ديابتي خود را به همين روش از قطع عضو نجات داده بود، آزمايش جديدي براي توسعه همه جانبه درمان با عسل را آغاز کرده است. او 6 سال پيش، پس از اين که به روش هاي معمول نتوانست زخم پاي يک بيمار 79 ساله را درمان کند، تصميم گرفت درمان با عسل را امتحان کند. جالب است بدانيد زخم آن مرد بدون اين که آنتي بيوتيک ديگري مصرف کند، خيلي زود بهبود يافت و همين باعث شد که او تصميم به بررسي اثر عسل در درمان زخم ديابتي ها بگيرد.

عسل ضد ميکروب ها
 

عسل به علت کم بودن رطوبت و فعاليت آب آن (همان چيزي که به اثر اسمزي معروف است)، مانع رشد قارچ به خصوص باکتري ها مي شود. بعضي از دانشمندان معتقدند خاصيت اسيدي عسل (3/2 تا 4/5 = PH) باعث خاصيت ضد ميکروبي آن است و عده ديگري اين اثر را به پراکسيد هيدروژن نسبت مي دهند. تشکيل اين ماده به دليل وجود اسيد گلوکورونيک است که خاصيت ضد باکتريايي به آن داده. جالب اينجاست که حتي در صورت رقيق شدن عسل با آب، به دليل وجود آنزيم گلوکز اکسيداز، پراکسيد هيدروژن آزاد شده و اثر ضد ميکروبي عسل از بين نمي رود. حتي در مطالعه اي عسل جهت درمان عفونت پوستي بعد از سزارين يا هيسترکتومي هم به کار رفته و باعث بهبود سريع تر و عوارض کمتري شده. در حالي که دانشمندان هنوز در مورد خواص درماني عسل مشغول بررسي و تحقيق هستند، برخي از شرکت ها در حال ساختن تيوپ هايي محتوي عسل استريل شده و باندهاي آغشته به عسل استريل شده براي کاربرد عسل در مداواي زخم ها هستند.
لازم است بدانيد محققان هشدار مي دهند مردم براي مداواي زخم خود از مغازه ها عسل نخرند چون قرار گرفتن در دماي گرم و نامناسب، خواص ضد باکتري آن را احتمالاً از بين برده و اين افراد بايد تحت مداواي پزشک متخصص قرار گيرند.

عسل و درمان آسيب هاي چشم
 

در مؤسسه رازي بررسي جديدي روي ترميم آسيب هاي چشم مانند نقص اپيتليوم قرنيه در خراش قرنيه و سوختگي شيميايي چشم صورت گرفت و مشخص شد که عسل در ترميم اين آسيب هم به طور محسوسي مؤثر است.

عسل، درمان گرفتگي رگ هاي خوني
 

مصرف روزانه 4 قاشق عسل از گرفتگي رگ هاي خوني جلوگيري مي کند. به گفته محققان در نشست سالانه انجمن شيمي دانان آمريکا، کسي که روزانه 4 قاشق عسل مصرف کند، از خواص آنتي اکسيداني عسل بيشتر بهره خواهد برد. آنتي اکسيدان ماده اي است که از بافت هاي بدن در مقابل راديکال هاي آزاد محافظت کرده و از گرفتگي رگ هاي خوني جلوگيري مي کند. محققان به مرداني که بين 18 تا 68 سال سن داشتند، به مدت 5 هفته، هر روز يک ليوان آب با 4 قاشق عسل دادند و مشاهده کردند آنتي اکسيدان آنها بيشتر از ديگران است.

عسل، داروي زخم معده
 

عسل به دليل غلظت بالايش مي تواند در معده، با اسيد مخلوط شده و غلظت آن را کم کند. در ضمن گروهي از محققان متوجه شدند که عسل خاصيت ضدباکتريايي دارد. همان طور که مي دانيد نوعي باکتري به نام هليکوباکترپيلوري عامل اصلي زخم هاي گوارشي است. يک قاشق چاي خوري عسل طبيعي در معده خالي مي تواند مانع رشد اين باکتري خطرناک شود. در ضمن چون قند عسل توسط زنبور قبلاً هضم شده، نسبت به ساير قندها، ساده تر در معده انسان هضم مي شود.

عسل، درمان آلرژي
 

تحقيقات نشان داده استفاده از عسلي که از گل هاي يک منطقه تهيه شده، مي تواند آلرژي فصلي (که در اثر گرده گياهان ايجاد مي شود) را در ساکنين آن منطقه درمان کند. محققان علت را به وجود گرده هاي گل در عسل نسبت مي دهند. در ضمن به تجربه مشخص شده که خوردن مخلوط ليموترش و عسل در آب ولرم مي تواند به تسکين گلودرد و کاهش التهاب آن کمک کند.

عسل عليه سرطان
 

با توجه به نتايج به دست آمده از تحقيقات، عسل داراي ماده آنتي اکسيدان به نام پلي فنول است که مي تواند به پيشگيري از تخريب بافت کولون (کوليت) کمک کند. در ضمن اين ماده، جمعيت باکتري هاي مفيد روده را هم زياد کرده و بدين وسيله موجب تقويت سيستم ايمني بدن، کمک به هضم، کاهش کلسترول و پيشگيري از سرطان روده بزرگ مي شود.
منبع:نشريه کوچه ما، شماره 14.
/ج