چگونه آشپزخانهاي تر و تميز داشته باشيم؟
در آشپزخانه جاي سوزن انداختن نيست. چيزي را که ميخواهيد پيدا نميکنيد و هر بار بايد کلي وقت صرف کنيد تا پيدايش کنيد.
کشوها و کابينتها شلوغ و نامرتب است. جاي کافي براي انجام کارهاي آشپزي و پخت و پز نداريد. گاهي هم همه اين مشکلات با هم پيش ميآيد. براي حل هر مشکلي اول بايد علتهاي به وجود آمدن‌‌اش را بررسي کرد و بعد برايش راه‌حل مناسب پيدا کرد، براي سر و سامان دادن به آشپزخانه هم همين‌طور. به همين دليل 8 خطاي شايع در آشپزخانه را با هم مرور ميکنيم و بعد، براي هر کدام از اين خطاها و مشکل‌ها، راه‌حلي ارايه ميکنيم که با به کار بستناش آشپزخانهتان تميز و مرتب و منظم ميشود.
خطاي اول:
پرکردن کابينت از جعبههاي حاوي غذاهاي نيمهپزيکي از مشکلات آشپزخانه اين است که اغلب کابيتها پرند از جعبهها و بستههاي مواد غذايي نيمهپز که براي استفاده يکي از آنها بايد هرچه را در کابينت است، زير و رو کرد.• راه‌حل: جعبههاي بزرگي که بيشتر حجمشان خالي است را دور بيندازيد ومواد غذاييشان را طوري که همه ديده شوند، در سبد يا ظرفي بگذاريد. با اين کار هم فضاي بيشتري خواهيد داشت و هم انتخاب و دسترسيتان به مواد غذايي آسانتر و راحتتر ميشود. بهتر است براي اين کار از ظروف يا سبدهاي چهارگوش استفاده کنيد.
خطاي دوم:
چيدن ظروف به نحو نامناسبميخواهيد يکي از ظروف پلاستيکي را از کابينت برداريد تا باقي‌مانده غذايتان را در آن بريزيد که يکدفعه بقيه ظرفها کج ميشود و ميافتد.• راه‌حل: اگر ميخواهيد موقع برداشتن يک ظرف از کابينتهاي بالايي بقيه نيفتند و از جايشان سر نخورند بهتر است از قانون تفکيک استفاده کنيد. مثلا ظرفهاي بزرگ را در يک طبقه و درها را در طبق ديگر بگذاريد. کاسه، ليوان و ظروف کوچکتر را هم در يک ظرف بزرگ قرار دهيد که براي راحتي دسترسي بهتر است اين ظرف دستهدار باشد.
خطاي سوم:
کم‌نور بودن آشپزخانهمعمولا سايه کابينتها روي سطح کار و سايه هود روي اجاق گاز ميافتد و باعث ميشود نور کافي براي انجام کارهاي پخت و پز وجود نداشته باشد. • راه‌حل: براي زيباتر و تميزتر شدن آشپزخانه، از نور موضعي استفاده کنيد. نور کم موجب ميشود همه چيز به نظر کثيف و تيره بيايد، حتي اگر واقعا اين‌طور نباشد. ضمن اينکه کارهاي مربوط به پخت و پز و آشپزي و کار با چاقو وسايل تيز و برنده ديد کافي و نور مناسب لازم است. بنابراين بهتر است براي روشن کردن فضاي کارتان از لامپها و چراغهاي نور موضعي استفاده کنيد.
خطاي چهارم:
پر کردن آشپزخانه از کاغذها و يادداشتهاي در هم و برهم در آشپزخانه هستيد که تلفن زنگ ميزند و گوشي را برميداريد، قرار مهماني امشب را روي کاغذ يادداشت ميکنيد، کاغذ را روي بقيه يادداشتها، ليست خريد، برنامه فردا و بقيه يادداشتهاي روزانهتان ميگذاريد و بعد هم نميتوانيد پيدايش کنيد. • راه‌حل: يک تخته يا برد که بتوان کاغذها و يادداشتهاي خانوادگي و روزانه را روي آن نصب کرد ميتواند کاغذها و يادداشتها را طوري که همه به راحتي ديده شوند جمع و جور کند. براي اين کار ميتوانيد يک تکه موکت ضخيم يا فوم را روي ديوار و جايي در معرض ديدتان قرار دهيد.
خطاي پنجم:
پرکردن کشوها به نحو نامناسبقرار دادن لوازم و وسايل آشپزي با اندازهها و انواع مختلف در کشو گاهي باعث ميشود حتي در کشو بسته نشود و يا دسته ملاقه از آن بيرون بزند.• راه‌حل: براي سر و سامان دادن و مرتب کردن کشوهايي که وسايل و لوازم آشپزي را در آنها قرار ميدهيد بايد ابتدا وسايل را يک بار بيرون بريزيد و آنهايي که به کارتان نميآيد و از آنها استفاده نميکنيد برداريد و بقيه را با توجه به اندازه و نوع تفکيک کنيد. مثلا چاقوها، قاشقها و چنگالها از هم جدا کنيد. در کف کشو از صفحات پلاستيکي يا چوبي که قسمتهاي جداگانه دارند استفاده کنيد. قاشقهاي بزرگ، ملاقهها و کفگيرها را هم در يک ظرف بزرگتر گذاشته و در کابينت بگذاريد.
خطاي ششم:
قرار دادن ابر و اسکاچ کنار سينک ظرفشوييدر بعضي آشپزخانه‌ها، ابر و اسکاج ظرفشويي که جاي مناسبي براي رشد باکتريهاست، کنار سينک قرار دارد. • راه‌حل: اسفنجها جاي مناسبي براي رشد ميکروبها هستند. افتادن ابر و اسفنجهاي ظرفشويي در کف سينک و باقي ماندن غذا در حفرههاي آن باعث ايجاد منظره و بوي بد و انتشار ميکروب ميشود. براي رفع اين مشکل از سبدهاي فلزي مخصوص اين کار استفاده کنيد. ترجيحا از اسفنجهاي کوچک استفاده کنيد چون اسفنجهاي بزرگتر ديرتر خشک ميشوند و باکتري بيشتري در آنها رشد ميکند. در ضمن بهتر است هربار بعد از شستن ظروف اسفنج را هم بشويد و خوب بچلانيد.
خطاي هفتم:
بد چيدن قابلمهها و ماهيتابههامعمولا ظرفهاي بزرگتر و ماهي تابهها و قابلمهها در کابينتهاي پاييني قرار ميگيرد و پيدا کردن و برداشتن يک ماهيتابه با درش در کابينت عميق و تاريک با ريختن و سرخوردن ظروف ديگر و سر و صداي زياد همراه ميشود. • راه‌حل: نزديکترين و تميزترين کابينت را براي قابلمهها و ماهيتابههاي پخت و پز استفاده کنيد. براي صرفهجويي در فضا ظروف کوچکتر را در ظروف بزرگتر بچينيد. ميتوانيد از شبکههاي قابل حمل يا ثابت براي اين کار استفاده کنيد و ظروفي که بيشتر از آنها استفاده ميکنيد در آن قرار دهيد. اين شبکهها معمولا جايي براي قراردادن چاقو، قاشق، ملاقه و دستمال هم دارند و با جمع کردن وسايل لازم در يک جا کار را برايتان راحتتر ميکنند.
خطاي هشتم:
استفاده از سطل آشغالهاي موقتي در آشپزخانهاگر جاي مناسبي براي قرار دادن ظروف و بستههاي قابل بازيافت نداشته باشيد شايد گاهي آنها را موقتا در جعبه يا ظرف بدون دري بگذاريد که از پخش شدن بوي باقي‌مانده محتويات آن پيشگيري نميکند.• راه‌حل: اسم زباله و دور ريختني باعث ميشود خيلي به اين موضوع توجه نشود و زبالهها در پلاستيک و جعبه و هر چيز ديگري قرارداده شود اما داشتن جاي مناسب براي قراردادن زبالهها باعث ميشود آشپزخانه تميز و مرتب شود. براي اين کار از سطلهاي زباله در دار در يک شکل و اندازه اما با رنگهاي مختلف استفاده کنيد.
زبالههاي تر را در يک سطل و زبالههاي خشک را در ظرف ديگر بگذاريد. قوطيها و جعبههاي فلزي، کاغذي و پلاستيکي را در سطل در دارد بگذاريد. براي روزنامهها و کاغذهاي تميز هم ميتوانيد از جعبه مقوايي بدون در استفاده کنيد.
منبع:www.salamat.com
/ج
