رژيم غذايي مناسب براي سلامت پوست :
حفظ سلامت مطلوب كل اعضاي بدن ، براي رسيدن به حداكثر سلامتي و شادابي پوست حائز اهميت است و مهم ترين راه تامين سلامت بدن ف دريافت رژيم غذايي متناسب با نيازهاي تغذيه اي بدن هر فرد است . دريافت رژيم غذايي مطلوب ، مكانيسم هاي فيزيولوژيك پير شدن زودرس را به تاخير مي اندازد . هر فرديكه به دريافت مواد غذايي سالم و كافي بدون وجود آلاينده هاي شيميايي و ميكروبي اهميت بدهد ، مسلما پوست و شاداب تري خواد داشت . در زير به برخي از مهم ترين جنبه هاي رژيم غذايي سالم و راهنمايي هاي اصلي براي داشتن پوست جوان و زيبا مي پردازيم:
تعادل و تنوع رژيم غذايي :
مهم ترين و اولين گام درداشتن رژيم غذايي سالم ، استفاده كافي و متناسب از گروه هاي غذايي متنوع است كه بيشتر مواد مغذي و فراويژه مورد نياز بدن را تامين نمايد. طبق تعريف ، رژيم غذايي متعادل ، حاوي همه مواد مغذي لازم با دامنه مطلوب و استاندارد است كه كفايت تغذيه اي مطلوبي را دارا مي باشد . اين نوع رژيم غذايي حاوي مقادير كافي پروتئين ،ويتامين ها و املاح است و از ايجاد علايم كمبودها پيشگيري مي كند.
در حقيقت ، رژيم غذايي متعادل و متنوع ، رژيمي است كه مانع از سوء تغذيه و كمبود مواد مغذي شود، بنابراين افرادي كه خواهان مصرف روزمره غذاهاي فوري و آماده هستند ، بايد مراقب باشند تا از مواد غذايي طبيعي ، ميوه ها و سبزي ها به ميزان كافي مصرف كنند. لازم است به خاطر داشته باشيد كه بهترين روش براي به تاخير انداختن پيري ، برگشت مجدد به آغوش طبيعت و استفاده هر چه بيشتر از مواد غذايي طبيعي ، متعادل و متنوع است . براي اطمينان از دريافت كافي مواد غذايي ، نياز به رعايت توصيه هاي RDA ، درباره مقدار مورد نياز روزانه هر يك از مواد مغذي و منابع غذايي آنهاست .
>جديد ترين توصيه هاي هرم راهنماي غذايي براي داشتن رژيم غذايي متعادل و متنوع در بزرگسالان به شرح زير است:
* ميوه ها و سبزيجات را بر طبق نيازهاي انرژي ، به مقدار كافي مصرف كنيد: دو ليوان ميوجات در دو و نيم ليوان سبزيجات در روز مقدار توصيه شده استاندارد براي دريافت 2000 كيلوكالري است. با دريافت انرژي بيشتر ، مقدار توصيه شده افزايش مي يابد.
* هر روز انواع متنوعي از ميوه ها و سبزيجات را مصرف كنيد و از هر 5 زير گروه سبزيجات شامل : سبز تيره ، نارنجي ، حبوبات ، سبزيجات نشاسته اي و ساير سبزيجات دريافت نماييد.
* روزانه به ميزان 3 واحد يا بيشتر از محصولات غلات با دانه كامل و سبوسدار استفاده كنيد و بقيه واحدهاي غلات را از نوع آرد كامل يا غني شده تامين نماييد. به طور كلي ، حداقل نيمي از واحدهاي غلات بايد از نوع غلات كامل باشد.
* روزانه 3 ليوان يا بيشتر شير و لبنيات كم چرب يا بدون چربي مصرف كنيد.
* براي تضمين دريافت تمام مواد مغذي ضرروي ، همه مواد غذايي متنوع را به مقدار كافي مصرف كنيد.
ميوه ها و سبزيجات:
دريافت مقادير زياد ميوه و سبزي تازه ، براي سلامت شما مفيداست . ميوه ها و سبزيجات براي پيشگيري از پيري زودرس پوست اهميت دارند ، زيرا شامل تنوع گستردهاي از آنتي اكسيدان هاي طبيعي هستند . بسياري از رنگدانه هاي گياهي ، آنتي اكسيدان هاي بالقوه مي باشند. اين آنتي اكسيدان ها به پيشگيري از آسيب سلولي پوست كمك مي كنند و مانع از عملكرد راديكال هاي آزاد ناشي از آلاينده هاي محيطي مي شوند. براي تضمين دريافت همه آنتي اكسيدان هاي طبيعي ، نياز به دريافت ميوه و سبزي خام است . در اثر حرارت پخت ، بسياري از آنتي اكسيدان ها غيرفعال مي شوند.
مايعات:
پوست مرطوب كمتر در معرض چين و چروك قرار دارد . نوشيدن مقادير كافي مايعات در روز ، موجب هيدراسيون مناسب بدن و كاهش خشكي پوست مي شود. محققين نوشيدن 8-6 ليوان آب را در روز توصيه مي كنند. قهوه و نوشابه جايگزين مناسبي براي آب نيستند ، زيرا به دليل دارا بودن كافئين و تركيبات مدر ديگري ، باعث دفع آب اضافي از بدن مي شوند. توصيه شده 3-2 ساعت قبل از خواب ، آب زياد نوشيده نشود ، چرا كه موجب پف كردگي و كش آمدن پوست صورت مي شود.
انرژي:
علاوه بر پيشگيري از تابش مستقيم نور خورشيد به پوست ، كاهش دريافت غذا و به موازات آن كاهش دريافت انرژي و كاهش وزن ، روش مناسبي براي جوان نگه داشتن پوست مي باشند . دليل آن مشخص است : با افزايش وزن ، چربي بيشتري زير پوست ذخيره شده و احتمال كش آمدن و افزايش خطوط پوستي بيشتر مي شود. بازگشت پوست به حالت طبيعي در اثر كاهش وزن ، بستگي به سن فرد ، ژنتيك و ساير عوامل دارد . بهترين راه براي حفظ پوست جوان و بدون چين و چروك ، پيشگيري از اضافه وزن و رعايت منظم برنامه تغذيه اي متناسب مي باشد . به ياد داشته باشيد كه عدم ثبات وزن و افزايش و كاهش دوره اي آن ، اثرات منفي بر پوست و سلامت عمومي بدن دارد.
روش پخت :
افزايش دما پخت موجب افزايش سرعت و اكنش هاي شيميايي مي شود و تجزيه و اكسيداسيون مواد مغذي را به شدت افزايش مي دهد . به عبارت ديگر ، پخت و پز در دماي بالا موجب تخليه بسياري از موادمغذي ضروري غذا و افزايش توليد محصولات جانبي اكسيداسيون و راديكال هاي آزاد مي شود. در نتيجه دريافت آنتي اكسيدان ها كاهش مي يابد . اجتناب از سرخ كردن ، كبابي كردن ، دودي كردن و پخت در آب زياد ،مي تواند به اندازه مصرف مداوم ميوه ها و سبزيجات خام در سلامت پوست موثر باشد .
منبع:دنياي تغذيه ،شماره ي 92
