0
ویژه نامه ها
مولودی‌های ولادت امام رضا علیه السلام

مولودی‌های ولادت امام رضا علیه السلام

پنجشنبه، 20 تير 1398
پیشکسوتان شهادت | به مناسبت شهادت حجت‌الاسلام مصطفی قاسمی

پیشکسوتان شهادت | به مناسبت شهادت حجت‌الاسلام مصطفی قاسمی

شنبه، 14 ارديبهشت 1398

خوبي ها و بدي هاي روغن زيتون

انتخاب روغن زيتون خالص و استفاده در رژيم غذايي روزانه موجب مي شود ريسک ابتلا به بيماري هاي قلبي -عروقي و ديابت تا حد بسيار زيادي کاهش پيدا کند. ميزان متعادل روغن زيتون نيز مي تواند از برجسته شدن شکم جلوگيري نمايد. البته بايد دقت داشته باشيد که هميشه بايد از روغن زيتون در کنار يک رژيم غذايي گياهي بهره بگيريد.
خوبي ها و بدي هاي روغن زيتون

خوبي ها و بدي هاي روغن زيتون
خوبي ها و بدي هاي روغن زيتون


 






 
انتخاب روغن زيتون خالص و استفاده در رژيم غذايي روزانه موجب مي شود ريسک ابتلا به بيماري هاي قلبي -عروقي و ديابت تا حد بسيار زيادي کاهش پيدا کند. ميزان متعادل روغن زيتون نيز مي تواند از برجسته شدن شکم جلوگيري نمايد. البته بايد دقت داشته باشيد که هميشه بايد از روغن زيتون در کنار يک رژيم غذايي گياهي بهره بگيريد.

روغن زيتون در رژيم غذايي مديترانه اي
 

در دهه 70 ميلادي محققان به اين نتيجه رسيدند که ساکنان يونان در رژيم غذايي خود از مقدار بسيار زيادي نمک و چربي بهره برده و در عين حال از گياهان نيز به وفور استفاده مي نمايند. در اين ميان ژاپني ها نيز جزو افرادي بودند که در رژيم غذايي خود از نمک استفاده مي کردند، اما در مصرف چربي و گياهان مانند يوناني ها فعال نبودند. متوسط طول عمر اين افراد در مقايسه با يوناني ها خيلي پايين تر بود. طول عمر يوناني ها به اين دليل بالاتر بود که در آنها ميزان سکته، سرطان هاي شکمي، بيماري هاي قلبي و ساير سرطان ها بسيار پايين بود. پژوهش ها گوياي اين مطلب بودند که مردماني که در اطراف مديترانه زندگي مي کردند، با اين که از چربي هاي تک اشباعي مانند روغن زيتون به شدت استفاده مي کردند، اما باز هم عمر طولاني تري نسبت به ساير افراد داشتند. اين امر باعث شد که دانشمندان يکسري تحقيقات منظم را در مورد آداب غذايي اين دست از افراد تهيه و تنظيم نمايند که با نام « رژيم مديترانه اي» شهرت پيدا کرد. در اين نوع رژيم غذايي روغن زيتون جزو يکي از مهمترين ترکيبات تشکيل دهنده رژيم غذايي مي باشد.
تحقيقات متعدد خواص روغن زيتون را تثبيت کرده اند. پژوهش هاي اخير نشان مي دهند روغن زيتون اين قابليت را دارد که کلسترول خون را تا حد زيادي کاهش دهد. طي يک تحقيق که رژيم مديترانه اي را مورد بررسي قرار داده بود، محققان به اين نتيجه دست پيدا کردند که ريسک ابتلا به بيماري هاي قلبي در افراد مورد مطالعه، تنها پس از يک تا دو سال استفاده از اين رژيم غذايي به نصف کاهش پيدا کرد. اين افراد به طور مرتب از روغن زيتون استفاده مي کردند و ميزان مصرف ميوه و سبزيجات را نيز در رژيم غذايي روزانه خود افزايش داده بودند. برخي از پژوهشگران معتقدند که روغن زيتون مي تواند روي نحوه توزيع چربي در بدن نيز مؤثر باشد، به اين ترتيب که مقدار چربي ذخيره شده در اطراف شکم را کنترل کرده و آن را در تمام نقاط بدن پخش مي کند.

چربي هاي رژيمي
 

به طور کلي مي توان چربي ها را به سه دسته تقسيم کرد: چربي هاي اشباع شده، چربي هاي اشباع نشده تکي و گروهي.
چربي هاي اشباع نشده مي توانند به کاهش ميزان کلسترول بدن کمک کنند. روغن زيتون حاوي چربي هاي اشباع نشده است. چربي هاي اشباع نشده در آووکادو، روغن کانولا( که از کلم قمري به دست مي آيد) و بادام زميني نيز وجود دارد.

انواع روغن زيتون
 

عموماً روغن زيتون از فشردن زيتون به دست مي آيد. با توجه به مراحل مختلفي که براي عمل آوردن اين ماده طي مي شود، روغن هاي مختلفي به دست مي آيد. در اين ميان مي توان به موارد زير اشاره کرد:
* فوق خالص: بهترين نوع روغن زيتون است و از فشردن زيتون براي اولين بار به دست مي آيد.
* خالص: از فشردن دوم به دست مي آيد.
* تصفيه شده: چندين مرحله صنعتي را پشت سر مي گذارد، مانند تصفيه و پالايش.
* رقيق: مراحل شيميايي زيادي را طي مي کند و فقط طعم بسيار ملايمي از زيتون را مي دهد.

کلسترول و تصلب شرائين
 

ليپوپروتئين هاي کم چگال( LDL) به عنوان « کلسترول بد» شناخته مي شوند. دليلش هم اين است که راحت به ديواره هاي رگ هاي خوني مي چسبند و سبب انسداد شرائين مي شوند. اين امر به نوبه خود باعث افزايش ريسک ابتلا به بيماري قلبي- عروقي و سکته نيز مي شود.
تحقيقاتي که روي کلسترول LDL انجام شده، اثبات کرده که عمل اکسيداسيون نيز به نوبه خود يکي از عوامل کليدي در ايجاد تصلب شرائين است. به نظر مي رسد که چربي هاي اشباع نشده قابليت اکسيداسيون کلسترول هاي LDL را تا حد بسيار زيادي کاهش مي دهند.

چربي خون
 

زماني که يک غذاي پرچرب خورده مي شود، 6 تا 12 ساعت طول مي کشد که کبد آنها را به ترکيباتي نظير LDL يا HDL ( ليپوپروتئين هاي پرچگال) تبديل کند و ترکيبات آن را از خون پاک کند. اين 6 تا 12 ساعت در تضمين سلامت افراد از اهميت بسيار بالايي برخوردار است. چربي هاي اشباع نشده مانند روغن زيتون خيلي سريع تر و آسان تر از خون پاک مي شوند. اين امر سبب مي شود که احتمال گرفتگي رگ ها افزايش پيدا نکند. چربي هاي اشباع نشده همچنين باعث مي شوند که خون پس از مصرف يک غذاي چرب، حالت چسبنده پيدا نکند و از ايجاد لخته هاي خطرناک نيز جلوگيري مي نمايند.

مزاياي کاهش وزن
 

در يک تحقيق دو رژيم غذايي مختلف مورد بررسي قرار گرفتند. گروه اول از رژيم مديترانه اي استفاده کردند و گروه دوم از رژيمي که مصرف چربي در آن پايين بود و کربوهيدرات بالا. نتايج حاکي از اين امر بود که افراد گروه اول، کيلو کيلو وزن، هم از قسمت بالايي و هم از قسمت پاييني بدن خود را دست دادند.
افرادي که چربي هاي اضافه اغلب دور شکم و کمر آنها را ذخيره مي شود( شکل سيب) در مقايسه با افرادي که چربي هاي بيشتري دور باسن و ران هاي خود دارند ( گلابي شکل)، ريسک بيشتري در ابتلا به بيماري هاي قلبي دارند.

ساير مزايا
 

کاهش ريسک ابتلا به برخي از سرطان ها مانند سرطان سينه، کاهش خطر ابتلا به ديابت و نهايتاً به تعويق انداختن رشد ديابت در افرادي که دچار اين بيماري مي باشند.

نکاتي که بايد به خاطر داشته باشيد
 

* استفاده از روغن زيتون به عنوان منبع اصلي چربي در رژيم غذايي و در کنار آن استفاده از مقادير زيادي ميوه و سبزي مي تواند تا حد بسيار زيادي از ابتلا به بيماري هاي قلبي و ديابت پيشگيري کند.
* استفاده از روغن زيتون در کنار يک رژيم غذايي سالم مي تواند از ميزان چربي هاي اضافي بدن به ويژه در اطراف شکم کم کند.
*روغن زيتون هاي خالص از مزايا و فوايد بيشتري نسبت به انواع مختلف روغن زيتون برخوردار است.
منبع:کوچه ما، شماره 11



 

نظرات کاربران
ارسال نظر
با تشکر، نظر شما پس از بررسی و تایید در سایت قرار خواهد گرفت.
متاسفانه در برقراری ارتباط خطایی رخ داده. لطفاً دوباره تلاش کنید.
چهارشنبه، 25 خرداد 1390
تخمین زمان مطالعه:
بازدید: 16911
موارد بیشتر برای شما
شستشوی لباس باعث می‌شود که نانو ذرات قارچ کش از بین بروند
شستشوی لباس باعث می‌شود که نانو ذرات قارچ کش از بین بروند

شستشوی لباس باعث می‌شود که نانو ذرات قارچ کش از بین بروند

کاربردی ترین یراق آلات کدام اند؟
کاربردی ترین یراق آلات کدام اند؟

کاربردی ترین یراق آلات کدام اند؟

همکاری دو سازمان فوق العاده مهم است
همکاری دو سازمان فوق العاده مهم است

همکاری دو سازمان فوق العاده مهم است

دین و رویکردهای سنتی
دین و رویکردهای سنتی

دین و رویکردهای سنتی

جنبش‌های مذهبی

جنبش‌های مذهبی

دین و نظامهای اعتقادی
دین و نظامهای اعتقادی

دین و نظامهای اعتقادی

سپاه و ارتش، هر دو عزیزند
سپاه و ارتش، هر دو عزیزند

سپاه و ارتش، هر دو عزیزند

دین به نظریه روابط بین الملل کمک کرد
دین به نظریه روابط بین الملل کمک کرد

دین به نظریه روابط بین الملل کمک کرد

اهمیت منطقه‌ای  مذهب
اهمیت منطقه‌ای مذهب

اهمیت منطقه‌ای مذهب

واتیکان و فکر تکفیری
واتیکان و فکر تکفیری

واتیکان و فکر تکفیری

پدیده‌های دینی درآسیای شرقی
پدیده‌های دینی درآسیای شرقی

پدیده‌های دینی درآسیای شرقی

پدیدهای دینی داخلی
پدیدهای دینی داخلی

پدیدهای دینی داخلی

دلایل خلط خون آلود
دلایل خلط خون آلود

دلایل خلط خون آلود

چطور می توان هوش جنین را افزایش داد؟

چطور می توان هوش جنین را افزایش داد؟

علت سردرد در دوران بارداری و نحوه درمان آن
علت سردرد در دوران بارداری و نحوه درمان آن

علت سردرد در دوران بارداری و نحوه درمان آن

معرفی کتاب «صدفی برای مروارید»
معرفی کتاب «صدفی برای مروارید»

معرفی کتاب «صدفی برای مروارید»

زمانی که عضلات تان می گیرد چه کار باید کرد؟
زمانی که عضلات تان می گیرد چه کار باید کرد؟

زمانی که عضلات تان می گیرد چه کار باید کرد؟

چه افرادی نباید هرگز قارچ بخورند؟
چه افرادی نباید هرگز قارچ بخورند؟

چه افرادی نباید هرگز قارچ بخورند؟

عامل به خیر بودن پدر و مادر بهترین روش تربیتی فرزندان

عامل به خیر بودن پدر و مادر بهترین روش تربیتی فرزندان

نقاشی دیوار های کاخ عالی قاپوی اصفهان
نقاشی دیوار های کاخ عالی قاپوی اصفهان

نقاشی دیوار های کاخ عالی قاپوی اصفهان

حساسیت و آلرژی در کودکان؛ ریشه ها و علل
حساسیت و آلرژی در کودکان؛ ریشه ها و علل

حساسیت و آلرژی در کودکان؛ ریشه ها و علل