بیسکویت های عروسکی و قلبی

موادلازم برای تهیه حدود 20 عدد بیسکویت:
کره / 60 گرم
وانیل / ½ قاشق چایخوری
خاکه قند / (40 گرم) ¼ پیمانه
تخم مرغ (زرده و سفیده جدا شود) /1 عدد
آرد معمولی / (75 گرم) ½ پیمانه
آردمخمردار / (75 گرم) ½ پیمانه
شیر / تقریبا 2 قاشق چایخوری
آب نبات و نقلهای رنگی و متنوع / به میزان لازم

کره، وانیل و خاکه قند و زرده تخم مرغ را در ظرف کوچکی می ریزیم و با همزن برقی می زنیم تا نرم و یکدست شود. آردهای الک شده و شیر لازم را در این مخلوط می ریزیم و خوب می زنیم تا خمیر نرمی بدست آید. خمیر را بر روی سطحی آغشته به آرد ورز می دهیم تا یکدست شود، روی خمیر را می پوشانیم و به مدت 20 دقیقه در یخچال می گذاریم. خمیر را به ضخامت 3 میلی متر بر روی کاغذ شیرینی پزی باز می کنیم. با قالب دایره ای شکل 6 سانتی متری برش می زنیم و به فاصله 3 سانتی متر از هم در سینی چرب شده فر می چینیم آنها را با آب نبات، نقل و آجیل ومواد شیرین رنگارنگ تزیین می کنیم، برای اینکه این مواد به خمیر بچسبد روی بیسکویت ها را ابتدا سفیده تخم مرغ می مالیم و سپس تزیین می کنیم. سینی را در فر به مدت 12 دقیقه یا تا زمانی که بیسکویت ها کمی برشته شوند، در فر با درجه حرارت متوسط قرار می دهیم سپس می گذاریم تا خنک شوند.
منبع:مجله انواع بیسکویت