شله زرد (بامايكروويو)

مواد لازم براي 4 تا 6 نفر:
 

خلال بادام / 50 گرم
زعفران / يك قاشق مرباخوري
برنج/ 150 گرم
شكر / 450 تا 350 گرم
گلاب / يك دوم پيمانه
كره / 50 گرم
خلال پسته / يك قاشق غذاخوري
دارچين / به ميزان لازم
نمك / يك پنسه
آب / 4 تا 5 پيمانه

طرز تهيه:
 

برنج را حداقل از 3 تا 4 ساعت قبل بدون نمك خيس كنيد. خلال بادام را در ظرف مسطحي بريزيد و 2 تا 3 دقيقه با قدرت 100% (900 وات) زمان بدهيد تا تفت بخورد. بهتر است وسط ظرف را خالي نگهداريد. زغفران را با كمي آب جوش مخلوط كنيد و 2 تا 3 دقيقه با قدرت 100 وات (10% يا حداقل قدرت ) در دستگاه بگذاريد تا دم بكشد. برنج را به همراه 2 ليوان آب كاملاً داغ با هم مخلوط كنيد و ظرف را بدون درپوش به مدت 20 تا 25 دقيقه با قدرت 100% در دستگاه بگذاريد تا برنج مغز پخت شود. در وسط كار ظرف را بيرون بياوريد و با همزن دستي يا قاشق كاملاً هم بزنيد تا برنج نرم شود و بعد يك ليوان آب ديگر اضافه كنيد و بعد از اتمام زمان مجدداً برنج را كاملاً هم بزنيد و شكر و زعفران را اضافه كيند. ظرف را با در نيمه باز، به مدت 15 تا 20 دقيقه با قدرت 500 وات (50% يا متوسط) در دستگاه بگذاريد تا دم بكشد. در 5 دقيقه آخر كار كره و خلال بادام را اضافه كنيد. سپس آن را داغ داخل ظرف سرو بريزيد و با دارچين و خلال پسته تزيين كنيد.

نكته:
 

1ـ ميزان آب بستگي به نوع برنج دارد. بهتر است از برنج ايراني خرد شده استفاده كرد.
2ـ قبل از اين كه برنج كاملاً نرم نشده است شكر را اضافه نكنيد چون ديگربرنج نمي پزد.
3ـ ميزان شكر را مي توانيد به دلخواه كم يا زياد كنيد. بهتر است برنج را از روز قبل خيس كنيد. اگر عجله داشتيد مي توانيد زمان مرحله اول را نصف كنيد بعد برنج و آب را با همزن برقي هم بزنيد تا نرم شود.
منبع:مجله هنر آشپزي شماره 71