بیسکویت میوه ای

مواد لازم برای تهیه 50 عدد بیسکویت:
کره / 185 گرم
رنده پوست لیمو / 1 قاشق چایخوری
خاکه قند / (120 گرم) ¾ پیمانه
گوشت میوه (به دلخواه) / (60 میلی لیتر) ¼ پیمانه
آرد ذرت / (110 گرم) ¾ پیمانه
آرد مخمردار / (185 گرم) 1 ¼ پیمانه
مواد لازم برای کرم:
خاکه قند / (160 گرم) 1 پیمانه
کره نرم شده / 2 قاشق چایخوری
گوشت میوه / 1 قاشق غذاخوری

کره، رنده پوست لیمو و خاکه قند الک شده را در ظرف کوچکی با همزن برقی می زنیم تا یکدست شوند. آردهای الک شده و گوشت میوه را اضافه می کنیم، هم می زنیم تا مخلوط شوند. مخلوط را با قاشق در قیفی که سر لوله آن متوسط باشد، می ریزیم. مخلوط را به اشکال 2x 5 سانتی متری و به فاصله 3 سانتی متر از هم در سینی های چرب شده فر با قیف می زنیم. سینی ها را به مدت 10 دقیقه در فر با درجه حرارت بالا می گذاریم تا بیسکویت ها قهوه ای روشن شوند. سپس می گذاریم تا خنک شوند. نیمی از هر بیسکویت را در کرم می زنیم و روی سینی های مشبک می چینیم تا خودشان را بگیرند.
تهیه کرم:
خاکه قند را در ظرف نسوز کوچکی الک می کنیم، کره و گوشت میوه را اضافه می کنیم، خوب مخلوط می کنیم تا خمیر سفتی بدست آید. سپس روی ظرف محتوی آب داغ می گذاریم هم می زنیم تا کرم مانند شود.
منبع:مجله انواع بیسکویت