بیسکویت ترد بادام زمینی

مواد لازم برای تهیه 25 عدد بیسکویت:
آرد مخمردار / (110 گرم) ¾ پیمانه
جوش شیرین / ¼ قاشق چایخوری
دارچین /1/2 قاشق چایخوری
پودر شکر / (165 گرم) ¾ پیمانه
جو دو سرخرد شده / (45 گرم) ½ پیمانه
رنده پوست لیمو / 1 قاشق چایخوری
پودر نارگیل / (30 گرم) 1/3 پیمانه
کره بادام زمینی /(125 میلی لیتر) ½ پیمانه
شربت طلایی / 1 قاشق غذاخوری
آب / تقریبا 2 قاشق غذاخوری

آرد، جوش شیرین و دارچین را در ظرف متوسطی الک می کنیم، شکر، جو دو سر، پودر نارگیل و رنده پوست لیمو را در آن می ریزیم، سپس کره بادام زمینی، شربت طلایی و آب لازم را مخلوط می کنیم و با همزن برقی می زنیم تا خمیر نرمی بدست آید. خمیر را به آرامی بر روی سطحی آغشته به آرد ورز می دهیم تا نرم و یکدست شود، سپس آن را می پوشانیم و به مدت 30 دقیقه در یخچال می گذاریم. خمیر را به دو قسمت می کنیم، هر قسمت را بین دو کاغذ شیرینی پزی به ضخامت 5 میلی متر باز می کنیم، با قالب گرد 6 سانتی متری خمیر را برش می زنیم و به فاصله 3 سانتی مترازهم در سینی چرب شده فر می چینیم. سینی ها را به مدت 10 دقیقه در فر با درجه متوسط می گذاریم تا قهوه ای روشن شوند. روی سینی مشبک می چینیم تا خنک شوند.
منبع:مجله انواع بیسکویت