نان میوه ای گردویی

مواد لازم برای تهیه 40 عدد نان:
سفیده تخم مرغ / 3 عدد
پودر شکر / (110 گرم)1/2 پیمانه
آرد معمولی / (150 گرم) 1 پیمانه
گردو / (125 گرم) 1 ¼ پیمانه
زنجبیل شکرپوش خرد شده / (65 گرم) 1/3 پیمانه
گیلاس شکر پوش خرد شده / (125 گرم) ½ پیمانه
آناناس شکرپوش خرد شده / (75 گرم) 1/3 پیمانه

سفیده های تخم مرغ را در ظرف کوچکی با همزن برقی می زنیم تا پف کنند. بتدریج شکر را اضافه می کنیم، همچنان می زنیم تا حل شود. مخلوط را در ظرف بزرگی می ریزیم، آرد الک شده، گردو و میوه های شکر پوش را داخل آن می ریزیم. مخلوط را در یک قالب باریک و بلند 26×8 سانتی متری می ریزیم و به مدت 45 دقیقه در فر با درجه متوسط می گذاریم تا خشک و سفت شود. سپس آن را روی سینی مشبک می گذاریم تا خنک شود. آنرا در فویل می پیچیم و می گذاریم یک شب بماند. نان را با کارد اره ای، به صورت ورقه های نازک می بریم و درون سینی های فر که کاغذ شیرینی پزی روی آنها کشیده شده است به صورت یک لایه نازک می چینیم. سینی را در فر با درجه کم به مدت 25 دقیقه می گذاریم تا نان ها خنک شوند. سپس می گذاریم تا خنک شوند.
منبع:مجله انواع بیسکویت