سالاد ماکاروني با جگر مرغ و پسته

زمان آماده سازي: 10 دقيقه
زمان پخت: 15 دقيقه
براي تهيه ي اين سالاد مي توانيد از انواع ماکاروني با شکلهاي مختلف استفاده کنيد. ما در اينجا از لازانيا استفاده مي کنيم.

مواد لازم براي 4 نفر:
 

لازانيا( يا هر نوع ماکاروني ديگر)/ 250 گرم
جگر مرغ، پاک شود / 500 گرم
برگ راکت وحشي / 150 گرم
پوست ليموي ريز رنده شده / 1قاشق غذاخوري
مغز پسته بو داده / 1/3 پيمانه( 50 گرم)

مواد سس خردل ليمويي:
 

خردل ديجون / 2قاشق چايخوري
سير له شده / 1حبه
روغن زيتون / 1/3 پيمانه( 80 ميلي ليتر)
آبليمو / 1/4 پيمانه( 60 ميلي ليتر)

طرز تهيه:
 

1ـ لازانيا را داخل يک قابلمه بزرگ آب جوش بريزيد، درب قابلمه را نبنديد و منتظر شويد تا لازانيا فقط نرم شود، بعد آنها را آبکش کنيد و زير شير آب سرد بگيريد و بگذاريد تا آبش خارج شود. نوارهاي لازانيا را به صورت تکه هاي 2سانتي برش دهيد.
2ـ در اين فاصله سس خردل را تهيه کنيد.
3- هر جگر مرغ را نصف کنيد بعد آنها را در چند نوبت داخل يک ماهي تابه بزرگ چرب شده حدود 2دقيقه و يا تا وقتي که سرخ شوند و مطابق ميلتان بپزند تفت دهيد.
4- لازانيا و جگر مرغ را با سس و ساير مواد اوليه، درون يک کاسه بزرگ به آرامي با هم مخلوط کنيد.

طرز تهيه سس خردل ليمويي:
 

همه ي مواد سس را داخل يک شيشه دردار بريزيد، درب شيشه را ببنديد و آن را خوب تکان دهيد.
در هر پرس از اين سالاد 30/4 گرم چربي و 2482کيلوژول( 593 کالري) انرژي وجود دارد.
منبع:مجموعه کتاب آموزش آشپزي کدبانو (سالادها)