سالاد کنگر فرنگي و گوشت گاو

زمان آماده سازي 10 دقيقه. زمان پخت 20 دقيقه.

مواد لازم براي 4 نفر:
 

گوشت شانه گاو قطعه قطعه شده / 600گرم
روغن زيتون / 1/4 پيمانه
قوطي 400گرمي مغز کنگر آب گرفته و چهار قسمت شده / 2 عدد
شکر / 1/3 پيمانه
فلفل دلمه اي قرمز متوسط ورقه ورقه شده / 1 عدد
زيتون سياه / 1/2 پيمانه
برگ ريحان تازه تکه تکه شده / 1/4 پيمانه
پاستا / 300گرم
برگ کوچک ريحان تازه، اضافه / 15 عدد
1. گوشت شانه گاو را بصورت نوارهاي باريکي قطعه قطعه کنيد. روغن را در ماهي تابه گرم کنيد، کنگر را درون آن بريزيد و هم بزنيد تا اندکي برشته شود. سپس گوشت و شکر را به محتويات ماهي تابه بيافزائيد، آن را به جوش بياوريد و بدون اينکه در ماهي تابه را بگذاريد مخلوط را به مدت 3 دقيقه با حرارت ملايم بجوشانيد بعد از اين فلفل دلمه اي، زيتون و برگهاي تکه تکه شده ريحان را اضافه کنيد و به مدت2 دقيقه آنها را بپزيد.
2. پاستا را درون ظرف بزرگي از آب جوش بريزيد و بدون اينکه در ظرف را بگذاريد بپزيد تا اندکي نرم شود و بعد آن را آبکش کنيد.
3. پاستا، مخلوط گوشت و ريحان اضافه را با هم مخلوط نمائيد و بعد غذا را سرو کنيد.
بهتر است که اين غذا را اندک زماني بيش از سرو کردن درست کرد.
فريز کردن براي آن مناسب نيست.
مايکروويو براي پختن پاستا مناسب است.

منبع: مجموعه کتاب آموزش آشپزي کدبانو (غذاهاي متنوع با ماکاروني)