پاستا با سس فلفل تند و فلفل دلمه اي

زمان آماده سازي 20دقيقه. زمان پخت 10دقيقه.

مواد لازم براي 4 نفر:
 

پاستاي زانويي / 500گرم
پنير پارمزان رنده شده / 2 قاشق غذاخوري.

سس فلفل تند و فلفل دلمه اي قرمز:
 

فلفل دلمه اي قرمز متوسط / 2عدد
گوجه فرنگي خشک / 1/4پيمانه
فلفل قرمز کوچک و تازه خرد شده / 1عدد
سير له شده / 2حبه
آويشن تازه خرد شده / 1 قاشق چايخوري
رب گوجه فرنگي / 1 قاشق غذاخوري
روغن زيتون / 1/4پيمانه
فلفل سياه / 1/4قاشق چايخوري.
1. پاستا را در ظرف بزرگي از آب جوش ريخته بدون اينکه در ظرف را بگذاريد بپزيد تا اندکي نرم شود و بعد آن را آبکش کنيد. پاستا را گرم نگه داريد آن گاه سس را به پاستا اضافه کنيد و روي آن پنير رنده شده بپاشيد.
سس فلفل تند و فلفل دلمه اي قرمز: فلفل دلمه اي را به چهار قسمت تقسيم کنيد و دانه ها و غشاي داخلي آن را خارج کنيد. آنها را زيرگريل يا در فر بسيار داغ سرخ کنيد طوري که پوست آنها بطرف بالا باشد تا پوست فلفل ها تاول بزند و سياه شود.
فلفل هاي قطعه قطعه شده را به مدت 5 دقيقه در پلاستيک يا کاغذ بپيچيد و بعد از اين مدت پوست آنها را بگيريد و قطعات فلفل را خرد نماييد. فلفل دلمه اي را با گوجه فرنگي، فلفل تند، سير، آويشن، رب گوجه فرنگي، روغن و فلفل در مخلوط کن يا غذاساز مخلوط کنيد تا يکدست شوند.
سس را مي توان 1 روز جلوتر تهيه کرد.
روي غذا را بپوشانيد و در يخچال نگهداري کنيد.
فريز کردن براي آن مناسب نمي باشد.
پاستا را مي توان در مايکروويو پخت.

منبع: مجموعه کتاب آموزش آشپزي کدبانو (غذاهاي متنوع با ماکاروني)