کوليره مه ژگه، گويز- نان روغني محلي گردويي

مواد لازم براي تهيه
 

آرد / يک کيلو
پياز و گردو/ نيم کيلو
نمک و قاخلي/ مقداري
آب/ بمقدار لازم

طرز تهيه:
 

ابتدا بمقدار لازم آب ولرم را در ظرفي بزرگ مانند تشتي ريخته و کمي نمک در آن ريخته سپس آرد را کم کم بدان اضافه نموده تا بصورت خمير درآيد سپس مقداري خميرترش يا مايه ي خمير به آن افزوده سر آنرا پوشانده به مدت چند ساعت تا خمير خوب ورآيد. پياز را رنده کرده همراه با گردوي خرد شده مخلوط نموده و مقداري نمک بدان افزوده کنيد. خمير آماده شده را بصورت چنه( گونک) در آورده و با دست آنرا پهن نموده مقداري از مواد را مانند کلانه توي يک لاي آن ريخته و لايه ي ديگر آنرا روي مواد بگذريد و روي آنرا با اوماج که مقداري قاخلي و آرد و آب مي باشد بدان ماليده و در تنور يا روي ساج گرم گذاشته پس از چند دقيقه کوليره آماده مي باشد.
منبع:نشريه آشپزي کردستان