شيريني ميل فوي با بستني

مواد لازم جهت تهيه خمير ميل فوي:
 

آرد:250 گرم
آبليمو:يک قاشق چاي خوري
مارگارين:250 گرم
آب:به مقدار لازم
نمک:کمي

مواد روي خمير:
 

زردآلو:10 الي 12 عدد زرده تخم مرغ: يک عدد بستني کاکائو و پسته: به مقدار لازم
شکر: 3/4 ليوان
پودر قند: نصف ليوان

طرز تهيه خمير ميل فوي:
 

آرد را الک کنيد. آبليمو و آب را به آن اضافه کرده و خمير را آنقدر ورز دهيد تا نرم و لطيف شود، روي خمير را با يک پارچه نم دار به مدت 10 دقيقه بپوشانيد. سپس خمير را دو تکه مساوي تقسيم کرده هر کدام را جداگانه بصورت دايره اي که ميان آن ضخيم و اطراف آن نازک باشد، باز کنيد.
روغن مارگارين را به دو تکه تقسيم کرده هر کدام را ميان يکي از خميرهاي باز شده بگذاريد، خميرها را مانند بقچه بپيچيد، سپس توسط وردنه آنها را به شکل مکعب مستطيل باز کنيد. سپس دوباره خميرهاي باز شده را تا زده رويشان را به مدت 25 دقيقه با پارچه نم دار بپوشانيد. خمير استراحت داده شده را دوباره به شکل مستطيل باز کنيد و باز هم آن ها را دولا کرده و با پارچه نم دار به مدت 24 ساعت در يخچال بپوشانيد. هسته زردآلوها را گرفته فيله ميوه را با پودر قند مخلوط کرده روي حرارت ملايم بپزيد. با دهانه يک ليوان، از خمير باز شده ميل فوي دايره هايي در آوريد، وسط دايره هاي خميري مقداري زردآلوي پخته بگذاريد. دايره دومي را نيز توسط ليوان برش زده وسط آن را با استکان سوراخ کنيد. سپس خمير دايره شکل سوراخ دار را روي خمير حاوي زردآلو قرار دهيد، بطوري که زردآلو از وسط خمير دومي ديده شود. تمامي خميرها و مواد را به صورت گفته شده تهيه و آماده کنيد و داخل سيني فر چرب شده بچينيد. سپس آنها را به مدت 25 الي 30 دقيقه در يخچال استراحت دهيد. فر را از قبل با 200 درجه سانتي گراد گرم کنيد. زرده را زده با برس روي خمير شيريني ها بماليد، سپس شيريني ها را به مدت 20 الي 25 دقيقه بپزيد. پس از اينکه شيريني ها کمي خنک شدند، روي آنها مقداري پودر قند پاشيده و در کنار آنها بستني بگذاريد.
منبع: نشريه زن روز، شماره 2191.