بيسكويت گيلاس و نارگيل

مواد لازم براي 40 تا 45 عدد :
 

كره ي نرم: 200 گرم
اسانس وانيل مايع: يك دوم قاشق چايخوري
پودر قند: يك پيمانه (160 گرم)
تخم مرغ: يك عدد
آرد: يك و سه چهارم پيمانه (220 گرم)
جوش شيرين: يك دوم قاشق چايخوري
گيلاس خشك يا شكري: يك دوم پيمانه (65 گرم)، خرد شده
پودر نارگيل: يك دوم پيمانه (40 گرم)

طرز تهيه :
 

فر را با 170 درجه ي سانتي گراد روشن كنيد. سيني هاي لبه كوتاه را كاغذ بيندازيد.
كره، وانيل، پودر قند و تخم مرغ را با همزن برقي بزنيد تا سبك شود. آرد و جوش شيرين الك شده را در دو مرحله به مواد اضافه كنيد. گيلاس و پودر نارگيل را نيز اضافه كنيد. (بهتر است اول گيلاس و پودر نارگيل را با همزن اضافه كنيد و سپس آرد را با دست يا با سرعت خيلي پائين همزن با مواد مخلوط كنيد.) توپ هاي كوچكي از خمير برداشته و با فاصله سه سانتي متر روي سيني فر كه كاغذ انداخته ايد قرار دهيد و به مدت 15 دقيقه در فر گرم شده بپزيد. پس از خارج كردن از فر بيسكويت ها را به مدت 10 دقيقه در فضاي محيط قرار دهيد تا كمي خودش را بگيرد سپس آنها را روي طوري سيمي منتقل كنيد تا خنك شود.

نكته :
 

1- اين دستور 330 گرم كربوهيدرات، 35 گرم پروتئين، 210 گرم چربي و 3350 كيلوكالري انرژي دارد.
2- مي توانيد به جاي اسانس وانيل از يك هشتم قاشق چايخوري وانيل خالص استفاده كنيد.
3- مي توانيد به جاي گيلاس خشك از قيسي استفاده كنيد.
منبع:نشريه هنر آشپزي شماره 65