اسلايس موكا

مواد لازم جهت لايه اول :
 

آرد: يك پيمانه
كره: 100 گرم
پودر قند: يك چهارم پيمانه
وانيل: يك هشتم قاشق چايخوري

مواد لازم جهت لايه دوم :
 

شيرعسلي: يك قوطي، غليظ شده
پودر كاكائو: دو سوم پيمانه
تخم مرغ درشت: يك عدد
آرد: يك چهارم پيمانه
آجيل (گردو، فندق يا بادام): سه چهارم پيمانه، خرد شده بي نمك
قهوه فوري: 2 قاشق چايخوري
بيكينگ پودر: يك دوم قاشق چايخوري

طرز تهيه :
 

قالب 20×20 سانتي متري را فويل بيندازيد. به طوري كه فويل از دو طرف كمي آويزان بوده و ديواره هاي قالب را هم در بر بگيرد. ديواره هاي قالب را كاملاً با قلم مو چرب كنيد. فر را روي 175 درجه سانتي گراد روشن كنيد.

طرز تهيه ي لايه اول :
 

آرد و پودر قند و وانيل را با هم مخلوط كرده و كره سرد را با چنگال به خورد آن دهيد تا به شكل خرده نان درآيد. سپس آن را كف قالب پرس كنيد و به مدت 12 تا 15دقيقه در فر قرار دهيد تا كمي لبه هاي آن طلائي رنگ گردد.

طرز تهيه ي مواد رويه :
 

به جز آجيل همه ي مواد را با همزن دستي يا برقي بزنيد تا با هم مخلوط شده يك دست شوند و در آخر آجيل را هم به آن بيفزائيد. پس از درآوردن لايه اول از فر، اين مواد را روي آن پهن كرده و مجدداً حدود 25 دقيقه ديگر آن را در طبقه وسط فر قرار دهيد تا كمي خودش را بگيرد. اسلايس ها پس از سرد شدن سفت تر خواهند شد و در صورتي كه بيش از حد لازم آنها را در فر نگاه داريد بيش از حد خشك مي شوند. پس از سرد شدن كامل آن را به دلخواه تزئين كنيد.

نكته :
 

1- اين دستور 260 گرم كربوهيدرات، 80 گرم پروتئين، 175 گرم چربي و 2935 كيلوكالري انرژي دارد.
2- براي تزئين مي توانيد به دلخواه پودر قند يا شكلات تيره رنده شده و خطوطي از شكلات سفيد به همراه تزئينات مختلف مانند ترافل هاي رنگي قلب هاي شكلاتي اكليلي و ... استفاده كنيد.
3- اگر از پودر كاكائو بسيار خالص و تيره استفاده مي كنيد از يك سوم پيمانه كاكائو استفاده كنيد.
4- قهوه فوري بايد در يك قاشق سوپخوري آب جوش حل شود.
منبع:نشريه هنر آشپزي شماره 65