برنج را از قبل خيس كرده همراه با آب بپزيد تا به صورت كته درآيد. بعد از سردشدن، آن را در كاسه اي با آرد مخلوط كرده ورز دهيد. روي كاسه را با نايلون پوشانده و اجازه دهيد به مدت يك تا دو ساعت بماند. بعد آن را با محلول زعفران دوباره خوب ورز داده، از مايه به اندازه ي نارنگي برداشته و گرد پهن كنيد.سپس وسط آن را سوراخ كرده و در روغن داغ دو طرف آن را سرخ كنيد. بعد از سرد شدن در ظرف موردنظر چيده روي آن شكر يا پودر قند بپاشيد.
برنج: يك پيمانه
آب: 3 پيمانه
آرد: يك دوم پيمانه
محلول زعفران: 2 قاشق غذاخوري
روغن: به ميزان لازم
شكر: يا پودر قند به ميزان لازم
طرز تهيه :
برنج را از قبل خيس كرده همراه با آب بپزيد تا به صورت كته درآيد. بعد از سردشدن، آن را در كاسه اي با آرد مخلوط كرده ورز دهيد. روي كاسه را با نايلون پوشانده و اجازه دهيد به مدت يك تا دو ساعت بماند. بعد آن را با محلول زعفران دوباره خوب ورز داده، از مايه به اندازه ي نارنگي برداشته و گرد پهن كنيد.سپس وسط آن را سوراخ كرده و در روغن داغ دو طرف آن را سرخ كنيد. بعد از سرد شدن در ظرف موردنظر چيده روي آن شكر يا پودر قند بپاشيد.
نكته :
1- اين دستور 250 گرم كربوهيدرات، 20 گرم پروتئين، 50 گرم چربي و 1530 كيلوكالري انرژي دارد.
2- نان برنجي هپيتي مخصوص شهر گرگان مي باشد.
3- در صورت نبودن زعفران مي توانيد از زردچوبه به ميزان يك قاشق چايخوري استفاده كنيد.
4- اگر كته 24 ساعت در يخچال بماند خيلي بهتر است.
5- براي پختن كته روغن و نمك اضافه نكنيد. منبع:نشريه هنر آشپزي شماره 65
/ج
ارسال نظر
با تشکر، نظر شما پس از بررسی و تایید در سایت قرار خواهد گرفت.
متاسفانه در برقراری ارتباط خطایی رخ داده. لطفاً دوباره تلاش کنید.
