ماهي با سس ليمو و شويد
مواد لازم:
نشاسته ذرت (آرد ذرت): يك و نيم قاشق مرباخوري
آب سرد: يك دوم پيمانه
آب ليموترش تازه: يك سوم پيمانه
شويد تازه: يك قاشق غذاخوري، خردشده
نمك: يك چهارم قاشق مرباخوري
جعفري: خشك يك دوم قاشق مرباخوري
فلفل قرمز: به مقدار لازم
ليموترش: 3 حلقه نازك
ماهي: 4 تكه به قطر 2 سانت
ليموترش: 2 عدد
طرز تهيه :
داخل حفره خالي برش ماهي نصف يك ليموترش را گذاشته و به وسيله ي خلال دندان محكم كنيد. به ماهي نمك فلفل زده، روي صفحه ي فلزي فر حرارتي توربو روي درجه 200 درجه ي سانتيگراد بگذاريد تا بريان شود.
بعد از پخت ماهي را در ظرف قرار داده و روي آن سس بريزيد.
منبع:نشريه هنر آشپزي شماره 65
/ج