کوکو سيب زميني شکم پر

مواد لازم :
سيب زميني : 1 کيلوگرم
تخم مرغ: 4 عدد
زعفران حل شده : 1 قاشق غذا خوري
روغن براي سرخ کردن : به ميزان لازم
پودر سوخاري: به ميزان لازم
گردو خرد شده : 100 گرم
پنيرگوداي رنده شده: 100 گرم
قارچ خرد شده : 200 گرم
نمک و فلفل : به ميزان لازم
روش تهيه:
سيب زميني را با آب بپزيد سپس صبر کنيد تا سرد شود. پوست آن را بگيريد و با رنده ريز رنده کنيد. تخم مرغ، زعفران، نمک و فلفل را اضافه کنيد، هم بزنيد تا يکدست شود. قارچ، پنير، گردو و کمي فلفل سياه را با هم مخلوط کنيد؛ سپس به اندازه يک نارنگي از مايه برداريد و در دست پهن کنيد و به اندازه يک قاشق غذا خوري از مخلوط قارچ، پنير و گردو را داخل آن قرار داده و به شکل دلخواه آن را فرم دهيد؛ داخل پودر سوخاري بغلطانيد و در روغن سرخ کنيد. مي توانيد داخل اين کوکو را با مايه ماکاروني هم پر کنيد.

منبع:نشريه دنياي زنان، شماره 51.