سوپ کدو

مواد لازم:
کدو قلمي: 2 عدد
هويج: 2 عدد
سيب زميني: 1 عدد
تره فرنگي: 1 شاخه
فلفل دلمه اي: 1 عدد
کره:1 قاشق غذا خوري
آب مرغ: 2 ليتر
آرد ذرت: 1قاشق غذا خوري
آب ليمو ترش: 2 قاشق غذا خوري
نمک و فلفل: به ميزان لازم

روش تهيه:
کدو را خوب شسته و با پوست خرد کنيد؛ تره فرنگي را حلقه اي برش داده و در آب يک ساعت خيس نموده و سپس بشوييد تا کاملاً تميز شود؛ هويج را شسته، پوست بگيريد و تکه تکه نماييد؛ سيب زميني را نيز پوست کنده و تکه تکه خرد نماييد؛ فلفل دلمه اي را برش داده و تمام سبزيجات را با کره تفت دهيد؛ سپس آب مرغ را اضافه نموده و بگذاريد 30 دقيقه بجوشد، سپس آرد ذرت را در کمي آب سرد حل نموده و سوپ را اضافه نماييد و 10 دقيقه ديگر بگذاريد بجوشد و سوپ جا بيفتد؛ آب ليمو، نمک و فلفل سوپ را اضافه نماييد و سپس سوپ را در ظرف بريزيد و سرو نماييد.
نکته تغذيه اي:
اين سوپ حاوي سبزيجات مختلف است لذا داراي فيبر و انواع ويتامين ها مي باشد و چون ويتامين ها به حرارت حساس هستند. بنابراين آنها را به مدت طولاني حرارت ندهيد.
منبع:نشريه دنياي زنان، شماره 51.