كيك لبو

مواد لازم براي 12 نفر:
 

لبوي تازه /3عدد كوچك (250 گرم)
كره ي نرم/250 گرم
رنده ي پوست ليمو /3 قاشق چايخوري
پودر شكر /يك پيمانه
تخم مرغ /4 عدد
كشمش بي دانه /يك پيمانه (150 گرم)
آرد معمولي /2پيمانه (300 گرم)
بيكينگ پودر/2 قاشق چايخوري

طرز تهيه:

فر را با دماي 175 درجه سانتي گراد روشن كرده و يك قالب گرد 20 سانتي متري را چرب كنيد. كف و ديواره هاي آن را كاغذ روغني بياندازيد. پوست لبوها را خيلي نازك گرفته و با رنده ي درشت رنده كنيد. در يك كاسه كره ، پوست ليمو و پودر شكر را با همزن برقي بزنيد تا كمرنگ شده و سبك شود. تخم مرغ ها را يكي يكي اضافه كرده و به اندازه اي كه مواد فقط با هم تركيب شود هم بزنيد. در اين مرحله بقيه مواد را نيز اضافه كرده و هم بزنيد تا كاملا مخلوط شوند. مخلوط به دست آمده را داخل قالب آماده بريزيد. كيك را حدود 65 تا 70 دقيقه در فر آماده بپزيد. سپس قالب را از فر خارج كرده و اجازه دهيد كه كيك حدود 10 دقيقه داخل قالب سرد شود. در صورت تمايل كيك را با پودر قند و لبوي پخته شده قالب زده تزيين كنيد.
نكته :
ـ اين دستور 400 گرم كربوهيدرات ، 60 گرم پروتئين ، 270 گرم چربي و 4270كيلوكالري انرژي دارد.
منبع : مجله آشپزي شماره 75