بيج بيج با ماهي کيلکا

مواد لازم براي 6 نفر:
 

ماهي کيلکا/ 1 کيلو گرم
پياز داغ / 5 قاشق سوپخوري
نمک، فلفل و زردچوبه / به مقدار لازم
روغن مايع سرخ کردني / به مقدار لازم
سبزي محلي* / 15 دسته
مغز گردوي آسياب کرده / 150 گرم
رب انار / 2 قاشق سوپخوري
*شامل گشنيز، جعفري، ز لنگ، انارريجه، اوجي و برگ سير

روش تهيه:
 

ماهي ها را پس از تميز کردن چرخ کنيد. بعد با پياز د اغ، نمک، فلفل، زردچوبه، و قدري روغن، روي حرارت تفت دهيد. سپس سبزي ها را بشوئيد و چرخ کنيد و روي حرارت قرار دهيد تا آب آن کاملاً گرفته شود. آن گاه مغز گردو و رب انار به اين مواد بيفزائيد و همه ي مواد را با هم مخلوط کنيد و روي حرارت ملايم بگذاريد و در ظرف را ببنديد تا غذا جا بيفتد. حالا آن را در ظرف مناسبي بکشيد و از خود پذيرائي نمائيد.

منبع: آشپزباشي شماره 49