قهوه ي اوللا

کلمه ي اولا يا اوللا، در زبان انگليسي به معناي سلام يا روز بخير است و جزء آداب احوالپرسي مي باشد و استفاده از اين اسم براي اين قهوه، شايد يک پيشنهاد خوب براي شروع روز يا به نوعي خوش آمدگوئي باشد.

مواد لازم براي 4 نفر:
 

پودر قهوه ي اسپرسو/50 گرم
شکر قهوه اي/100 گرم
قند اينورت يا شربت غليظ قند/1 قاشق چايخوري
چوب د ارچين/ 2 سانتيمتر
رازيانه ي کوبيده/يک دوم قاشق چايخوري
آب/350 ميلي ليتر

طرز تهيه:
 

ابتدا تمامي مواد را به مدت 20 دقيقه در شير جوش بريزيد و صبر کنيد تا خيس بخورد. سپس با حرارت ملايم به مدت 20 دقيقه بجوشانيد. آن گاه در فنجان ها قهوه بريزيد و از خود پذيرايي کنيد.

منبع: آشپزباشي شماره 49