قابلي پلو

موادلازم براي 6-8نفر
عدس نصف پيمانه
بلغور 2 پيمانه
برنج نيم کيلوگرم
رشته پلوئي 300 گرم
نمک و زعفران به ميزان لازم
کره 100گرم
گوشت چرخ کرده 250 گرم
پياز داغ 4 تا 5 قاشق سوپخوري

روش تهيه
عدس را بپزيد و بلغور را بخيسانيد .آن گاه برنج خيس کرده را همراه با آب در قابلمه ي مناسبي بريزيد و نيم پز کنيد. حالا رشته، بلغور، عدس و نمک را بيفزائيد و مخلوط نمائيد. سپس در آبکش بريزيد. اينک در قابلمه ي مناسبي، قدري کره بريزيد و روي اجاق آب کنيد. حالا مخلوط برنج را درون آن بريزيد و به مدت 45 د قيقه د م کنيد. اکنون مي توانيد به دلخواه با گوشت چرخکرده وپياز کوفته ريزه درست کنيد و آن را سرخ نمائيد. هنگام کشيد ن پلو، کوفته ريزه را با پيازداغ مخلوط کنيد و لابه لاي پلو بريزيد و با زعفران تزئين کنيد.
منبع:آشپز باشي شماره 48