دلمه ي ميوه

موادلازم براي 6 نفر:
گوشت مغز ران گوسفند يا گوساله 250 گرم
روغن مايع 50 ميلي ليتر
پياز سرخکرده 2تا3 قاشق سوپخوري
رب گوجه فرنگي يک قاشق سوپخوري
نمک و فلفل به مقدار کافي
برنج نصف پيمانه (75 گرم)
شکر 1 يا 2 قاشق سوپخوري
آبليمو 5 قاشق سوپخوري
به (ميوه ي دلخواه ديگر) 6 عدد

روش تهيه
ابتدا گوشت را ريز خرد کنيد.در تابه ي مناسبي، قدري روغن بريزيد و روي اجاق بگذاريد، گوشت و پياز را درآن تفت د هيد، به ميزان لازم آب بريزيد و آن را بپزيد. رب گوجه فرنگي ،نمک وفلفل را بيفزائيد و شعله را خاموش کنيد. برنج را- که از قبل خيسانده ايد- با قدري آب بجوشانيد تا کمي نرم شود.بعد آن را در صافي بريزيد و با مايه ي گوشتي مخلوط سازيد وشکر و آبليمو را بيفزائيد .حالا برش کوچکي از روي ميوه برداريد و داخل آنها را خالي کنيد. سپس آنها را با مواد فراهم کرده پر کنيد، و بريده هاي جدا کرده را در جاي خود قرار د هيد .اينک ميوه ي پر کرده را در تابه ي مناسبي بچينيد، 1پيمانه آب، قدري آبليمو، دوقاشق شکر و قدري روغن را مخلوط کنيد و روي آنها بريزيد. اکنون تابه را روي اجاق قرار د هيد تا دلمه، با حرارت ملايم بپزيد. حالا دلمه را براي پذيرائي، در ظرف مناسبي بچينيد.
منبع:آشپز باشي شماره 48